Gehackter griechischer Salat mit Farro

Diesen Sommer drehte sich bei uns alles um diesen gehackten griechischen Salat mit Farro. Er ist herrlich, köstlich, sättigend und gesund. Wir können einfach nicht genug davon bekommen!
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Was ist im gehackten griechischen Salat mit Farro?

Viele gute Sachen: Farro (natürlich), gehackter Römersalat, Gurkenwürfel, Tomatenscheiben, frische Minze, süße rote Zwiebeln und salziger Fetakäse.

Was ist Farro?

Wenn Sie Farro nicht kennen, möchte ich Ihnen eine Einführung geben. Farro ist ein uraltes Weizenkorn, das reich an Proteinen, Ballaststoffen und Nährstoffen wie Magnesium und Eisen ist. Farro ist so einfach zuzubereiten wie Reis und hat einen köstlichen, nussigen Geschmack, der wunderbar mit allen anderen Zutaten dieses Salats harmoniert.

Die Zitronen-Vinaigrette:

Das Dressing für diesen Salat halten wir ganz simpel, nur Olivenöl, frisch gepresster Zitronensaft, Honig und ein wenig Meersalz und Pfeffer!

Was man dazu serviert:

Ich liebe diesen Salat serviert mit SteakMein Hummus-Trio mit Pita oder diese fabelhaften Griechische Hühnchen-Spieße!

Was du brauchst: ein gutes Messer Und Dinkel.

Ein köstlicher Salat, der allein oder mit anderen Proteinquellen serviert wird.

Kurs:

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Salat, Beilage

Küche:

griechisch

Stichwort:

einfacher Salat, Farro-Salat, griechischer Salat

Portionen: 6 Portionen

Salat

1/2
Tasse
Farro, nach Packungsanweisung gekocht

4
Tassen
gehackter Römersalat

2
Roma-Tomaten, in Scheiben geschnitten

1/4
Tasse
rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten

1
Tasse
Gurke, geschält und in Scheiben geschnitten

1/4
Tasse
frische Minze, gehackt

1/2
Tasse
zerbröckelter griechischer Feta

Dressing:

1/3
Tasse
Natives Olivenöl extra

3
Esslöffel
frisch gepresster Zitronensaft

1
Esslöffel
Honig

Prise Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochen Sie den Farro nach Packungsanweisung. Wenn er fertig ist, gießen Sie ihn in ein Sieb und lassen Sie ihn abkühlen.

Während der Farro abkühlt, Römersalat klein schneiden, Tomaten, Gurken und Zwiebeln in Scheiben schneiden, Minze hacken. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Meersalz und Pfeffer verquirlen.

Gekühlten Farro in die Schüssel mit dem Salat geben, mit der gewünschten Menge Salatdressing beträufeln und vermischen. Feta dazugeben und erneut vermischen. Bei Bedarf mit Meersalz und Pfeffer würzen. Guten Appetit!

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