Glutenfreies Pad Thai

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Dieses glutenfreie Pad Thai besteht aus GF Pad Thai-Nudeln, knackigen Sojasprossen, nahrhaftem Gemüse, Garnelen und einer klassischen Sauce. Es ist gluten- und sojafrei und kann auf Wunsch in Paleo und AIP umgewandelt werden.

Was ist Pad Thai?

Pad Thai ist ein klassisches thailändisches Streetfood- und Restaurantgericht, das aus gebratenen Reisnudeln, einem Protein wie Garnelen, Huhn, Rindfleisch oder Tofu, Sojasprossen, Gemüse, Eiern und Erdnüssen zubereitet wird. Ich habe mich während des gesamten Studiums praktisch von Pad Thai zum Mitnehmen ernährt und den Komfort, den es mit sich bringt, nach der Umstellung auf eine echte Lebensmitteldiät ernsthaft vermisst! Die Originalversion, so köstlich sie auch ist, besteht auch aus Gluten, Soja, raffiniertem Zucker und raffinierten Ölen, die alle meinen Heilungsweg nicht unterstützt haben.

Deshalb freue ich mich so sehr, diese köstliche und gesunde Version von Pad Thai mit Ihnen zu teilen! Es hat den klassischen Geschmack zum Mitnehmen, den Sie sich nur wünschen können, und ist gleichzeitig frei von Gluten, Soja, raffinierten Ölen, Nüssen und künstlichem Zucker. Es besteht aus einer süßen und herzhaften Sauce, herzhaftem Protein, knackigem Gemüse und gesunden Nudeln und lässt sich leicht in Paleo und AIP umwandeln.

Die Zutaten für glutenfreies Pad Thai

Für die Soße

Kokoszucker
Kokos-Aminos
Fischsoße
Tamarindenpaste
Apfelessig

Für das Pad Thai

Pad-Thai-Nudeln: Ich verwende diese glutenfreien Pad-Thai-Nudeln, siehe Hinweise für Paleo/AIP-Optionen.
Avocadoöl
Karotte
Baby Bok Choy
Garnele: Sie können sie selbst schälen und entdarmen oder sie zur Vereinfachung geschält und entdarmt kaufen.
Salz Pfeffer: Pfeffer für AIP weglassen.
Bohnensprossen: für AIP weglassen.
Frühlingszwiebel und Koriander: zum Garnieren!

Soße zubereiten: Alle Zutaten für die Soße vermischen und beiseite stellen.
Nudeln zubereiten: Um die Nudeln zuzubereiten, füllen Sie einen mittelgroßen Topf zu zwei Dritteln mit Wasser. Zum Kochen bringen (Bereiten Sie den Rest des Pad Thai zu, während Sie darauf warten, dass das Wasser kocht). Die Nudeln hinzufügen und wie angegeben kochen. Abseihen und etwas Öl hinzufügen, um ein Anhaften zu verhindern. Beiseite legen.
Gemüse und Garnelen kochen: Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer 4–5 Minuten lang an, bis die Zwiebel leicht durchscheinend ist. Fügen Sie die Karotten und den Pak Choi hinzu und braten Sie alles weitere 3–4 Minuten lang an, bis der Pak Choi zusammengefallen und die Karotten weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Legen Sie das Gemüse beiseite. Geben Sie in derselben Pfanne bei Bedarf mehr Öl hinzu und geben Sie die Garnelen in die Pfanne. Auf jeder Seite 2-3 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
Kombinieren und servieren: Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und geben Sie das Gemüse, die gekochten Nudeln und die Soße zu den Garnelen in die Pfanne. 1-2 Minuten lang umrühren, um das Pad Thai vollständig mit der Sauce zu überziehen. Vom Herd nehmen. Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und Koriander hinzufügen und servieren!

Wie macht man dieses Rezept AIP und Paläo?

Tauschen Sie die Nudeln gegen Zucchininudeln aus. Zucchini-Nudeln wären die perfekte Alternative in diesem Pad Thai!
Für AIP die Sojasprossen weglassen.

Kann man dieses Pad Thai ohne Garnelen zubereiten?

Ja! Sie können stattdessen ein anderes Protein wie Hühnchen verwenden.

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