Sicher haben Sie schon einmal von Cocos gehört oder sie probiert, und es besteht eine lebenslange Beziehung zwischen ihnen und Ihren Großeltern, aber kennen Sie die Geschichte von Cocos?
iStock/xhiareni
Obwohl es klischeehaft klingt, gehörte Cocol zu den Lieblingsbroten meiner Großmutter, vor allem die Anisbrote, und es gibt eine beeindruckende Vielfalt an Cocolsorten, und es ist auch eines der traditionellsten Brote Mexikos.
Vor vielen Jahren gab es eine Sendung mit dem Titel „Ambrosios Karabiner“, in der einer ihrer Charaktere, Tata, um seine Kokosnuss bat, und hier erfreute sich diese Brotdelikatesse immer größerer Beliebtheit, von der ich Ihnen die Geschichte erzählen werde.
Cocol-Geschichte
Yo
pixabay/carloshns
Cocol ist eines der ältesten Brote Mexikos, sein Name hat zwei Varianten und viele sagen, dass er vom Nahuatl cocolli stammt, was Schlag bedeutet, aber sie sagen auch, dass das Wort Nahuatl ist und keine solche Übersetzung hat. Welches, aber es bedeutet Apapacho und ja, Cocol ist ein Apapacho mit einer Tasse Kaffee mit Milch.
Vor der Ankunft der Spanier existierte Kokos bereits, er wurde lediglich aus Maismehl, Honig und Samen hergestellt. Seine heutige Form erhielt er jedoch erst mit der Ankunft der Spanier.
Der Schlüssel zur Kokosnuss liegt im Anis, und er ist nicht so süß, weil seine Süße immer noch vom Honig herrührt, genauer gesagt von einem fermentierten Honig, der ihm einen besonderen Geschmack verleiht.
Sie variieren je nach Region, die beiden bekanntesten Sorten sind jedoch die Kokosnuss mit Sesam und der leicht gräuliche Dorfklassiker.
Kokossorten
commons/juansalavdorhernandeztamayo
Es gibt verschiedene Varianten der Kokosnuss, die wir kennen. Die häufigste in den Bäckereien der Stadt ist die Eierglasur mit Sesam darüber, die ebenfalls schwammig ist und einen starken Anisgeschmack hat.
In Regionen wie Hidalgo hingegen ist die Kokosnuss nicht so schwammig und der Teig wird mit Anis vermischt, er ist flacher und dichter und im Vergleich zu den üblicheren Kokosnusssorten auch kleiner.
Es gibt eine andere Sorte namens Chimistlán, die keinen Sesam enthält, billigere Zutaten enthält und nicht süß ist. Sie ist sehr selten zu finden, da es derzeit nur wenige gibt, die sie anbauen.
Jetzt, wo Sie mehr über die Geschichte von Kokos wissen, wissen Sie, dass jeder Bissen dieses köstlichen Brotes ein Bissen Geschichte ist und dass es das Lieblingsbrot unserer Großeltern ist.
Vergessen Sie nicht, diesen Inhalt zu speichern Pinterest.
WIR EMPFEHLEN SIE
10 ikonische Brote aus mexikanischen Bäckereien
Der Verzehr von Brot hilft, das Altern zu verzögern
Dies geschieht, wenn Sie Toast und Butter mischen