Diese gesunden Bananen-Kürbis-Kekse ergeben ein lustiges Aip-Dessert. Sie sind weich und zäh und haben einen süßlich-würzigen Geschmack.
Im Herbst, wenn Kürbis Saison hat, eignen sich diese gesunden Bananen-Kürbis-Kekse hervorragend als Nachtisch für den Feiertagstisch, für Partys oder zum Verpacken als Geschenk. Sie sind außerdem paläo, vegan, glutenfrei, milchfrei und zuckerfrei, also genießen Sie sie, ohne sich Gedanken über ungesunde Zutaten machen zu müssen!
Was ist AIP (Autoimmun-Paläo-Protokoll)?
Das Autoimmun-Paläo-Protokoll ist eine spezielle Diät zur Unterstützung von Menschen mit Autoimmunerkrankungen. Es entfernt entzündungsfördernde Nahrungsmittel wie Getreide, Milchprodukte, Eier, Nüsse und andere. Deshalb kommt in diesem Rezept weder Eier noch Nussmehl zum Einsatz. Mehr über das Autoimmun-Paläo-Protokoll (AIP) erfahren Sie hier.
Kann man bei AIP Schokolade haben?
Schokolade ist auf AIP nicht erlaubt. Manche Menschen verwenden Johannisbrot als Schokoladenersatz im Rahmen des Autoimmun-Paläo-Protokolls. Möglicherweise fällt Ihnen auf, dass in diesem Rezept Schokoladenstückchen als Option aufgeführt sind, dies gilt jedoch nur, wenn Sie kein AIP verwenden. Wenn Sie AIP verwenden, sollten Sie gehackte Datteln anstelle von Schokoladenstückchen verwenden.
Warum ich dieses Rezept liebe:
Wenn Sie sich an die Autoimmun-Paläo-Protokoll-Diät (AIP) halten, kann es manchmal schwierig sein, Desserts zuzubereiten, da Sie Nüsse, Eier, Samen und einige Gewürze meiden müssen. So Dieses Rezept ist ein lustiger, ei- und nussfreier Leckerbissen für alle, die AIP einnehmen. Auch wenn Sie nicht auf AIP sind, Dies ist ein leckerer, süßer und zäher Gewürzkeks, der perfekt für den Herbst ist! Das Hinzufügen von Banane fungiert sowohl als natürlicher Süßstoff als auch als eifreies Bindemittel um alles zusammenzuhalten.
Rezepttipps für gesunde Bananen-Kürbis-Kekse:
Wenn Sie AIP verwenden, sollten Sie für dieses Rezept gehackte Datteln verwenden– es macht wirklich das Rezept! Wenn Sie kein AIP verwenden, können Sie anstelle von Datteln Schokoladenstückchen verwenden. Ich habe beide Möglichkeiten ausprobiert. Normalerweise bin ich schokoladenbesessen, aber für dieses Rezept bevorzuge ich eigentlich Datteln … sie passen wirklich gut zu den anderen Geschmacksrichtungen.
Wenn Sie AIP einnehmen, verwenden Sie kein Kürbiskuchengewürz. Ersetzen Sie die gleiche Menge Zimt. Ich habe dieses Rezept aktualisiert, sodass Sie es auch ohne Kokosnussbutter zubereiten können, da diese nicht jeder zur Hand hat. Jedoch, Wenn Sie Kokosnussbutter haben, würde ich empfehlen, 1 EL zu Ihrer Keksteigmischung hinzuzufügen, um die perfekte Konsistenz zu erzielen. Der Banane ist ein wichtiger Bestandteil dieses Rezepts und sollte nicht ersetzt werden da es Süße hinzufügt und als eifreies Bindemittel fungiert.
Tapiokamehl kann durch Pfeilwurz- oder Maniokmehl ersetzt werden. Das Kokosmehl kann nicht ersetzt werden. Es ist wichtig, dass Verwenden Sie Backpapier oder Backpapier auf dem Backblech bei der Herstellung, damit sie nicht kleben bleiben. Bewahren Sie diese Kekse im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf. Im Kühlschrank halten sie sich etwa eine Woche.
So bereiten Sie diese gesunden Bananen-Kürbis-Kekse zu:
Schälen Sie zuerst eine mittelgroße reife Banane, zerdrücken Sie sie dann und pürieren Sie sie mit einer Gabel (Sie können sie auch in einer Küchenmaschine mixen). Dann den pürierten Kürbis dazugeben.
Fügen Sie alle restlichen Zutaten außer den gehackten Datteln (oder Schokoladenstückchen) hinzu.
Alles miteinander vermischen. Zum gründlichen Mischen eine Küchenmaschine oder einen Stabmixer verwenden.
Die gehackten Datteln oder Schokoladenstückchen dazugeben und mit einem Löffel unterheben.
Lassen Sie 12 Häufchen Keksteig gleichmäßig auf ein mit Backpapier oder Backpapier ausgelegtes Backblech fallen (dies ist erforderlich, um ein Ankleben zu verhindern).
Mit einem Löffel die Kekse gleichmäßig flach drücken und formen. Sie gehen nicht sehr stark auf, also achten Sie darauf, sie so zu formen, wie Sie es möchten. Sie garen besser, wenn sie flacher sind.
Bei 350° etwa 10-15 Minuten backen. Da sie eifrei und AIP sind, unterscheiden sie sich nicht ganz von normalen Keksen. Sie werden eine zähe, schlaffe Konsistenz haben.
Genießen Sie es mit etwas heißem Kakao oder heißem Apfelwein für den perfekten Herbstgenuss!
Gesunde Bananen-Kürbis-Kekse (AIP, Paleo, Vegan, zuckerfrei)
Diese gesunden Bananen-Kürbis-Kekse ergeben ein lustiges Aip-Dessert. Sie sind weich und zäh und haben einen süßlich-würzigen Geschmack.
Den Backofen auf 350° vorheizen. Verwenden Sie einen Mixer, eine Küchenmaschine oder einen Stabmixer, um alle Zutaten außer den Datteln (oder Schokoladenstückchen) zu vermischen.
Wenn Sie Datteln verwenden, hacken Sie diese. Die Datteln zum Teig geben und vorsichtig mit einem Löffel verrühren. Wenn Sie Schokoladenstückchen verwenden, geben Sie diese zum Teig und heben Sie sie unter den Teig.
Legen Sie Pergamentpapier oder Silpat auf ein Backblech (Sie benötigen Pergamentpapier, sonst könnten die Kekse kleben bleiben).
Geben Sie löffelweise Keksteig auf das Backblech. Der Teig ist saftiger als normaler Keksteig. Formen Sie den Teig mit dem Löffel in eine flache, kreisförmige Keksform. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Backen Sie die Kekse bei 350° etwa 10 Minuten lang oder bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Wenn Sie AIP einnehmen, verwenden Sie kein Kürbiskuchengewürz. Ersetzen Sie die gleiche Menge Zimt. Ich habe dieses Rezept aktualisiert, sodass Sie es auch ohne Kokosnussbutter zubereiten können, da diese nicht jeder zur Hand hat. Jedoch, Wenn Sie Kokosnussbutter haben, würde ich empfehlen, 1 EL zu Ihrer Keksteigmischung hinzuzufügen, um die perfekte Konsistenz zu erzielen. Der Banane ist ein wichtiger Bestandteil dieses Rezepts und sollte nicht ersetzt werden da es Süße hinzufügt und als eifreies Bindemittel fungiert.
Tapiokamehl kann durch Pfeilwurz- oder Maniokmehl ersetzt werden. Das Kokosmehl kann nicht ersetzt werden. Es ist wichtig, dass Verwenden Sie Backpapier oder Backpapier auf dem Backblech bei der Herstellung, damit sie nicht kleben bleiben. Bewahren Sie diese Kekse im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf. Im Kühlschrank halten sie sich etwa eine Woche.
Portion: 1 PlätzchenKalorien: 44 kcalKohlenhydrate: 10 GNatrium: 29 mgKalium: 85 mgFaser: 1 GZucker: 3 GVitamin A: 2390 IUVitamin C: 1.5 mgKalzium: 6 mgEisen: 0,4 mg
KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird
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Dieses Rezept für gesunde Bananen-Kürbis-Kekse wurde ursprünglich im September 2017 veröffentlicht, wurde jedoch im September 2018 erneut veröffentlicht, um neue und verbesserte Rezepttipps und ein neues Video aufzunehmen.