Das Kartoffeln sind die berühmtesten Knollen der Welt, stammen aus Mittelsüdamerika, sie haben in unserem Land fruchtbaren Boden gefunden, wo sie in ganz Italien in allen Höhenlagen vom hohen Norden bis zum äußersten Süden angebaut werden, die Artenvielfalt der Kartoffeln ist unglaublich , es gibt wirklich unendlich viele Sorten. Doch wie werden Kartoffeln am besten haltbar gemacht? Ist es besser, sie roh oder gekocht aufzubewahren? Geschält oder mit Schale? Es gibt keinen wirklich besseren Weg, aber es gibt verschiedene Systeme, um sie den aktuellen Bedürfnissen anzupassen. Sehen wir sie uns unten an. Das erste, was Sie tun müssen, wenn Sie Kartoffeln kaufen, ist überprüfen, ob sie alle gut sind, entsorgen Sie die, die beschädigt sind oder Schnitte auf der Oberfläche haben, reinigen Sie sie gut und verbrauchen Sie sie zuerst, damit sie sich nicht verschlechtern. Mit denen, die vorankommen, können Sie auf folgende Weise fortfahren.
So lagern Sie rohe Kartoffeln
Wenn Sie Kartoffeln behalten möchten ganz mit der Schale wissen, dass sie auf diese Weise lange erhalten bleiben, ist es wichtig, auf Details zu achten. Die geschälten Kartoffeln sollten niemals gewaschen werden, sie müssen unbedingt im Dunkeln aufbewahrt werden, in einem Korb oder in einer Kiste, damit die Luft gut passieren kann, Sie können sie mit Brotpapier abdecken, um sie vor Licht zu schützen, an einem kühlen Ort , bei einer Temperatur zwischen 4 ° und 12 ° C: Temperaturen darüber oder darunter können seine Konservierung gefährden. Im Sommer ist es bei den oben genannten Temperaturen praktisch unmöglich, einen Platz zu finden, es sei denn, Sie haben einen Keller, aber Sie können sie im Kühlschrank aufbewahren, aber nur, wenn Sie eine Gemüseschublade haben, die sich normalerweise bei etwa 6 ° C einpendelt. Bei dieser Methode kann es Monate dauern.
Wenn Sie die Kartoffeln behalten möchten roh ohne Schale iStattdessen müssen Sie sie waschen, in Stücke oder Scheiben der gewünschten Größe schneiden und in einer Lösung aus Wasser mit einer Prise Salz oder etwas Essig in einem luftdichten Behälter eintauchen. Auf diese Weise halten sie ungefähr 3 Tage. Es ist nicht bequem, rohe Kartoffeln einzufrieren, da sie durch das Gefrieren weich und schlaff werden. Dies geschieht, weil die Eiskristalle, die sich auf der Kartoffel bilden, zum Aufbrechen ihrer Zellen führen und ihre ursprüngliche Struktur beeinträchtigen. Ein anderer Weg Um rohe Kartoffeln haltbar zu machen, trocknet man siees ist etwas anspruchsvoller, aber Sie können sie dann in Form von Kartoffelmehl auf verschiedene Arten verwenden.
So lagern Sie gekochte Kartoffeln
Wenn Sie Ihre übrig gebliebenen gekochten Kartoffeln im Kühlschrank aufbewahren möchten, müssen Sie sie zuerst in einem kühlen hermetisch verschlossener Behälter und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. Auf diese Weise halten sie 2 Tage, nicht mehr. Kartoffeln können sowohl gekocht als auch roh mit einigen Vorsichtsmaßnahmen aufbewahrt werden, um ein gutes Ergebnis zu erzielenWenn Sie Ihre Kartoffeln im Gefrierschrank gekocht aufbewahren möchten, um sie für einen Moment, in dem Sie wenig Zeit zum Kochen haben, bereits halbfertig zu haben, müssen Sie sie zuerst zum Kochen vorbereiten: schälen, waschen, trocknen und schneiden in Scheiben, Stäbchen oder Stücke schneiden, dann müssen Sie sie vorkochen oder blanchieren oder frittieren, so dass sie bereits halb gar sind, dann abkühlen lassen und in Lebensmitteltüten geben und in den Gefrierschrank, können Sie diese dann direkt gefroren oder in Frittieröl oder kochendem Wasser zu Ende garen. Wenn Sie Ihre gekochten Kartoffeln hingegen einfach im Gefrierschrank aufbewahren möchten, müssen Sie sie nur abkühlen lassen und dann in einen oder mehrere Gefrierbeutel geben, gut verschließen und so wie sie sind in den Gefrierschrank legen sind. Sie können sie dann einfach im herkömmlichen Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.