Ausgehend vonAfrika undAsienich Bohnen hatte ihren ersten Auftritt in Europa in einer sehr fernen Zeit. Bekannt bereits in Griechische und römische Zeitsie waren nicht die Bohnen unserer Zeit, eingewachsen Mexiko schon 7000 vor Jahren, aber es ging um die grüne Bohnen, so benannt nach einem charakteristischen schwarzen Fleck. Die Einführung der amerikanischen Arten war das Werk von Christoph Kolumbus, der sogar im Bericht über seine Reise nach Amerika auf die vom europäischen abweichenden Merkmale hinwies. Heute existieren sie verschiedene Sorten, alle mit Nährwerten von mittlerem Energiewert: Unter ihnen sind weiße Bohnen die proteinreichsten pflanzlichen Lebensmittel und haben die Eigenschaft, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Fettleibigkeit vorzubeugen. Es gibt viele Gerichte auf Basis von Bohnen und es gibt kein Land auf der Welt, das kein traditionelles hat. Es ist eine gute Angewohnheit verbinden sie mit Getreide Wichtig ist jedoch, dem Körper eine ausgewogene Proteinzufuhr zu gewährleisten kochen sie für eine lange zeit diese Anti-Verdauungsfaktoren zu zerstören, die sie roh ungenießbar machen. Was sind denn die Schritte für ein korrektes Garen der Bohnen?
Wählen Sie die Bohnen aus und spülen Sie sie ab
Falls du Götter hast frische Bohnengießen Sie sie in eine Schüssel e Schau sie dir an vorsichtig, um Verunreinigungen zu beseitigen. Und dann spülen Sie sie aus unter fließendem kaltem Wasser, egal ob frisch oder trocken.
Einweichen
Dieser Schritt betrifft die Getrocknete Bohnen: Um ein schnelleres und gleichmäßigeres Garen des Produkts zu gewährleisten, die Bohnen einweichen 8-12 Stunden in kaltem Wasser bis zum Dreifachen ihres Gewichts. Nach dem Abtropfen sind sie bereit zum Kochen. Wenn Sie wirklich wenig Zeit zur Verfügung haben, bringen Sie sie in reichlich Wasser zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie auf dem Herd 5 Minuten abdecken und stehen lassen ein Paar Std. Nach dem Abtropfen sind sie bereit für die endgültige Zubereitung. Frische Produkte, die etwas zusammengefallen sind, können Sie hingegen in kaltem Wasser ca eine Stunde vor Gebrauch.
Kochen
Die Bohnen in reichlich kaltes Wasser geben und zum Kochen bringen. Kochen Sie bei starker Hitze für etwa zehn Minuten, nach Bedarf abschöpfen. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie sie teilweise mit einem Deckel ab und kochen Sie sie unter Beachtung der Zeiten. Das Kochen variiert je nach Bohnensorte aber es muss noch verlängert werden, ungefähr anderthalb oder zwei Stundenum das Produkt verdaulich zu machen.