Für Sie übersetzt: Whatsapp verändert die Art und Weise, wie Indien über Essen spricht

Der Originalartikel „WhatsApp verändert die Art und Weise, wie Indien über Essen spricht“ von Priya Krishna erscheint in der New York Times. Der Artikel enthüllt, wie sich die App, der Umwälzungen auf dem indischen Subkontinent vorgeworfen werden, als sehr nützlich für Landwirte, Hausköche und Köche erwiesen hat, um ihre Arbeit zu teilen: Wir haben sie für Sie übersetzt.

Anil Bandawane, ein Bauer, der in der Nähe von Pune, Indien, lebt, hatte die nutzlosen Ratschläge satt, die er von der nationalen Landwirtschafts-Hotline erhielt. Das Leben als Bauer in Indien führt zur Isolation, und er fühlte sich einfach isoliert von anderen, denen es genauso ging wie ihm. WhatsApp ist zu einem Sharing-Tool, einem Forum, einer Einnahmequelle geworden Also schuf er eine WhatsApp-Gruppe genannt Baliraja (was in der Sprache Marathi bedeutet in etwa die König der Bauern). Die Gruppe, die ihre im ganzen Land verstreuten Teilnehmer in die Lage versetzt Teilen Sie Ihre Erfahrungen und erhalten Sie Unterstützung über die beliebte Messaging-Plattform, hatte sofort so großen und sofortigen Erfolg, dass Mr. Bandawane gezwungen war, ein Dutzend Untergruppen zu eröffnen, die den verschiedenen indischen Regionen gewidmet waren. Im Süden des Bundesstaates Kerala wollte Bharathy Gopalakrishnan, eine Mutter, die zu Hause blieb, etwas Geld mit ein paar Cupcakes aus rotem Samt verdienen, die sie übrig hatte. Diese Idee verwandelte sich schnell in PB Kitchen, eine WhatsApp-Gruppe, die sie gründete, um Frauen in ihrer Wohnanlage zu ermöglichen, ihre eigenen hausgemachten Gerichte zu verkaufen und zu kaufen, komm schon Sambar zum gehen, von Burgern bis zu Desserts. Etwa zur gleichen Zeit suchten Krishna Prasad, Leiter einer Selbsthilfegruppe für ökologischen Landbau, und Abhishek Naik, ein Wissenschaftler, nach einer Möglichkeit, gesunde Rezepte und Informationen über Bio-Lebensmittel auszutauschen, und gründeten auf Whatsapp eine Gruppe namens Anna. Arogya (” Nahrung für die Gesundheit” im Kannada-Dialekt).

Es ist 3 Jahre her, dass der indische Premierminister Narendra Modi anfing Digitales Indien, eine Initiative zur Verbesserung der Internetkonnektivität im Land, insbesondere in ländlichen Gebieten. Whatsapp, das zu Facebook gehört, hat sich zum Mittel der Wahl entwickelt: Es ist kostenlos, erfordert nur eine Internetverbindung und ist auf neuen Telefonen oft bereits installiert. Als Ergebnis, Indien hat derzeit den höchsten Prozentsatz an Nutzern unter seiner Bevölkerung im Vergleich zu allen anderen Nationen der Welt – etwa 200 Millionen Nutzer, einer für jeden 6 Einwohner, sagte uns ein Sprecher von Whatsapp. Eine solche Sättigung führt oft zu Missbrauch: Viele Gruppen haben Whatsapp genutzt, um Fake News zu verbreiten, Massengewalt anzuzetteln und Stimmen bei Wahlen zu manipulieren, in Indien und anderen Ländern.

Lesen Sie auch:   6 Weinorte, um den Ätna und seinen Wein zu entdecken

Aber unter den Inder, die Lebensmittel produzieren, kochen oder einfach nur genießen, der Service, den die App bietet, war vergleichbar mit einem göttlichen Geschenk. In einem Land, in dem kulinarische Traditionen mündlich überliefert und nicht geschrieben werden, Whatsapp bietet ein offenes und demokratisches Diskussionsforum, wo Inder ihr Wissen und ihre Fähigkeiten auf neue Weise teilen und kodieren können, oft sogar mit Gewinn. “Eines der Probleme, auf das man stößt, wenn man indisches Essen dokumentieren will, sind die Menschen, die es zubereiten“- meist Hauskocher, Bauern und Jungköche -“was tendenziell nicht sehr kompetent und noch weniger formell höflich ist“, Sagt Vikram Doctor, ein 51-jähriger Journalist aus Mumbai. “Sie sind nicht daran interessiert, zu dokumentieren. Sie fühlen sich nicht wohl dabei, einen Computer zu benutzen oder in einem Blog zu posten, und niemand würde auch nur im Traum daran denken, sie zu fragen.“. Die Whatsapp-Oberfläche ist einfach und unkompliziert, mit einfachen Navigationsregisterkarten, die sich auf Anrufe und Chats beziehen.

Aysha Tanya, 29-jährige Gründerin der Lebensmittel- und Kulturpublikation The Goya Journal, sagt von Verwenden Sie Whatsapp, um sich Rezepte zusenden zu lassen von ihrer Mutter, weil es die einzige digitale Plattform ist, die Menschen im Alter ihrer Mutter nutzen können. “Sie sendet uns diese Sprachnachrichten per Whatsapp, die es ihr ermöglichen, fast unendlich kleine Details auf sehr genaue Weise zu veranschaulichen“, sagt Tanja. “Wie zum Beispiel: „Bräunen Sie die Zwiebeln und hören Sie auf das Geräusch, das sie machen“. Es ist eine sehr intime Sache“. (Die Verwendung einer einfachen Textnachricht zum Beispiel zum Senden und Herunterladen einer Sprachnachricht würde am Ende viel kosten und den Akku des Telefons entladen).

Noshirwan Mistry, 44, verkauft und liefert Mangos, die er auf seiner Farm in Ladghar südlich von Mumbai anbaut. 5 Kilometer von der Stadt entfernt, ist es in der Lage, sich mit dem Internet zu verbinden, und Verwenden Sie WhatsApp, um Fotos der Früchte zu senden, die inzwischen auf Bäumen wachsen, an ihre potenziellen Käufer im ganzen Land. “Whatsapp ist das beste Marketingtool, das mir zur Verfügung steht” Er sagt. “So zeige ich die Qualität meiner Früchte am besten“. Auch wenn er Anzeigen auf anderen Social-Media-Plattformen schaltet, kontaktieren ihn seine Kunden lieber über Whatsapp. Mistry nutzt die App auch, um andere Informationen wie Likes preiszugeben wissen, wann es Zeit ist, eine Mango zu pflücken (Der Geruch muss mindestens 4 Meter entfernt sein, sagt er) und über den richtigen Umgang mit der teuren Alphonso-Sorte (“Sie sind wie Eier: Wenn sie irgendwo aufschlagen, fangen sie an zu faulen“). Sicher, er könnte die Dinge, die er über Mangos zu sagen hat, in einem Blog posten, sagt er: “aber wie viele Leute würden es lesen? Whatsapp bringt meine Worte zu einem breiteren Publikum“, und das mehr als gezielt.

Lesen Sie auch:   Reisreste: 10 Möglichkeiten, ihn zu recyceln und schmackhaft zu machen

In dem’Indische Gastronomie, eine Geschäftsform, die hauptsächlich von jungen Stundenarbeitern dominiert wird, ist Whatsapp zum vorherrschenden Kommunikationstool geworden. Thomas Zacharias, 32, Chefkoch und Partner des Restaurants Bombay Canteen in Mumbai, sagt, er sei Teil von mehr als 20 WhatsApp-Gruppen, die den verschiedenen Restaurantabteilungen gewidmet sind. Verwenden Sie Gruppen, um neue Menümitarbeiter zu unterrichten, neue Gerichte zu entwerfen und Mitarbeiter zu motivieren. “Hier haben wir viele Menschen, die noch nicht einmal die High School abgeschlossen haben, sich aber mit Whatsapp wohlfühlen“, Er sagt. “Whatsapp schafft es, diese Barriere zu durchbrechen, es beurteilt Menschen nicht nach ihrer Ausbildung und wie sie aufgewachsen sind“.

Bevor Sie ihre erstellen Förderkreis Ökologischer Landbau Anna Arogya, der 32-jährige Naik und der 48-jährige Prasad hatten überlegt, eine Facebook-Gruppe oder -Website zu eröffnen. Aber Naik, ehemaliger Direktor einer Organisation für nachhaltige Landwirtschaft namens Sahaja Samrudha, fand Facebook zu überflutet mit Werbung und ohnehin schwierig zu navigieren; Die Erstellung einer Website hätte die Einstellung von Designern und Entwicklern erfordert – und übrigens hat die Mehrheit der Benutzer in der Whatsapp-Gruppe nicht einmal einen Computer. Und Instagramstattdessen die Plattform der Wahl, die die Welt nutzt, um Informationen über das Essen auszutauschen? “Das Posten auf Instagram wird immer mit Argwohn betrachtet, da Sie nicht wissen, wie viele Leute tatsächlich sehen, was Sie posten“, sagt Tanja.

Die breite Zugänglichkeit von WhatsApp ermöglicht es, wie eine zu funktionieren dynamische Datenbank, die Indianern aller Generationen zur Verfügung steht, die aufzeichnet und es Ihnen ermöglicht, ihr Wissen über Lebensmittel zu teilen – oft zum ersten Mal. Saee Koranne-Khandekar, eine 36-jährige Schriftstellerin und kulinarische Beraterin, die in Mumbai lebt, gründete für ihre Familie eine Whatsapp-Gruppe mit rund fünfzig Mitgliedern, in der eine Vielzahl von Rezepten, oft von älteren Verwandten, auf den Punkt gebracht wurden wo sie 2014 daran dachte, ein Familienrezeptbuch mit geteilten Fotos und Rezepten zu erstellen. Ihrer Meinung nach ist das Beste an der App, dass Sie damit auslösen können eine offene Debatte über Rezepte. “Wenn jemand in der Familie sagt „Onkel hat Zwiebelpakora aus Zwiebeln gemacht, die auf Rädern gemacht wurden“, kommt sofort jemand anderes und sagt: „Aber nein, er hat sie nicht in Scheiben geschnitten, er hat sie in sehr kleine Würfel geschnitten.“.

Sharanya Deepak, eine 28-jährige Food-Autorin aus Neu-Delhi, sagt, dass ältere Köche früher ihre Rezepte nur widerwillig preisgaben. Auf Whatsapp, wo Nachrichten häufig frei ausgetauscht werden, “sie scheinen ihre Geheimnisse leichter preiszugebenSagt Deepak, die seit Jahren eine Freundin ihrer Mutter belästigt, ihr Rezept zu enthüllen Rajma Chawal, ein roter Bohnenreis. Als er ihn auf Whatsapp fragte: „schickte mir gleich den Screenshot“.

Lesen Sie auch:   5 Gerichte, die laut den Köchen NICHT im Restaurant bestellt werden dürfen

Gruppen wie diese lassen sich nicht nur darstellen eine freundliche Stimme für alle Feinschmeckeraber auch eine Einnahmequelle. Die 38-jährige Asha Nair, Mitglied von Gopalakrishnans PB Kitchen, hat begonnen, hausgemachte Gewürzpulver in der Gruppe anzubieten. Sie waren so schnell ausverkauft, dass er 2016 sein eigenes Unternehmen gründete, Gesundheit für alledas führt die meisten seiner Transaktionen über Whatsapp durch. Nach den Überschwemmungen in Kearala im August sandte Miss Gopalakrishnan eine Nachricht an die Mitglieder von Pb Kitchen, in der sie um Spenden bat chapati, ein indisches Brot. “Ich habe die Nachricht nachts abgeschickt und um zehn Uhr morgens zwischen 2000 und 2500 waren bereits Chapatis verpackt und verschickt. Ich bin wirklich stolz auf diese Gruppe“. Hausfrau zu sein, sagt Gopalakrishnan, sei eine lästige Pflicht. Danke an PB Kitchen, “Die Leute haben das Gefühl, dass ihr Essen begehrt ist, und sie schaffen es sogar, etwas Geld zu verdienen“.

Ebenso sagt Herr Bandawane über seine Bawarji-Gruppe, dass es einfach nicht funktioniert als Selbsthilfegruppe für indische Bauern – unter denen es kürzlich eine Welle von Selbstmorden im Zusammenhang mit unbezahlten Schulden gab, die durch den Kauf von Saatgut angehäuft wurden -, aber sie hat ihre Mitglieder auch mit verschiedenen finanziellen Ressourcen verbunden. Er erzählte uns, dass ein Foto eines armen Bauern, das an die Gruppe gepostet wurde, die Aufmerksamkeit eines Wohltätigkeitsfondsmanagers erregte, der diesem Bauern das Vieh kaufte, das er zum Pflügen seiner Felder benötigte. Die Nutznießer davon Esskultur rund um Whatsapp sind hauptsächlich in Indien zu finden, aber in letzter Zeit sind Anzeichen einer Fremdbefruchtung aufgetaucht: Mr. Mistry hat verschiedene Anfragen für seine Mangos von Menschen mit Wohnsitz in Singapur und den Vereinigten Arabischen Emiraten erhalten, während Mr. Bandawane plant, eine WhatsApp-Gruppe für Thai zu eröffnen Bauern.

Aber der Service hat immer noch seinen eigenen Mängel. Es hat sich sehr verbreitet kulinarische Fehlinformationen: Kochtricks, die nicht funktionieren, unbegründete Theorien auf Lebensmittel, die als gefährlich gelten. An Nachteilen mangelt es jedoch nicht, wie etwa der mit Videos und Bildern übersättigte Speicher des Telefons Herr Naik, der Wissenschaftler, sagt, dass viele der Kräuterheilmittel, die auf Anna Arogya veröffentlicht werden, gefunden wurden Streiche. Das sei vor allem für seine Selbsthilfegruppe Biolandbau ein Problem, fügt er hinzu, da die Mitglieder tendenziell verlässliche Informationen erwarten. Es gibt auch das Problem von Hintergrundgeräusche. WhatsApp-Nutzer in Indien sind dafür bekannt, dass sie einen stetigen Strom von Guten-Morgen-Nachrichten, Witzen …

Leave a Reply