Grüne Bohnen mit Speck und gerösteten Mandeln

Diese grünen Bohnen mit Speck und gerösteten Mandeln sind leicht, aromatisch und lassen sich leicht als köstliche Beilage zubereiten. Sie sind milchfrei, glutenfrei und Paläo.

Grüne Bohnen mit Speck und gerösteten Mandeln

Wenn Sie an den Feiertagen grüne Bohnen lieben, aber etwas viel Einfacheres als einen hausgemachten Auflauf mit grünen Bohnen von Grund auf zubereiten möchten, habe ich die perfekte Beilage für Sie! Alles, was Sie brauchen, sind frisch geschnittene grüne Bohnen, Speck, Mandeln, einige zusätzliche Aromen und ein Kochfeld. Kein Platzbedarf im Ofen und kein Gluten in Sicht!

Die Zutaten für die grünen Bohnen mit Speck und gerösteten Mandeln

Grüne Bohnen. Das klassische Feiertagsgemüse!
Mandeln und Speck. Diese Toppings für die grünen Bohnen sorgen für viel Geschmack.
Gelbe Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Balsamico Essig.
Zitrone. Als Topping empfehle ich Zitronenschale.

Blanchieren Sie die grünen Bohnen. Eine tiefe Pfanne oder einen Topf zu 2/3 mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die grünen Bohnen hinzufügen und 4–5 Minuten kochen lassen, bis sie weich und knusprig sind. Abseihen und die grünen Bohnen sofort zum Eis geben. Vollständig abkühlen lassen, abseihen und trocken tupfen. Beiseite legen.
Die Mandeln rösten. In einer großen Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und die Mandeln hinzufügen. Drehen und 3–5 Minuten anbraten, bis die Mandeln leicht geröstet sind. Beiseite stellen und die Pfanne ausräumen.
Den Speck kochen. Den Speck in derselben Pfanne hinzufügen und knusprig braten. Beiseite stellen und etwa 2 EL Speckfett in der Pfanne aufbewahren.
Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Die blanchierten grünen Bohnen, Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig hinzufügen. 4–5 Minuten lang rühren, bis die grünen Bohnen weich sind.
Aufschlag! Die grünen Bohnen in eine Servierschüssel geben und mit Mandeln, Speck und Zitronenschale belegen. Mit einem Servierlöffel servieren.

Können Sie dieses Rezept auch mit anderem Gemüse als grünen Bohnen zubereiten?

Dieses Rezept hat einfache Geschmacksrichtungen, die mit vielen verschiedenen Gemüsesorten gut schmecken würden. Wenn Sie keine grünen Bohnen vertragen, empfehle ich Ihnen, es mit Brokkoli oder Spargel zu versuchen.

Kannst du die Mandeln weglassen?

Wenn Sie nussfrei sind, können Sie die Mandeln weglassen, aber denken Sie daran, dass sie ein wichtiger Geschmacksbestandteil des Gerichts sind.

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