Natürlich ist es immer vorzuziehen, frisches Gemüse zu konsumieren, wenn es Saison hat. Aber wenn wir den Heißhunger wirklich loswerden wollen, auch wenn der Monat nicht der richtige ist, ist am Ende auch ein Tiefkühlprodukt nicht zu überbieten. Nehmen Sie zum Beispiel die Spargel. Symbol für Frühlingheiß begehrt – vor allem die Wilden – versammeln von Ende März bis Mai-Juni, für ein paar Monate. Und das erklärt, warum es vielleicht gar nicht so schlecht ist, sie in guter Qualität tiefgekühlt zu kaufen. So verwenden Sie gefrorenen Spargel wir sagen es dir.
Gefroren ja, aber praktisch und nahrhaft
Zunächst einmal muss gesagt werden, dass die gefrorene Version von Spargel mit Abstand am praktischsten ist. Normalerweise werden sie als Spargelspitzen verkauft bereits gereinigt und geschnitten und so einsatzbereit. Da sie außerdem innerhalb weniger Stunden nach der Entnahme eingefroren werden, Sie bewahren alle physikalischen und organoleptischen Eigenschaften. Kurz gesagt, aus ernährungsphysiologischer Sicht sind sie völlig gültig.
Wie man gefrorenen Spargel kocht
Wie so oft bei allen Tiefkühlgemüsen wird das Kochen als erste Garmethode empfohlen, obwohl dies nicht ganz richtig ist. Auch bei gefrorenem Spargel wird davon abgeraten: Die meisten Eigenschaften und Aromen lösen sich tatsächlich beim Kochen im Wasser auf. Daher ist es vielleicht besser – kompatibel mit den Angaben auf dem Etikett – zu wählen schmoren oder im Ofen backen das Produkt. Grundsätzlich gilt aber ein paar Minuten.
Die tausend Rezepte mit gefrorenem Spargel
Und damit kommen wir zum Punkt und das ist die Unendlichkeit der Rezepte, für die sich Spargel anbietet. Sagen wir es so: es gibt keine Zubereitung mit frischem Spargel, die nicht auch mit der Tiefkühlvariante nachgemacht werden kann. Also ab in die Fantasie. Vom Klassiker Omelette mit Spargel Bei der Spargel und Speck wohlschmeckende Torte, mit Spargel und Safran-Carbonara ist jedes Rezept gut. Sie können sie alle finden hier. Einzige Vorsichtsmaßnahme: Einmal aufgetauten Spargel nie wieder einfrieren. Kochen Sie sie höchstens und stellen Sie sie dann wieder in den Gefrierschrank.