Es ist die Zeit im Jahr, in der alle Elotes- und Esquites-Stände mit riesigen Maiskörnern gefüllt sind, und ehrlich gesagt ist dies meine Lieblingszeit des Jahres. Wenn Sie nicht wissen, was ich meine, spreche ich von der Cacahuazintle-Mais.
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Er Cacahuazintle Es ist eine der 64 Maissorten, die es in Mexiko gibt, und eine der am meisten geschätzten, da die Größe seiner Körner und sein exquisiter Geschmack ihn einzigartig machen.
Sein Name kommt von Nahuatl Cacahuacintli, aus Cacahuatl „Kakao“ und Centli „Mais“das heisst „Mais, der wie Kakao aussieht“ und erhält diesen Namen aufgrund der Größe seiner Körner.
Lassen Sie mich Ihnen mehr über diesen Genuss erzählen, damit Sie die Saison nicht verpassen. Cacahuazintle-Mais.
Wann ist Cacahuazintle-Mais-Saison?
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Die Saison von Cacahuazintle-Mais Es beginnt zu Beginn des Monats Juni, erlebt aber Ende Juli seine wahre Pracht und dauert die folgenden zwei Monate bis Ende September und dem ganzen Chaos der Nationalfeiertage.
Diese Maissorte hat ihren Ursprung in Toluca und den umliegenden Gebieten des Bundesstaates Mexiko, kommt aber auch in diesen Bundesstaaten vor:
CDMXTlaxcalaPueblaHidalgoMorelosGuanajuatoColimaBestimmte Teile des Bundesstaates Sinaloa
Persönlich habe ich die leckersten im Bundesstaat Mexiko probiert, aber vielleicht ist es nur meine Idee. Sicher ist, dass Sie es nicht verpassen dürfen, wenn Sie aus einem dieser Bundesstaaten kommen.
Wo gibt es Cacahuazintle-Mais?
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Es ist üblich, dass die meisten Eloteros, die es an jeder Ecke gibt, es bereits haben, man kann es jedoch auf den Märkten finden, vor allem auf den großen wie dem in Jamaika, Sonora, Central de Abastos, Portales oder der Xochimilco-Markt.
Mit diesem Mais können Sie unendlich viele Gerichte zubereiten und aufgrund der Größe seiner Körner wird dieser Mais tatsächlich für Pozole verwendet.
Es schmeckt auch köstlich als zubereiteter Mais und Esquites, genießen Sie die Jahreszeit Cacahuazintle-Mais, die reichhaltigste Sorte, die Sie probieren werden.
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