Sagt irgendetwas so viel zurück zur Schule wie Müsliriegel? Zumindest nicht für mich! Ich hatte immer etwas Müsliriegel in meiner Lunchbox oder als Snack, wenn ich während der gesamten Schul- und Collegezeit nach Hause kam. Unnötig zu erwähnen, dass ich seit der Umstellung auf Getreide jetzt nicht mehr viele Müsliriegel gegessen habe. Ich kann mich nicht einmal daran erinnern, wann ich das letzte Mal eines hatte! Als ich also mit meiner Back to School-Reihe 2017 begann, wusste ich, dass ich versuchen musste, einen getreidefreien Müsliriegel zuzubereiten!
Was ich seit so vielen Jahren an Müsliriegeln liebe, ist, dass sie knusprig, lecker und tragbar für einfache Snacks sind und ich Gedanke Sie waren ein super gesunder Mahlzeitenersatz oder Snack. Ich habe es hunderte Male zum Mittagessen ausgetauscht oder als Frühstück oder Snack verwendet. In Wirklichkeit sind es herkömmliche Müsliriegel verpackt mit Zucker, aus falsch zubereitetem Getreide hergestellt und eher ein Dessert als ein nahrhaftes Lebensmittel.
Natürlich ist eine Mahlzeit mit Gemüse und gesundem Eiweiß immer die beste nahrhafte Option. Aber wenn es um lustige, tragbare Snacks geht, die dennoch voller gesunder Zutaten und frei von raffiniertem Zucker sind, sind diese getreidefreien Müsliriegel der Hammer!
Die Zutaten, die Sie für die Herstellung der getreidefreien Müsliriegel benötigen
1 Portion getreidefreies Kokos-Blaubeer-Müsli
Dieses getreidefreie Kokos-Blaubeer-Müsli ist super einfach zu machen. Sie können die Zutaten ändern, um es ganz einfach nussfrei oder zuckerärmer zu machen. Auf jeden Fall ist es superlecker!
Kokosbutter und Öl
In diesem Rezept sind Kokosbutter (auch bekannt als Kokosmana oder Kokoscremekonzentrat) und Kokosnussöl erforderlich, um die Riegel zusammenzuhalten. Ich habe keine anderen Zutaten wie Nussbutter ausprobiert und kann nicht empfehlen, ob es in diesem Rezept funktioniert oder nicht.
Kollagenpeptide
Kollagenpeptide tragen dazu bei, dem Rezept etwas mehr Protein hinzuzufügen, um es sättigender zu machen. Sie können es wahrscheinlich einreichen, wenn Sie keines zur Hand haben, aber ich kann es wirklich empfehlen. Ich verwende das Kollagen von Vital Proteins, aber Sie können nach eigenem Ermessen auch andere Marken oder andere Proteinpulver ausprobieren.
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1 Charge getreidefreies Müsli
1 & 1/3 Tasse geschmolzene Kokosnussbutter
2 EL Kokosöl + 1 Teelöffel zum Einfetten der Pfanne
4 TL Kollagenpeptide FÜR DEN SCHOKOLADENSTREUER (optional)
2 EL Kokosöl (erweicht, aber nicht geschmolzen)
1 EL Kakaopulver (Sub-Johannisbrot für AIP)
1/2 TL Honig zum Bestreuen (optional)
1 Teelöffel getrocknete Blaubeeren
Eine 8×6″ (oder kleinere) Auflaufform mit mit Kokosöl gefettetem Pergamentpapier auslegen. In einer großen Rührschüssel die gesamte Müslimenge mit geschmolzener Kokosnussbutter, Kokosnussöl und Kollagen vermischen. Gründlich vermischen, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie die Mischung in die Auflaufform und verteilen Sie sie mit einem Löffel gleichmäßig. Stellen Sie sie für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Um die Riegel zu schneiden, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie 10–15 Minuten lang weich werden. Schneiden Sie die Riegel mit einem sehr scharfen Messer in die gewünschte Größe. Für den Schokoladenstreusel (optional) die Zutaten in eine Schüssel geben und kräftig verrühren. Bei Bedarf nur ein paar Sekunden erhitzen, damit es weich wird, aber nicht schmelzen lassen. Gießen Sie die Zuckergussmischung in einen Spritzbeutel oder eine BPA-freie Plastiktüte mit abgeschnittener Spitze und träufeln Sie sie über die Riegel. Nach Belieben mit getrockneten Blaubeeren belegen. Die Riegel im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren und gekühlt als Snack oder als Beilage zum Frühstück unterwegs genießen.
Sind diese Riegel ein Mahlzeitenersatz?
Hier ist die Sache: Ich glaube nicht, dass ich jemals einen Riegel als Mahlzeitenersatz empfehlen werde. Ich bin immer für eine Mahlzeit mit gesunden Fetten, Gemüse und Eiweiß. Ich mag die Vorstellung, einfach nur im Auto einen Riegel zu essen oder als eine Möglichkeit, „Kalorien zu sparen“, überhaupt nicht.
Allerdings sind diese Riegel ein richtig, richtig guter Snack! Sie enthalten relativ wenig Zucker (besonders im Vergleich zu den meisten herkömmlichen Riegeln), sind reich an gesundem Fett und hochwertigem Protein. Dies ist definitiv die Art von gesundem Snack, den Sie in Ihrem Gefrierschrank oder im Kühlschrank zur Hand haben möchten, wenn Sie etwas Lustiges, aber auch Sättigendes wollen.
Mein Mann und ich lieben, lieben, lieben diese leckeren Riegel und ich habe sie bereits mehrmals gemacht, seit ich sie zum ersten Mal kreiert habe! Ich hoffe, Sie lieben sie genauso wie wir!