Wenn es stimmt, dass Salz eine grundlegende Zutat beim Kochen ist und dass es den Geschmack verstärkt, ohne ihn zu überdecken, so ist es auch wahr zu viel Salz auf einem Teller könnte es zum Problem werden. Normalerweise wird ein Rezept mit zu viel Salz ungenießbar oder auf jeden Fall schwer zu schmecken, zu genießen oder zu verdauen. Es kann vorkommen, dass Sie Opfer einer Ablenkung oder einer falschen Dosierung von Zutaten werden, die an sich schon sehr schmackhaft sind. Sicher ist, dass Sie bei einem zu salzigen Gericht sofort an das Scheitern seiner Zubereitung denken. Tatsächlich ist es sehr wichtig, während des Kochens zu schmecken, da wir mit ein paar kleinen Tricks den Schuss anpassen und anpassen könnten den Teller holen.
Erstes Mittel: Zucker. Salz und Zucker sind die polaren Gegensätze beim Kochen, und dies könnte in diesen Fällen eine sehr nützliche Tatsache sein. Wenn Ihr Gericht zu salzig ist, können Sie versuchen, einen Zuckerwürfel auf einen Teelöffel zu geben und ihn für einige Momente auf dem Teller oder im Topf zu lassen. Der Zucker sollte nicht zu lange bleiben oder sich mit der Zubereitung vermischen.
Zweites Mittel: Kartoffeln. Wenn das Problem Saucen, Suppen oder Schmorgerichte sind, können Sie versuchen, sie zu retten, indem Sie Kartoffeln verwenden: Nichts könnte einfacher und effektiver sein. Die Kartoffel muss geschält, roh und in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben geschnitten werden. Sobald die Scheiben auf dem Teller angeordnet sind, müssen sie dort bleiben, bis sie durchsichtig werden und zeigen, dass das überschüssige Salz zumindest teilweise absorbiert wurde.
Drittes Mittel: Brot. Wenn Sie keine Kartoffeln haben, können Sie es mit Brot versuchen, besonders mit altbackenem Brot. Die Dynamik ist die gleiche: Lassen Sie es einige Minuten auf dem Teller oder im Topf und achten Sie darauf, dass es das gesamte überschüssige Salz aufnimmt.
Viertes Mittel: Obst. Es ist ein Heilmittel, das nicht in allen Zubereitungen verwendet werden kann, sondern nur in denen, die es zulassen, wie zum Beispiel Fleisch- oder Fischgerichten. Es kann hilfreich sein, dem Gericht einen Esslöffel Zitronensaft und eine Scheibe grünen Apfel hinzuzufügen.
Fünftes Mittel: Wasser. Wenn zu viel Salz den Erfolg eines Fleisch- oder Gemüsegerichts beeinträchtigt hat, können Sie es einfach mit Wasser versuchen. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Lebensmittel in eine Pfanne zu geben und Wasser hinzuzufügen, bis das Salz herauskommt. Sobald das Salzwasser abgelassen wurde, kann das Gericht als wiederhergestellt betrachtet werden.
Sechstes Mittel: Kochsahne. Ein besonderes Mittel gegen Saucen und Gewürze: Wenn Sie es mit Salz übertrieben haben, versuchen Sie, zwei Esslöffel Kochsahne oder Soja zu Ihrem Ragù oder Ihrer Tomatensauce hinzuzufügen.