Instant Pot Zuppa Toscana (Paleo, Whole30, AIP)

Diese Zuppa Toscana ist ein echtes Wohlfühlessen! Es ist ein klassischer Nachahmer, der glutenfrei, Paleo, Whole30 und AIP hergestellt wird.

Was ist Zuppa Toscana?

Zuppa Toscana bedeutet im Wesentlichen „Die Suppe der Toskana“. Als ich mit 21 in die Toskana reiste, erwartete ich, dass alles nur in Marinara-Sauce schwimmen würde. Zu meiner großen Überraschung gibt es in der Toskana viel reichhaltigere, herzhafte Aromen wie Sahnesaucen, weiße Bohnen und rustikales Brot. Ein traditioneller Zuppa Toscana verkörpert dies perfekt! Es besteht aus italienischer Wurst, weißen Bohnen, Tomaten, Zwiebeln, Kartoffeln, Grünkohl, italienischem Speck und Olivenöl. Die amerikanische Version (die Sie wahrscheinlich von Olive Garden kennen) fügt Sahne hinzu und lässt normalerweise die Tomate weg.

Zuppa Toscana ist also wirklich nur eine nahrhafte Suppe und das perfekte Wohlfühlgericht, das bei allen Arten von Heildiäten genossen werden kann … wenn Sie es richtig zubereiten und gute Zutaten verwenden! Diese Version ist Paleo, Whole30, AIP und kann im Instant Pot zubereitet werden.

Die Zutaten, die Sie für Zuppa Toscana benötigen

Italienische Wurst. Italienische Wurst verleiht dieser Suppe eine Menge Geschmack! Traditionell wird diese Suppe aus einer würzigen italienischen Schweinswurst ohne Hülle zubereitet. Wenn Sie wie ich sind und keine Nachtschattengewürze haben oder eine Autoimmunerkrankung befolgen, können Sie ganz einfach Ihre eigene Wurst zu Hause herstellen. Schauen Sie sich dieses Rezept an!
Speck. Der Speck muss unbedingt sein, oder? In dieser Suppe wird Speck als Beilage verwendet.
Weiße Süßkartoffel.
Zwiebel.
Grünkohl. Sehen? Ich habe dir gesagt, dass diese Suppe gesund ist 😉 Du verwendest für diese Suppe einen ganzen Kopf Grünkohl.
Hühnersuppe.
Kokosmilch. Dies ist der Ersatz für Sahne.

Den Speck kochen: Stellen Sie den Instant-Topf auf Anbraten und fügen Sie den Speck hinzu. Knusprig kochen und beiseite stellen, dabei das Fett im Topf belassen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten: Lassen Sie den Instant-Topf weiter sautieren, geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch zum Speckfett und braten Sie das Ganze 5-6 Minuten lang oder bis es glasig ist.
Kochen Sie die Wurst: Fügen Sie die gemahlene Wurst hinzu und braten Sie sie an, bis sie gar ist.

Brühe und Süßkartoffel hinzufügen: Schalten Sie den Instant-Topf aus, braten Sie ihn an und gießen Sie Hühnerbrühe, Kokosmilch, gewürfelte Süßkartoffeln, Salz und Pfeffer hinein. Zum Kombinieren umrühren.

Kochen: Verschließen Sie den Deckel des Instant-Topfes und stellen Sie ihn auf 13 Minuten bei höchster Stufe ein. Nachdem der Instant-Topf unter Druck gekommen ist und die Suppe fertig ist, lassen Sie den Druck auf natürliche Weise nachlassen.
Den Grünkohl hinzufügen und servieren: Nehmen Sie den Deckel ab, geben Sie den Grünkohl und die Petersilie hinzu und lassen Sie sie in der heißen Suppe zusammenfallen. Mit Speck und zusätzlicher Petersilie garniert servieren.

Kann man dieses Rezept auf dem Herd zubereiten?

Ich liebe es, den Instant-Topf für schnelle, einfache Mahlzeiten zu verwenden! Wenn Sie jedoch keinen Instant-Topf haben, lässt sich das Rezept problemlos auf einen Herd übertragen! Anweisungen finden Sie in den Anmerkungen zum Rezept.

Ist Zuppa Toscana gesund?

„Gesund“ ist immer ein subjektiver Begriff und bedeutet für jeden etwas anderes. Da diese Suppe jedoch hausgemacht ist und viel Gemüse wie Süßkartoffeln und Grünkohl enthält, würde ich sie als ziemlich bekömmlich bezeichnen.

Wie lange ist Zuppa Toscana im Kühlschrank haltbar?

Reste dieser Suppe bleiben im Kühlschrank 3-4 Tage frisch.

Kann Zuppa Toscana eingefroren werden?

Sie können diese Suppe einfrieren! Der Grünkohl hält sich gut, ebenso der Rest der Suppe. Einfach alles bis auf den Speck 2-3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, in einem Topf aufwärmen und mit frischem Speck garniert servieren.

Wie erwärmt man Zuppa Toscana?

Erhitzen Sie die Suppe noch einmal für 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze auf dem Herd.

Kann man etwas anderes als weiße Süßkartoffeln verwenden?

Obwohl diese Suppe traditionell aus weißen Kartoffeln und weißen Bohnen besteht, verwende ich weiße Süßkartoffeln, um sie frei von Nachtschattengewächsen und AIP-konform zu halten. Die Süße der Kartoffel verleiht der Suppe wirklich etwas, man kann sie aber auch verwenden normale weiße Kartoffeln wenn du sie tolerierst. Wenn Sie keine Süßkartoffel mögen, können Sie auch eine Ersatzkartoffel verwenden Pastinaken oder Steckrübe.

Kann man diese Suppe ohne Kokosmilch zubereiten?

Die traditionelle Zuppa Toscana ist zwar nicht so cremig wie die amerikanische Version, aber seien wir ehrlich: cremig ist gut! Durch die Verwendung von Kokosmilch bleibt diese Suppe milchfrei, und bei so vielen anderen Geschmacksrichtungen schmeckt man die Kokosnuss nicht wirklich. Wer jedoch Nüsse verträgt und auf Kokosmilch verzichtet, kann eine andere milchfreie Milch ausprobieren, um diese Suppe cremig zu machen.

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Rezept von Michelle, . Fotos von Eat Love Eats

Dieser Beitrag erschien erstmals im Oktober 2017 auf und wurde 2022 aktualisiert.