In Catania das erste von Migranten und Flüchtlingen geführte Restaurant

Essen ist oft eine Möglichkeit, sich verschiedenen Kulturen und Traditionen zu nähern und etwas über sie zu lernen, und erzählt oft eine Geschichte. Vor allem, wenn es aus einer schwierigen Vergangenheit stammt. Orienterfahrung 4 es ist zu finden bei Catania und es ist die erstes ethnisch solidarisches Restaurant, das von Migranten und Flüchtlingen betrieben wird, Das Personal besteht aus Flüchtlingen und Migranten mit einer Leidenschaft für das Kochen geboren unter der Schirmherrschaft des UNHCR, des Hohen Flüchtlingskommissars der Vereinten Nationen, und aus der Begegnung zweier Realitäten: der des Vereins Isola Quassùd der Regisseurin und Schauspielerin Emanuela Pistone und der von Hamed Ahmadi, Schöpfer von Restaurants in Italien Orient Experience. In dem Gebäude aus dem neunzehnten Jahrhundert in der Via Umberto 229 liegt die Leitung bei Emanuela Pistone, Hamed Ahmadi, Laura Maccarone, Lehrerin für Italienisch und Mithat Ghitas, einem jungen Ägypter, der im Alter von 16 Jahren in Catania ankam und den Schiffbruch von 10 überlebte August 2013, in Playa, wo sie 6 ägyptische Jungen verloren.

Das Personal hingegen besteht aus 10 Jungen und Mädchen, die sich um die Küche, den Speisesaal und die Rezeption kümmern und alle die Leidenschaft für das Kochen teilen. “Jeder von ihnen – erklärt Emanuela Pistone – ist bestrebt, unsere Kunden auf hervorragende Weise willkommen zu heißen. Während der Vorbereitungsphase des Restaurants forderte Hamed sie auf, die Gastfreundschaft in den Mittelpunkt ihrer Arbeit an der Orient Experience zu stellen. Keiner von ihnen darf vergessen, wie wichtig es war, in unserem Land willkommen geheißen zu werden, und wie wichtig es ist, denjenigen, die uns besuchen, denselben Empfang zu erwidern.“.

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In dem Speisekarte Es gibt die typischen Gerichte der orientalischen Tradition mit Saucen aus 6 verschiedenen Ländern, geräucherten Auberginencremes, weißem Fleisch, Fisch, Lamm oder Kalb. Auch vegetarische Gerichte wie Falafel, il badimjan (Auberginen mit Tomaten), sabzi palak (Spinat, Kichererbsen, Käse) und Gemüse in Joghurt. Also die Mujaddaratypischer Reis Syriens und Palästinas, und der Kabuliaus Afghanistan, köstlicher Reis, zubereitet mit Lamm und angereichert mit dem Geschmack von Mandeln und Karotten, zusammen mit bakali, Reis aus dem Iran, gekocht mit Fleisch, Bohnen, Gemüse und Safran. Es gibt keinen Mangel an typische Getränkekühl, die man im Sommer auch im kleinen Garten mit Stühlen und Tischen genießen kann, zum Mittag-, Abendessen oder am Nachmittag: Das Restaurant ist nämlich von Mittag bis Mitternacht geöffnet.

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