Vor Jahren, als es noch Läden in den Straßen der Stadt gab und der Verkehr weniger aggressiv wirkte, kaufte man einmal pro Woche Obst und Gemüse im Bauernmarkt. Während die Standard- oder Gourmet-Supermärkte heute überall angekommen zu sein scheinen, kann der Einkauf heute noch vom Direktzüchter erledigt werden: gute eier ermöglicht es Verbrauchern, frische Produkte von Bauernmärkten im Internet zu kaufen mit einer im Internet bestellen, und Lieferung bis vor die Haustür. Sogar Tipps zur Zubereitung saisonaler Produkte, die aus dem Computer gedruckt und nicht aus Omas Rezeptbuch kopiert wurden. Dies ist die Aktivität von Gute Eier, ein US-Start-up, das seit Februar 2013 Verbraucher und Kleinproduzenten zusammenbringt: Auf der eigenen Website können Eier, Obst und Käse (aber auch Fertiggerichte und Kuchen) nach Eigenschaften, Preis oder wegen des kleinen Fotos ausgewählt werden und die Beschreibung des Ursprungshofs haben die Aufmerksamkeit der Feinschmecker der Stadt auf sich gezogen. Abfahrt von der Bucht von San FranciscoIn etwas mehr als anderthalb Jahren erreichte das Unternehmen die Ballungsräume und das Umland Brooklyn, New Orleans Und Los Angeles; und im vergangenen September sammelte es 21 Millionen US-Dollar aus dem Index Ventures-Fonds, um den Service auf noch mehr Städte auszudehnen.
Was ist das Erfolgsgeheimnis? Andere ähnliche Dienste, wie AmazonFresh, wurden kaum herzlich willkommen geheißen. Vielleicht liegt alles daran, das Gemeinschaftsgefühl vor Ort zu stärken, Kunden mit lokalen Erzeugern verbindenin einer Zeit, in der viele Bestätigung und ein Gefühl der Stabilität zu brauchen scheinen.
Vielleicht liegt das Geheimnis in den Lagern, die sehr frische Produkte anbieten, die sich innerhalb von 24 Stunden komplett füllen und leeren: Auberginen, Äpfel und Erdbeeren werden nur gepflückt, wenn die Produkte bereits von den Käufern bestellt wurden. Diese Effizienz ist nur mit modernster Software und Geräten möglich: auch dank Apfel und andere Unternehmen im Silicon Valley, wenn Millionen von US-Bürgern die frischesten Salate und köstlichen handwerklichen Zubereitungen essen können.
Und in Italien? Einige ähnliche Dienste sind jedoch von den Erfahrungen inspiriert Solidarische Einkaufsgruppen und mit viel mehr Aufmerksamkeit für Bio existiert es; aber es scheint schwierig zu sein, die verkehrsreichen Straßen und Eigentumswohnungen ohne Concierge zu durchbrechen, vielleicht auch wegen der Preise, die derzeit über denen der lokalen Märkte liegen. In Italien gibt es solidarische Einkaufsgemeinschaften, aber sie kämpfen immer noch um wirklichen Erfolg Auf der anderen Seite, wie viele in Bel Paese wären bereit, ein Kilo Tomaten, eine gelbe Melone oder etwas Mandarine zu kaufen, ohne vorher Konsistenz und Aroma persönlich getestet zu haben? In italienischen Supermärkten scheinen selbst die Plastikhandschuhe zum Aufheben von Gemüse zum Scheitern verurteilt. Aber es ist nicht gesagt, dass die digitale Revolution nicht auch auf die Kosten kommt: Vor ein paar Jahren hätten die wenigsten eine Mitfahrgelegenheit von einem Fremden akzeptiert, heute reichen ein paar Bewertungen im sozialen Netzwerk, um einem neuen Reisebegleiter zu vertrauen. Warum also nicht einem Korb mit guten Eiern, einem Salatkopf und vielleicht sogar einem frisch gefangenen Fisch vertrauen? Was denkst du, würdest du diesen Service nutzen?