Der Originalartikel „Ein Geschmacksexperte erklärt, warum die Leute so uneins über den Aperol Spritz sind“ von Ashley Collman erscheint auf Insider. Der Autor erklärt, warum die Meinungen zum Spritz in letzter Zeit so gegensätzlich sind: Wir haben es für Sie übersetzt.
Auch die heftigste Debatte, die vor wenigen Wochen im Internet stattfand, drehte sich nicht um Politik Game of Thronesaber dieAperol Spritz. die debatte entstand nach einem artikel über die new york times von rebekah peppler Alles begann, als die Food-Autorin Rebekah Peppler einen Artikel mit dem Titel veröffentlichte Aperol Spritz ist kein gutes Getränk auf den New York Yimes. Peppler argumentierte, dass Aperol Spritz trotz seiner wachsenden Popularität zu süß sei und oft aus minderwertigen Zutaten bestehe. Was sofort klar wurde, war das nicht alle teilen diese meinung. Der Artikel wurde tatsächlich von einer Lawine von Kommentatoren überschwemmt zur Verteidigung des klassischen italienischen Aperitifs. Viele andere hingegen dachten wie Poppler. Es war klar, dass die Leute, dieses Getränk, entweder sie lieben es oder sie hassen es. Um zu verstehen, warum dieser Cocktail so spaltend ist, sprach Insider miterfahrener Verkoster John Prescott.
Prescott, der sein Leben damit verbracht hat, zu studieren, wie Menschen Essen wahrnehmen, sagte, dass das Getränk für den Teil der Bevölkerung, der es hat, unangenehm sein kann größere Empfindlichkeit gegenüber süß und sauer, die Hauptaromen an der Basis von Aperol Spritz. Trotzdem argumentiert Prescott, dass Menschen lernen können, jeden Geschmack zu mögen, selbst wenn sie ihn auf den ersten Blick unangenehm finden. “Das allgemeine Prinzip ist, dass wir Geschmack entwickeln, wenn wir Aromen ausgesetzt werden“, sagt Prescott. “Ich habe keinen Aperol getrunken, bevor ich regelmäßig nach Italien kam. Jetzt mag ich es aber nur im Zusammenhang mit einem Spritz, was die Süße deutlich verdünnt“.
Diejenigen also, die gegenüber Aperol resistent bleiben, haben es mindestens einmal probiert, hatten eine starke negative Reaktion und haben ihm noch nie eine gegeben zweite Chance. “Unterschiede in der Wertschätzung von Süße oder Empfindlichkeit gegenüber Säure können zu Hindernissen in der Geschmacksentwicklung werden – das heißt, wenn uns etwas beim ersten Geschmack nicht gefällt, werden wir nicht motiviert, es weiter zu probieren – und dies ist eine Voraussetzung für die Entwicklung unsere Vorlieben.Prescott hinzugefügt.
Abgesehen von der Wissenschaft sagte Prescott, er sei mit Pepplers Argument nicht einverstanden. Der Autor scheint Aperol Spritz nicht zu mögen, weil er zu süß und oft schlecht gemacht ist, mit Prosecco von schlechter Qualität. Die Sensibilität für Aromen bestimmt die Wertschätzung eines Getränks Prescott stimmt zu, dass Getränke mit gemacht werden sollten hochwertige Zutatenaber nicht, dass der Geschmack eines Nachtischs helfen sollte, festzustellen, ob ein Getränk es ist gut oder nicht, denn so viele andere Menschen genießen den Geschmack von Aperol. Der Autor empfiehlt einige Alternativen zu Aperol für die Zubereitung eines Sommerspritzs, aber auch hier argumentiert Prescott, dass es um den persönlichen Geschmack und die Sensibilität für Aromen geht und nicht darum, ob ein Getränk gut oder schlecht ist. “Es schien mir, dass der Autor in diesem Fall ein bisschen snobistisch war“, er sagte. “Er scheint der Meinung zu sein, dass die Popularität des Getränks nicht gerechtfertigt ist und die Kunden viel anspruchsvoller sein sollten. Erstellen Sie eine Liste mit weniger süßen Getränken, von denen viele nach meinem Geschmack sind, aber ein großer Teil der Bevölkerung sie möglicherweise zu sauer findet“.
Übersetzung von Paola Porciello.