Gesunder Thunfisch-Nudelsalat (ohne Mayo)

Dieser glutenfreie Thunfisch-Nudelsalat ist eine frische, leichte und unkomplizierte Mahlzeit für wärmere Tage mit Thunfisch, getreidefreien Nudeln und frischem Gemüse. Es ist Paläo, AIP und milchfrei.

Einfacher und gesunder Thunfisch-Nudelsalat

Ich persönlich kann mir wärmere, sonnige Tage ohne einen klassischen Nudelsalat nicht vorstellen! Irgendetwas daran fühlt sich einfach richtig an. Vielleicht sind Sie mit einer traditionelleren Version des Makkaronisalats aus dem Feinkostladen aufgewachsen (Hallo, jemand, der in der Kirche Potlucks der alten Schule macht? 😆). Die Feinkostversion besteht normalerweise aus Makkaroni-Nudeln, VIEL Mayonnaise, hartgekochten Eiern und einer Mischung aus Zwiebeln, Sellerie und Gewürze. Mit diesem Thunfisch-Nudelsalat werden Sie sich viel leichter fühlen, wenn Sie glutenfreie Nudeln, Thunfischkonserven, griechischen oder Kokosjoghurt, Gemüse der Saison und frische Kräuter verwenden.

Dies ist ein leckeres Gericht, das sich ganz einfach als einfaches Mittagessen oder als Publikumsliebling für jede Frühlings- oder Sommer-Dinnerparty zubereiten lässt!

Was macht diesen Thunfisch-Nudelsalat gesünder?

Es besteht aus viel frischem Gemüse und Kräutern. Gurke, rote Zwiebel, Erbsen und rote Zwiebel!
Dieser Nudelsalat verwendet Joghurt. Lassen Sie die Mayonnaise weg und tauschen Sie sie gegen leichteren Kokosjoghurt aus.

Benötigte Zutaten für glutenfreien Thunfisch-Nudelsalat

Glutenfreie Ellbogennudeln. Sie sollten dies vorkochen und abkühlen lassen, bevor Sie den Salat zusammenstellen. Ich empfehle diese Pasta für Paläo/AIP.
Thunfisch in der Dose. Es wird nur eine einzige 5-Unzen-Dose benötigt. Ich persönlich suche gerne nach Marken, die keine Zusatzstoffe enthalten und frei von Quecksilber sind.
Kokosjoghurt. Sub-griechischer Joghurt, sofern vertragen. Ich nutze diese Option!
Zitronensaft. Der Saft einer einzelnen Zitrone ist alles, was Sie brauchen.
Gehacktes Gemüse. Ich habe Sellerie, Gurke, rote Zwiebeln und gefrorene Erbsen verwendet (zuerst auf Zimmertemperatur bringen, für AIP weglassen).
Frischer Dill. Sie können es im Laden kaufen oder etwas aus einem frischen Kräutergarten verwenden!
Knoblauch und Gewürze. Zum Abschluss benötigen Sie gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer (für AIP weglassen).

Bereiten Sie das Dressing vor. Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Dill in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
Bereiten Sie den Thunfisch vor. Den Thunfisch aus der Dose abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken, um den Thunfisch aufzubrechen.
Weitere Zutaten einrühren. Die gekochten Nudeln, den Sellerie, die Gurke, die gefrorenen Erbsen und die roten Zwiebeln hinzufügen und umrühren.
Das Dressing unterrühren und vermengen. Fügen Sie das Joghurt-Dressing hinzu und rühren Sie gut um, um den Nudelsalat vollständig zu vermischen und zu bedecken.
Frisch servieren und genießen! Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer bestreuen.

Aufbewahrungshinweise

Frisch schmeckt dieser Nudelsalat auf jeden Fall am besten. Wenn Sie die Nudeln für später aufbewahren, bewahren Sie sie separat auf, damit sie nicht hart werden und austrocknen.

Kann man etwas anderes als Joghurt verwenden?

Sie können auch traditionelle Mayonnaise oder eine Mayonnaise-Alternative verwenden, wenn Sie diese vertragen. Für den leichten und würzigen Geschmack empfehle ich jedoch, bei Joghurt zu bleiben.

Welchen Thunfisch sollten Sie verwenden?

Ich persönlich mag die Marken Wild Planet und Safe Catch! Bei beiden Marken bleiben viele Nährstoffe im Thunfisch erhalten, da er nicht übermäßig verarbeitet wird.

Kann man statt Thunfisch auch Lachs verwenden?

Es wird definitiv den Geschmack verändern, aber es sollte wahrscheinlich gut funktionieren!

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