Gebackene Bananenchips (Video, Paleo, AIP)

Diese hausgemachten gebackenen Kochbananenchips sind knusprig, salzig und köstlich! Dieses Rezept ist ein gesunder Paläo-AIP-Snack, der ganz einfach zu Hause zubereitet werden kann.

Ich hatte noch nie Kochbananenchips gegessen, bis ich auf Paläo umgestiegen bin. Ich glaube nicht, dass ich überhaupt wusste, was sie waren! Ich wusste nicht, wie wichtig sie in der lateinamerikanischen Kultur sind und wie köstlich sie sind. Sie sind der perfekte Ersatz für Kartoffelchips und wohl noch köstlicher.

Es gibt so viele tolle Optionen für im Laden gekaufte Kochbananenchips, aber ich liebe die Möglichkeit, sie auch selbst zuzubereiten. Dies erleichtert nicht nur die Kontrolle der hinzugefügten Zutaten, sondern erleichtert auch die Portionskontrolle.

Was sind Kochbananen? Wo bekommt man sie?

Kochbananen können grob als stärkehaltigere Bananen erklärt werden. Sie sehen gleich aus, wirken aber eher wie ein Wurzelgemüse. Das macht sie perfekt für Chips!

Für die Chips verwenden wir grüne Kochbananen, da diese stärkehaltiger sind. Wenn Kochbananen gelb werden, werden sie mit der Zeit süßer und weicher, was für Chips nicht so ideal ist.

Kochbananen sind oft in Reformhäusern wie Sprouts oder Whole Foods erhältlich, und ich kaufe meine oft bei Fiesta. Da jede Gegend anders ist, muss man sich ein wenig umschauen!

Entfernen Sie vorsichtig die Schalen von den Kochbananen, indem Sie die Enden abschneiden, eine Scheibe in die Mitte der Kochbananenschale schneiden und diese dann wieder schälen. Schneiden Sie die Kochbananen mit einem Mandolinenschneider (oder einem scharfen Messer) vorsichtig in 1/8-Zoll-Scheiben. Die Bananenscheiben auf das Backblech legen und mit Avocadoöl, Salz, Knoblauchpulver und Limettensaft bestreichen. Im Ofen 15–20 Minuten backen, bis es knusprig ist. Für ein gleichmäßiges Garen ein- oder zweimal drehen. Mit Salsa, Koriander-Avocado-Limetten-Sauce oder Guacamole servieren.

Die Zutaten und Werkzeuge, die Sie für die Herstellung von gebackenen Kochbananenchips benötigen

Grüne Kochbananen

Grüne Kochbananen sind weniger süß und stärkehaltiger, wodurch sie sich besser für die Herstellung von Chips eignen. Sie können diese in unzähligen verschiedenen Geschäften finden!

Avocadoöl

Avocadoöl hat einen hohen Rauchpunkt und verstärkt den Gesamtgeschmack deutlich.

Salz

Kalk

Nur ein bisschen frischer Limettensaft bringt diese auf die nächste Stufe!

Ein Dip nebenbei

Die Verwendung von Guacamole oder etwas wie dieser Avocado-Koriander-Limetten-Sauce als Beilage rundet das Ganze ab.

Mandolinenschneider

Technisch gesehen können Sie die Kochbananen einfach mit einem Messer in Scheiben schneiden. Dies ist jedoch nicht nur schwieriger, sondern Sie erhalten auch keine gleichmäßigen Scheiben, wodurch die Chips ungleichmäßig backen.

Ein Mandolinenschneider mit niedriger Einstellung (1/8 Zoll) ist die beste Option, um gleichmäßige, dünne und knusprige Kochbananenchips zu erhalten. Sie müssen zwar aufpassen, dass Sie sich nicht schneiden, aber eine Kochbanane lässt sich viel einfacher auf einem Mandolinenschneider verwenden als etwas wie eine Kartoffel!

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