Es gibt immer noch diejenigen, die Schinken und betrachten Melone Der größte Sommerklassiker, der einzige wirkliche Grund, Hitze, Schweiß und Sand aufzusaugen. Melone ist eine essbare Frucht aus der Familie der Kürbisserund oder eiförmig, schmackhaft und aromatisch. Hauptsächlich muss zwischen Sommer- und Wintermelonen unterschieden werden In der ganzen Welt verbreitet, wird es hauptsächlich von China und dann von der Türkei, Marokko, den USA, Ägypten und Indien produziert; in Europa wird der erste Platz von Spanien erobert, das eine Million Tonnen pro Jahr anbaut, gefolgt von Italien, dank Sizilien, Kampanien, Latium, Apulien, Emilia-Romagna. Die Hauptunterscheidung bezüglich i Melonen gehört dazu Sommer und diese Winter: Erstere sind bekannt für ihr orangefarbenes Fruchtfleisch und ihre mehr oder weniger faltige Haut, sie sind von Mai bis Oktober auf dem Markt; Wintermelonen sind gelb oder grün, sie werden ab Sommer vertrieben, sind aber bis Dezember haltbar.
Es gibt auch viele Arten mit sogar erheblichen Unterschieden in Geschmack, Aroma und Verwendung. Im Allgemeinen können wir von einem hohen Anteil an Wasser und einem niedrigen Kaloriengehalt sprechen; Neben der Ernährung (sowohl im Winter als auch im Sommer neigen Melonen dazu, 50 Kalorien pro 100 Gramm nicht zu überschreiten), kann Melone dank der Anwesenheit von Ballaststoffen abführende Eigenschaften haben; Sehr hoch und gesund ist die Einnahme von Vitaminen, insbesondere A und C. Hier sind die Hauptsorten.
Verrechnete Melone. Erkennbar an der retikulierten Schale, können sie eine runde oder ovale Form haben. Wenn die Außenseite graugrün mit leichten Rillen ist, ist das Fruchtfleisch saftig, orange mit gelbgrünen Reflexen. Sehr aromatisch wird sie auch amerikanische Melone genannt, um die reichhaltige Produktion in den USA zu unterstreichen. Die Sorten des Retato sind zahlreich, darunter die am weitesten verbreiteten: Talento, Palatino, Pregiato, Sogno, Stomboli, Merlin, Expo. Das Gewicht variiert, bleibt aber im Allgemeinen zwischen 1 und 2,5 kg.
Cantaloupe-Melone. Das Genre Cantalupensis Es umfasst ovale Früchte mit orangefarbenem Fruchtfleisch und einer graugrünen Oberfläche, die mehr oder weniger glatt oder warzig sein kann. Für den Namen ist es notwendig, die Tradition wiederzugewinnen, nach der einige Missionare ihn aus Asien importiert haben und ihn in Cantalupo vorgeschlagen haben, heute in der Provinz Rieti, wo es eine päpstliche Burg gab. Unter den Cantaloupe-Melonen können wir die der Gattung Common (sie haben ein saftigeres und zu rotem Fruchtfleisch neigen) und die Prescott-Melone (sie haben breitere Rippen und eine bereits auf der Haut ausgeprägte Rille) erkennen. Dies sind stark duftende Frühfrüchte.
Wintermelone. Wintermelonen sind Teil der Gattung Inodorus, da sie das sehr reiche Aroma im Inneren schützen und es erst beim Öffnen der Frucht freisetzen. Die beste Zeit, sie zu probieren, ist zwischen September und November: Sie werden nicht so sehr wegen der Produktionssaison als Winter bezeichnet, sondern wegen ihrer langen Haltbarkeit. Sie haben im Allgemeinen eine gelbe oder gelbgrüne Haut, können ein Gewicht von 4 kg erreichen und haben ein weißes und saftiges Fruchtfleisch. Unter den bekanntesten Sorten erinnern wir uns an den Riesen von Neapel (sehr dünne Haut, sehr süßes Fruchtfleisch), den Morettino (dunkelgrün), die Melone von Malta (das Fruchtfleisch hat eine gestreifte Farbe, die von blassweiß bis intensiv grün reicht) .
Bittere Melone. Bittermelone verdient eine separate Diskussion: Sie gehört zur Gattung Momordica und ist ein zunehmend beliebtes Gemüse in Afrika, Asien und Lateinamerika. Es hat eine längliche Form, eine intensiv grüne Farbe, eine mit Klumpen bedeckte Schale. Jüngste Studien haben seinen hohen Gehalt an Antioxidantien und seine Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu senken, gezeigt; Aus diesem Grund wird es zur Herstellung von Tees und Aufgüssen verwendet, die die Ernährung von Diabetikern erleichtern können. Es wird auch für seine wohltuenden Eigenschaften gegen Verstopfung, zur Vorbeugung und Bekämpfung von Infektionen und für das Wohlbefinden der Haut anerkannt.
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