Getreidefreie knusprige „Reis“-Leckereien | Paläo und AIP

Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links.

Diese knusprigen „Reis“-Leckereien werden überhaupt nicht aus Reis hergestellt, wecken aber dennoch Erinnerungen an das Original! Sie sind getreidefrei, glutenfrei, Paläo- und sogar AIP-konform.

Als ich einige meiner Leser auf Instagram fragte, was sie sich für die Halloween-Saison wünschen würden, Knusprige Reis-Leckereien kam immer wieder hoch. Und das aus gutem Grund. Seien wir ehrlich… die Dinger sind köstlich! Meine Mutter kaufte oft Schachteln mit knusprigen Reisleckereien, um sie zu Hause aufzubewahren, und es war der ultimative Leckerbissen. Ich fand es toll, wie süß, knusprig und lustig diese kleinen Riegel waren. Aber die Frage war, wie zum Teufel macht man dieses Paläo oder AIP? Ich wusste es nicht, aber ich wusste, dass ich es versuchen musste, bis mir endlich diese knusprigen Paläo- und AIP-„Reis“-Leckereien einfielen!

Nein, in diesen kleinen Dessertriegeln ist kein echter Reis enthalten. Es besteht aus gerösteten Kokosflocken und Marshmallow. Im Wesentlichen handelt es sich dabei nur um große, flauschige Marshmallows, gefüllt mit gerösteter Kokosnuss. Nennen Sie sie, wie Sie wollen, aber für unsere Zwecke sind dies die knusprigen Reisleckereien, die Sie bekommen können!

Technisch gesehen könnten Sie ein Müsli auf Kokosnussbasis verwenden, wenn Sie Lust dazu haben. Mein Ziel bei meinen Rezepten ist es jedoch, zugängliche Zutaten zu verwenden, anstatt alle auf die Suche nach dem perfekten Müsli zu schicken. Aber wenn Sie ein Müsli haben, das Sie lieber verwenden möchten, dann probieren Sie es! Solange die Messungen übereinstimmen, sollte es funktionieren.

Außerdem weiß ich, dass nicht jeder Kokosnuss isst, und es stellt sich möglicherweise die Frage, ob diese auch ohne Kokosnuss zubereitet werden könnten oder nicht. Die Antwort lautet: Ich habe keine kokosnussfreie Möglichkeit gefunden, dies zu reproduzieren. Ich bin immer offen für andere Ideen, habe aber noch keinen anderen Weg getestet, den ich empfehlen kann.

Die Zutaten, die Sie für die getreidefreien, knusprigen Reis-Leckereien benötigen

Geröstete Kokosflocken

Dies ist der Reisersatz für diese knusprigen „Reis“-Leckereien. Sie können so vorgeröstete Kokosflocken kaufen oder einfach Ihre eigenen so im Ofen rösten.

Honig

Honig ist die Hauptzutat für Marshmallows. Technisch gesehen können Sie auch Ahornsirup verwenden, aber die Farbe wird anders sein.

Gelatine

Gelatine ist eine der Hauptzutaten, die die Marshmallows zusammenhalten. Ich verwende Vitalproteine. Sie können für dieses Rezept kein Kollagen verwenden.

Kokosnussöl

Dadurch wird verhindert, dass der Marshmallow an der Pfanne kleben bleibt.

Optionale Ergänzungen…

Diese haben für sich genommen schon eine Menge Geschmack, aber Sie können etwas mehr Flair hinzufügen, indem Sie Vanille, Zimt oder sogar eine Kürbisgewürzmischung hinzufügen!

Drucken