Gordon Ramsays authentisches Rezept für Wolfsbarsch mit Kartoffelkruste, Minestrone und Venusmuscheln

Wenn Sie Meisterkoch gesehen haben, haben Sie vielleicht gesehen, wie Gordon Ramsay Wolfsbarsch mit Minestrone und Venusmuscheln zubereitet. Dieses Rezept ist eine köstliche Mischung aus Gemüse-Minestrone, Muscheln und Wolfsbarsch. Dieses Trio ist ein perfektes Festessen. Die Art und Weise, wie es präsentiert wird, wird Sie beeindrucken, bevor Sie es überhaupt probieren. Verschönern Sie also Ihren Esstisch mit Gordon Ramsays Wolfsbarsch in Kartoffelkruste mit Minestrone und Venusmuscheln.

Gordon Ramsays Wolfsbarsch mit Kartoffelkruste, Minestrone und Venusmuscheln hat eine knusprige Kartoffelkruste, gewürzt mit Salz und Fenchelpollen. Sie können es mit Fenchelwedeln und Senfkresse garnieren. Seien Sie vorsichtig mit dem Wolfsbarsch, während Sie ihn auf die Pfanne legen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Pfanne nicht bewegen, bis die Kartoffeln goldbraun sind. Würzen Sie die Muscheln nicht in dem Moment, in dem Sie sie in die Pfanne geben. Kochen Sie die Minestrone auch nicht schnell. Dies kann seine Farbe zerstören.

Jetzt wissen Sie also, worauf Sie bei der Zubereitung des Gerichts achten müssen. Beginnen wir jetzt mit dem Rezept. Lesen Sie die folgenden Listen für die Ausrüstung und die benötigten Zutaten. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie Ihre Mahlzeit. Aber schauen Sie sich zuerst einige andere Gordon Ramsay-Rezepte an.

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Welche Ausrüstung benötigen Sie für Gordon Ramsays Wolfsbarsch mit Kartoffelkruste, Minestrone und Venusmuscheln?

Schauen Sie sich die Ausrüstungsliste unten an, um Gordon Ramsays Wolfsbarsch mit Kartoffelkruste mit Minestrone und Venusmuscheln zuzubereiten.

Mixer- Für das weiße Bohnenpüree brauchst du einen Mixer. Topf- Versuchen Sie, vier Töpfe zu haben, wenn Sie dieses Gericht wirklich schnell zubereiten möchten. Pfannenwender – Sie benötigen einen Pfannenwender, um die Minestrone umzurühren, den Wolfsbarsch zu wenden und anzubraten, die Muscheln zu kochen und die reine Mischung zuzubereiten. Schalen- Verwenden Sie Schüsseln, um die Zutaten wie Muscheln, gehackte Schalotten, Sellerie usw. aufzubewahren, bevor Sie sie in den Topf geben. Du brauchst auch eine mittelgroße Schüssel, um die Hühnerbrühe aus der Pfanne aufzufangen, nachdem du die Muscheln daraus passiert hast. Messer- Verwenden Sie ein scharfes Messer, um das Gemüse und andere Zutaten des Rezepts zu schneiden und zu hacken. Schneidebrett- Verwenden Sie ein Schneidebrett für eine stabile Oberfläche und um sich beim Hacken nicht zu verletzen. Mandoline- Schneide die Kartoffeln mit einer Mandoline glatt in dünne Scheiben. Presse- Verwenden Sie eine Presse, um die Knoblauchstücke in der Pfanne mit dem Püree aus weißen Bohnen auszupressen. Sieb- Die Muscheln durch ein Sieb passieren. Löffel- Ein Löffel, um die Platte zu verfeinern und die Konsistenz von weißem Bohnenpüree zu überprüfen und auch um die Lorbeerblätter von der Minestrone zu trennen. Teller- Sie brauchen einen Teller, um den Wolfsbarsch von Gordon Ramsay mit Minestrone und Venusmuscheln zu servieren.

Wie viel Zeit brauchen Sie, um Gordon Ramsays Wolfsbarsch mit Kartoffelkruste, Minestrone und Venusmuscheln zuzubereiten?

VorbereitungszeitKochzeitGesamtzeit15 Minuten50 Minuten1 Stunde 5 Minuten

Welche Zutaten benötigen Sie für Gordon Ramsays Wolfsbarsch mit Kartoffelkruste, Minestrone und Venusmuscheln?

Nun, hier ist die Liste der Zutaten, die Sie brauchen, um Gordon Ramsays Wolfsbarsch mit Kartoffelkruste, Minestrone und Venusmuscheln zuzubereiten. Sammeln Sie all dies und lassen Sie uns mit dem Rezeptverfahren beginnen.

Für Wolfsbarsch mit Kartoffelkruste

Seebarsch- Verwenden Sie für dieses Rezept Murray Cod, geschuppt und ausgenommen. Es ist lecker und kocht schneller. Kartoffeln- Für dieses Rezept können Sie zwei holländische Rahmkartoffeln verwenden. Sie haben eine dünne Haut und einen reichen Buttergeschmack.Knoblauchzehen- Verwenden Sie zwei Knoblauchzehen mit der Haut, um dem Fisch eine leichte Schärfe zu verleihen. Butter- Sie benötigen etwa 200 g ungesalzene Butter, um Geschmack hinzuzufügen und den Fisch saftig zu machen. Olivenöl- Olivenöl ist die Grundzutat, um die Pfanne einzufetten und die Zutaten zu kochen, während die Feuchtigkeit im Wolfsbarsch erhalten bleibt. Thymianzweige- Thymian verleiht dem Fisch eine aromatische Würze. Salz- Fügen Sie Salz hinzu, um den Geschmack zu verstärken.

Für weißes Bohnenpüree

Macadamia- Macadamias sind die Hauptzutat für das Püree. Es ist eine köstliche weiße Bohne, die reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist. Olivenöl- Verwenden Sie für das Püree extra natives Olivenöl. Es gart alle Zutaten pur und behält ihren natürlichen Geschmack. Sherry-Essig- Verwenden Sie lieber 50 Jahre gereiften Sherryessig als jeden anderen.Gemüsebrühe- Gemüsebrühe gibt dem Püree eine Art Körper. Es verdickt das Püree und macht es aromatisch.Salzflocken- Verwenden Sie Salzflocken, um den Geschmack des Pürees zu verbessern.

Für Frühlingsgemüse Minestrone

Knoblauch- Drei Knoblauchzehen verleihen der Gemüseminestrone einen würzigen Geschmack.Speck- Fügen Sie der Minestrone etwa eine halbe Tasse gewürfelten Pancetta hinzu. Es verleiht der Minestrone einen einzigartigen Geschmack. Zucchini und Erbsen- Es ist eine Gemüseminestrone, also ist es ohne Zucchini und Erbsen unvollständig. Fügen Sie nur eine gewürfelte Zucchini und eine Handvoll Erbsen hinzu. Paprika- Verwenden Sie kleine rote Paprika für einen süßen und subtil fruchtigen Geschmack in der Minestrone. Fenchel- Fenchel verleiht der Minestrone einen zarten und milden Anisgeschmack. Schalotten- Diese Minestrone ist ohne Schalotten unvollständig. Verwenden Sie für dieses Rezept lila Schalotten oder weiße Schalotten. Thymian- Verwenden Sie mindestens sechs Thymianzweige für bessere Gewürzaromen in der Minestrone. Lorbeerblätter- Verwenden Sie ein paar Lorbeerblätter (mindestens vier), um mehr erdigen und aromatischen Geschmack hinzuzufügen. Butter- Verwenden Sie Butter, um der Minestrone Geschmack und eine schöne Textur zu verleihen. Bevorzugen Sie ungesalzene Butter gegenüber gesalzener Butter für einen besseren Geschmack. Zitrone- Fügen Sie Zitronenschale hinzu, um der Minestrone einen Hauch von Zitrusgeschmack zu verleihen. Olivenöl- Verwenden Sie natives Olivenöl extra, um die Minestrone zu kochen. Salz- Fügen Sie Salz hinzu, um die Minestrone zu würzen.

Für Muscheljus

Venusmuscheln- Verwenden Sie für dieses Rezept mindestens 28 Unzen Muscheln.Schalotte- Verwenden Sie nur eine Schalotte, um die Muscheln zu würzen. Knoblauchzehen- Zerdrücken Sie drei Knoblauchzehen und fügen Sie sie zu den Klammern hinzu, um ihnen ein grundlegendes Gewürzaroma zu verleihen. Thymianzweige- Fügen Sie mindestens drei Thymianzweige hinzu, um den Muscheln einen aromatischen Auftrieb zu verleihen. Chardonnay- Du musst die Muscheln flambieren. Stellen Sie also sicher, dass Sie Chardonnay dabei haben. Hühnerbrühe- Hühnerbrühe verleiht den Muscheln einen intensiven Geschmack. Prise Fenchelpollen- Sie brauchen nur eine Prise Fenchelpollen, um den Wolfsbarsch zu würzen, wenn er servierfertig ist.

Schritte zur Herstellung von Gordon Ramsays Wolfsbarsch mit Kartoffelkruste mit Minestrone und Muscheln

1. Beginnen Sie mit weißem Bohnenpüree

Stellen Sie einen Topf auf mittlere Hitze und träufeln Sie etwas Olivenöl hinein. Gehackte Schalotten dazugeben und Knoblauch in die Pfanne pressen. Jetzt weiße Bohnen, Essig und Gemüsebrühe unterrühren. Diese Mischung zum Kochen bringen und etwa 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Stellen Sie die Flamme ab und stellen Sie die Pfanne für einige Minuten zum Abkühlen beiseite. Mischen Sie die Mischung, um ein glattes Püree aus weißen Bohnen zu erhalten.

2. Bereiten Sie die Minestrone vor

Pancetta, Sellerie, Paprika, Zucchini, Erbsen und Fenchel würfeln. Werfen Sie sie in eine heiße Pfanne mit Olivenöl. Fügen Sie nun Lorbeerblätter hinzu und lassen Sie diese Mischung einige Minuten köcheln. Kochen Sie sie 8 bis 10 Minuten lang, entfernen Sie die Lorbeerblätter und reiben Sie eine Zitrone darüber. Pfanne vom Herd nehmen.

3. Kochen Sie die Muscheln

Muscheln in eine andere heiße Pfanne mit nativem Olivenöl extra geben. Die Muscheln nicht würzen und Schalotten, Thymian und Knoblauchzehen in die Pfanne geben. Flambieren Sie die Muscheln nach etwa 30 Sekunden, indem Sie den Chardonnay in die Pfanne gießen. Nun die Hühnerbrühe hinzugeben und den Deckel aufsetzen. Wenn sich die Muscheln öffnen, durch ein Sieb abseihen.

4. Mit Wolfsbarsch in Kartoffelkruste abschließen

Die Kartoffeln mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden. Diese Scheiben so auf das Wolfsbarschfilet legen, dass eine Schuppenbildung entsteht (die Kartoffelscheiben überlappen sich auf halber Höhe). Heben Sie den Fisch mit einem Pfannenwender an und legen Sie ihn in Ihre Hand. Heben Sie nun die Pfanne an und legen Sie den Fisch in die Pfanne, indem Sie ihn gegen die Innenseite der Pfanne drücken. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze wieder auf die Herdplatte (achten Sie darauf, dass die Kartoffeln die Pfanne berühren und nicht die Haut des Fisches). Den Fisch leicht würzen und die Pfanne nicht schütteln.

Jetzt etwas Olivenöl über den Fisch träufeln. Fügen Sie ein Stück Butter, Thymianzweige und zwei Knoblauchzehen hinzu. Wenden Sie den Fisch mit einem Pfannenwender, wenn die Kartoffeln braun sind und sich mit der Kruste des Wolfsbarschs verbinden.

5. Servieren

Etwas weißes Bohnenpüree in die Mitte des Tellers geben. Minestrone auf den Teller geben. Legen Sie nun die Muscheln auf die Minestrone. Legen Sie den Wolfsbarsch mit Kartoffelkruste auf die weiße Bohnensauce. Mit einer Prise Fenchelpollen würzen und servieren.

Nährwert-Information

Kalorien5894 kcalKohlenhydrate203 gProtein236 gFett471 ggesättigte Fettsäuren162 gmehrfach ungesättigte Fettsäuren31 geinfach ungesättigte Fettsäuren250 gTransfettsäuren7 gCholesterin1410 mgNatrium7529 mgKalium7187 mgBallaststoffe53 gZucker53 gVitamin A14561 IUVitamin C476 mgCalcium733 mgEisen31 mg

Wie wird Gordon Ramsays Wolfsbarsch mit Kartoffelkruste, Minestrone und Venusmuscheln aussehen und schmecken?

Sie haben also den köstlichsten Wolfsbarsch mit Kartoffelkruste von Gordon Ramsay mit Minestrone und Venusmuscheln zubereitet. Alles an diesem Gericht ist lecker und befriedigend. Es sieht toll aus mit knusprigen Kartoffelschuppen auf der Kruste von Wolfsbarsch und Minestrone rundherum. Die Muscheln machen es ansehnlicher und sind mit delikaten Aromen gefüllt. Probieren Sie einen Bissen von diesem Wolfsbarsch mit Minestrone und Sie werden nie wieder zu einem anderen Wolfsbarsch-Rezept zurückkehren.

Rezeptkarte