Seit langem a Mailand wir konnten sie nur beneiden Chinatown anderer Städte, in Europa und im Rest der Welt. Für Fans von Chinesische KücheGerrard Street in London oder die Gegend um die Canal Street (und jetzt das gesamte Viertel Flushing in Queens) in New York waren magische Orte, die man finden konnte Dim-Summe einladend, Langsam haben andere Teile der chinesischen Gemeinde in Mailand begonnen, sich kulinarisch für andere zu öffnen gebratene Enten, die an Haken hängen und bereit sind, in Scheiben geschnitten zu werden, und Gerichte, die so lecker und scharf sind, dass sie die Lippen betäuben. Das Beste, was wir uns wünschen konnten, war eine gut gebratene Frühlingsrolle oder eine nicht zu salzige und fettige kantonesische Küche. Langsam haben jedoch auch andere Teile der chinesischen Gemeinde in Mailand damit begonnen kulinarisch öffnen zum nächsten Mailänder; Das Viertel von Paolo Sarpi ist halb verkehrsberuhigt, rote Laternen wurden an renovierten Gebäuden aufgehängt und interessante Restaurants haben begonnen, die Stadt zu überziehen. Wenn Sie Hühnchen mit Mandeln mögen und sich vor den Eingeweiden den Mund verziehen, wenn es für Sie unvorstellbar ist, süß und salzig zu kombinieren, und Sie keine zähen Texturen mögen (QQ ist der Begriff, mit dem sie in Taiwan definiert werden), machen Sie weiter: Diese Liste von Orten ist nichts für Sie. Hier sind Sie ja wo man heute in Mailand (gut) chinesisch essen kann.
Ich würde mich nicht wohl fühlen, wenn ich diese Liste nicht mit beginnen würde Ravioleria Sarpi (via Paolo Sarpi, 27), das wahre Flaggschiff von Mailands Chinatown. Das Restaurant Hujian Zhou, das das ausgezeichnete Fleisch der benachbarten Sirtori-Metzgerei verwendet, ist jetzt fast ein obligatorischer Stopp und ideal für eine Mittagspause, einen Snack, einen Aperitif … Sie nennen es. Den Momenten des Tages, in denen es gut und richtig ist, Ravioli zu genießen, sind keine Grenzen gesetzt. Rind und Lauch, Schwein und Kohl, Vegetarier; Ob vor Ort mit ein paar Tropfen Sojasoße getoppt oder zu Hause nachgekocht, die Ravioli hier haben einen zartschmelzenden Teig und eine leckere, frische Füllung. Wenn Sie aus unerfindlichen Gründen keine Lust auf Ravioli haben, nehmen Sie eine ihrer Crêpes: auf dem Teller gegart, gefüllt mit piemontesischem Rindfleisch, Lauch, Ei, Koriander u youtiao (fast ein chinesischer Churro). Bewegen Sie zwei Hausnummern. Fertig? Dort zweiter Sitz der Ravioleria Sarpi bietet eine ganz andere Speisekarte als die Muttergesellschaft, und Sie sollten nicht versäumen, alles zu probieren. Wenn Ihre Leidenschaft (zu Recht) Ravioli sind, holen Sie sich eine baozi, eine wunderbare Kreuzung zwischen einer großen Ravioli und einem Bündel Brot: Sie wird gedämpft und mit Bio-Rind- und Schweinefleisch, Kohl, Schnittlauch und frischem Ingwer gefüllt. Um leicht zu bleiben, werden frische Brötchen kalt gegessen, mit Riesengarnelen, Rotkohl, Karotten, Salat, Minzblättern und Dill gefüllt und mit einer herzhaften Sauce serviert, die sie unwiderstehlich macht. Fleischkenner werden das zu schätzen wissen Mo, chinesisches Sandwich aus der Stadt Xi’an, das an venezolanische Arepas erinnert, gefüllt mit Schweineschulter und lange gegartem Speck. Die freundliche Dame hinter der Theke gießt ein paar Fleischstücke ab, schneidet sie auf dem Schneidebrett in Scheiben, würzt sie mit den im Topf verbliebenen Säften und füllt das Sandwich: einfach, sättigend, lecker. Isst du alles? Haben Sie keine Angst, neue Dinge auszuprobieren? Gehe von Linde (über Giulio und Corrado Venini, 54). Es ist ein kleiner Raum, der mit Kunstinstallationen und einer Handvoll Tischen ausgestattet ist, sowie das Königreich von Qiji, einem Mädchen aus Sichuan, das das Konzept des Facettenreichtums neu definiert und gerade genug Italienisch spricht, um zu erklären, wie Ihr Essen funktionieren wird. Es gibt kein Menü; Jeden Tag entscheidet Qiji, was gekocht wird und serviert es denen, die einen Tisch reservieren; Sie können wählen, ob Sie Fisch einbeziehen oder sich auf Fleischgerichte beschränken möchten. Während meines Abendessens genoss ich samtige Ravioli gefüllt mit Fleisch und Kürbis, serviert in einer dicken Suppe mit Karotten und Kartoffeln; Grünteebrot mit würziger Wurst, hergestellt von Qiji; sautiertes und gewürztes Rindfleisch mit etwas Couscous-ähnlichem (das Bitten um Erklärungen brachte nicht die erhofften Früchte, um das Geheimnis zu lüften); leckere und würzige Nudeln und zum Abschluss eine Suppe aus Tofu, Eiern und Ingwer, um den Gaumen zu reinigen. Um über die neue Generation von zu erzählen Chinesischer Hipster (op. cit.), ist es notwendig, von auszugehen Mao Hunan (über Nicola Antonio Porpora, 5). Buchen Sie und wundern Sie sich nicht, wenn es noch Wartezeiten gibt. Fotografieren Sie das Schild, auf dem trügerisch steht Eisdieledie Porträts von Mao, die überall verstreut sind, und der Teil der Speisekarte mit dem Titel Spezialitäten, die Sie nie wählen werden (aber wir setzen sie trotzdem). Und leugnen Sie sie, denn aus dieser Abteilung sollten Sie bestellen: Die geschnittene Rinderlunge wird kalt serviert, mit einer wahrhaft Brandsoße (eine Konstante der Küche der Region Hunan); Schweineohren, mit frischem Koriander bestreut, sind bisselastisch und schmackhaft; der Schweinedarm wird mit einer sehr großzügigen Dosis roter Chilischoten und Frühlingszwiebeln gebraten und ist köstlich; Maos geschmorter Pancetta schmilzt in Ihrem Mund und Sie müssen ihn nicht nur und nur dann bestellen, wenn Sie Vegetarier sind. Gestärkt durch ihren Erfolg haben sogar die Jungs von Mao Hunan ein zweites Büro eröffnet, Maoji-Streetfood (Piazza Aspromonte, 43). Wie der Name schon sagt, widmet sich die Speisekarte anderen chinesischen Spezialitäten als denen von älterer Bruder. Hier werden sie gegessen bao mit zerkleinertem Fleisch und Erdnüssen, Nudeln in scharfer Brühe, Terrakotta-Reis mit Huhn und Pilzen und Hunan-Donuts: Um herauszufinden, was sie sind, reservieren Sie einen Tisch und probieren Sie sie mit geschlossenen Augen. Laut David Chang die sheng jian bao Sie sind die am meisten unterschätzten Ravioli der Welt. Geh und iss sie ab Tang-Gourmet (via Paolo Sarpi, 17) und versuchen, ihm die Schuld zu geben: abgerundet, voller schmackhafter Brühe und Schweinefleisch, mit einem etwas dickeren Teig, damit sie richtig gegrillt werden und mit schwarzem Sesam und geschnittenen Zwiebeln serviert werden. Unter den Gerichten, die dies machen Chinesisches Fastfood Mit roten Tabletts und Lastenaufzügen einer meiner Lieblingsorte in der Stadt, gibt es auch die Taiwan gua bao – gedämpfte Brötchen gefüllt mit geschmortem Schweinefleisch, Koriander, Essiggurken u aufrüttelndTrockenfleisch mit sandiger, aber sehr schmackhafter Textur – und Nudeln mit Zwiebelgeschmack: Sie sehen vielleicht nicht schön aus, aber sie sind großartig zu essen.
Kung Fu Bao (viale Monza, 37) hat einen Namen, der an eine Zeichentrickfigur erinnert. Die Wand mit chinesischer Stadtdekoration und die roten Laternenkäfige werden die Menschen erfreuen Instagrammer seriell, sowie i Schwein Bao, gedämpfte Knödel in Form eines Schweins. Bestellen Sie sie jedoch nicht, wenn Sie nicht bereit sind, die Füllung aus gesalzener Eigelbcreme zu schätzen. Es gibt auch ausgezeichnete auf der Speisekarte bao gefüllt mit Schweinefleisch und Sauerkraut und Ravioli (immer mit Schweinefleisch zubereitet), serviert mit würzigem Öl und frischem Koriander. Sichtbare Backsteinwände und Neon bringen zurück Cantissimo (via Teodosio, 4) unter den Hipster-Chinesen. Die Speisekarte spricht Kantonesisch und ist nicht riesig, was definitiv ein Plus ist. Fans von Suppen, insbesondere orientalischen Suppen, werden die Brühenudeln mit Rindfleisch, Frühlingszwiebeln und Pak Choi zu schätzen wissen, die in einer großen Schüssel serviert werden und sehr aromatisch sind. Es gibt Gerichte auf der Speisekarte schon gehört – Frühlingsrollen, kantonesischer Reis, gedämpfte Fleischknödel – aber das sind trotzdem gut zubereitete Versionen. Tun Sie sich trotzdem einen Gefallen und erkunden Sie weniger bekannte Gerichte auf der Speisekarte. Wenn Sie wissen möchten, wie eine chinesische Bäckerei ist, die in Queens beliebt ist und klassische Desserts neben ungewöhnlichen Kombinationen anbietet, gehen Sie zu Mt. Zeit (über Paolo Lomazzo, 10). Schon beim Betreten umhüllt Sie der Duft von Sauerteigprodukten, die im Ofen backen, und mit den Augen hüpfen Sie neugierig und hungrig von einem Regal zum anderen. Hohe flauschige quadratische Kuchenstücke, gefüllte Brötchen, Eierkuchen heiß, Brötchen gefüllt mit Schweinebraten, süße Brötchen mit Eigelbcreme, gefüllte Knödel mit Selchfleisch oder Wurst: Die Grenze zwischen süß und herzhaft ist hier sehr schmal.
Schloss Dufan (über Paolo Sarpi, 2) e QQTea Taiwan Bubble Tea (via Paolo Sarpi, 47) sind Orte, an die Sie gehen sollten, wenn Sie farbige Getränke und zähe Texturen mögen (the QQ von denen ich vor ein paar Zeilen geschrieben habe). Beide sind auf Bubble Tea spezialisiert, der mit Tapiokaperlen, Gelees und Fruchtperlen personalisiert werden kann. Ersteres neben einem chinesischen Lokal, dessen riesige Portionen den tödlichsten Appetit stillen (Jin Yong), hat einen netten Gesellschaftstisch, intimere Sitzgelegenheiten, Holzmöbel und eignet sich für eine langsame, entspannende Pause nach dem Einkauf (siehe nächster Punkt). QQTea hingegen eignet sich hervorragend für einen Bubble Tea zum Mitnehmen, insbesondere die lila Variante, aromatisiert mit Taro. Aus Kathy (via Luigi Canonica, 54) findet man wirklich alles. Eine dekorierte Keramikschale für Ihre hausgemachten Ramen? Es gibt. Chips mit Tintenfischgeschmack? Es gibt. 2-Liter-Flaschen Teriyaki-Sauce? Sie fehlen nicht. Noch nie gesehene exotische Früchte? Finden Sie sie hier. Zu meinen wichtigsten Einkäufen gehören normalerweise die ausgezeichneten Mochi gefüllt mit Erdnussbutter (die auch Nutella-Kenner ansprechen werden), Tildas Reisgerichte in Tüten, Instantnudeln – Knoblauchhuhn, Feuernudeln – und 1-Kilo-Packungen Miso. Mit zwei vollen Taschen hier rauszukommen ist ein Kinderspiel. Klicken Sie hier, um die Karte anzuzeigen