In den letzten Jahren ist immer mehr davon die Rede Ingwer, eine wichtige Zutat in der traditionellen orientalischen Medizin, die im Westen jedoch zunehmend geschätzt wird, nicht nur wegen ihres Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit beim Kochen, sondern auch wegen ihrer Eigenschaften. Fangen wir von vorne an: Es ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Zingiberaceae ursprünglich aus fernöstlichen Ländern, aber jetzt in vielen tropischen Ländern angebaut. Er kann sogar einen Meter hoch werden und seine Blüten erinnern an die der Orchidee, obwohl der interessanteste Teil des Ingwers ein anderer ist. Tatsächlich wird der Aromat verwendet Rhizome, der unterirdische Stamm mit einer unregelmäßigen Form und einer bräunlichen Farbe. Dieser Teil der Pflanze ist in der Küche nützlich, um vielen unserer Rezepte einen einzigartigen Geschmack zu verleihen, und ist seit dem Mittelalter dank des Kontakts mit den Arabern in die europäische kulinarische Tradition eingegangen.
Ingwer ist gut, aber auch nützlich als natürliches Heilmittel für viele Beschwerden und ist voller interessanter Eigenschaften. Unsere Absicht ist es, Ihnen zu erklären wie Sie die Vorteile frischer Wurzeln optimal nutzen können, immer darauf achten, es nicht zu übertreiben: Übermäßiger Verzehr kann allergische Reaktionen und Darmprobleme hervorrufen. Seien Sie besonders vorsichtig, wenn Sie unter Sodbrennen leiden, weil Ingwer die Magensekretion anregt, und wenn Sie Antikoagulanzien einnehmen, weil es eine antithrombotische Wirkung hat. Einige empfehlen es während der Schwangerschaft, für andere ist Ingwer zu vermeiden: Fragen Sie in diesen Fällen Ihren Arzt um Rat.
Ingwer kauen (ohne ihn zu essen): Leiden Sie unter Reisekrankheit? Um Übelkeit und Unbehagen bei Autofahrten zu vermeiden, kauen Sie die Wurzel. Chinesische Seeleute nutzten es auch, um die Auswirkungen von Seekrankheit zu lindern, also warum nicht nachziehen? Einige empfehlen diese Angewohnheit auch gegen Übelkeit in der Schwangerschaft, aber wie oben erläutert, fragen Sie in diesem Fall zuerst Ihren Arzt um Rat. Das Kauen auf Ingwerwurzel dient auch der Verbesserung von Mundgeruchsproblemen. Wenden Sie diese Methode ggf. auch mehrmals täglich an, sowohl bei Mundgeruch als auch bei Reise- oder Seekrankheit.
Iss ein kleines Stück Ingwer: Wenn Sie nach einer großen Mahlzeit ein Stück essen, anstatt nur die Wurzel zu kauen, fühlen Sie sich sofort besser, leichter und aktiver, da dieser Inhaltsstoff die Verdauung unterstützt, indem er die Bewegungen von Magen und Darm anregt. Das Mittel hilft auch gegen Halsschmerzen, Schnupfen und Husten, weil es die Schleimlösung fördert, aber auch Kräutertee oder Sud sind zu diesem Zweck sinnvoll.
Infundieren Sie es: 5 g geriebene Ingwerwurzel in 500 ml natürlichem Mineralwasser 5-10 Minuten ziehen lassen; Wenn Sie möchten, süßen Sie mit einem Teelöffel Honig und Sie können sich allmählich von der Grippe und ihren Beschwerden verabschieden. Es gibt diejenigen, die, um den antibiotischen Nutzen dieses Gewürzes zu erhöhen, eine Knoblauchzehe hinzufügen. Der Ingweraufguss hat auch eine spasmolytische und verdauungsfördernde Wirkung, daher wird eine Tasse vor den Mahlzeiten empfohlen, um die Verdauung zu verbessern.
Machen Sie einen Sud daraus: Im Gegensatz zum Aufguss wird der Sud zubereitet, indem die Wurzel einige Minuten gekocht wird. Ein 3 cm langes Stück Ingwer schneiden und in 250 ml Wasser ca. 3 Minuten köcheln lassen. Filtern Sie alles und trinken Sie Ihren Sud nach den Mahlzeiten, um eine verdauungsfördernde Wirkung zu erzielen, oder den ganzen Tag über, um Übel der kalten Jahreszeit wie Halsschmerzen zu bekämpfen.
Reiben Sie es richtig: Wie reibt man frischen Ingwer? Die Wurzel ist sehr faserig und holzig und es könnte eine Herausforderung sein, selbst eine so einfache Operation durchzuführen. Es gibt spezielle Porzellanreiben auf dem Markt. Wichtig ist, dass wir die sehr dünne und breite Vertiefung haben und dass Sie die Wurzel in die entgegengesetzte Richtung der Maserung reiben.
Reiben Sie frischen Ingwer auf Suppen, Salate und Gemüse: Das Hinzufügen dieses Gewürzes zu unseren Gerichten ist nicht nur angenehm für den Gaumen, sondern kann auch einige interessante Vorteile bringen. Wie wir gesehen haben, hat Ingwer dank seiner thermogenen Eigenschaften die Eigenschaft, den Stoffwechsel anzuregen und Kalorien zu verbrennen, so dass er ein ausgezeichneter Verbündeter in unserer Ernährung sein kann. Darüber hinaus erleichtert es zu den Mahlzeiten eingenommen die Verdauung und hilft einigen Studien zufolge, einen hohen Cholesterinspiegel unter Kontrolle zu halten.
Den frischen Ingwer über den Reis reiben: Einigen Untersuchungen zufolge stimuliert diese Knolle, wenn sie während der Fütterung eingenommen wird, die Aufnahme von Zucker, eine gute Nachricht für Menschen mit Problemen mit hohem Blutzucker.
Verwenden Sie es frisch in Zentrifugen und Smoothies: die beste Strategie, um nicht nur abzunehmen, sondern auch zu entschlacken, die Diurese anzuregen und ein Sättigungsgefühl zu haben. Eine Prise Ingwer auf Zentrifugen und Smoothies als Snack oder vor dem Essen hat all diese Vorteile, denn diese Wurzel fördert die Ausscheidung von Giftstoffen und hält den glykämischen Index stabil.
Holen Sie sich den frischen Ingwersaft: Wenn Sie dieses Gewürz reiben, erhalten Sie auch den wertvollen Saft, den Sie Ihren Rezepten hinzufügen können.