Der Originalartikel „Was vor dem Schlafengehen trinken? Es gibt viel zu beachten“ von Robert Simonson erscheint in der New York Times. Ein Leitfaden für die Entscheidung, was Sie zum Abschluss des Abends trinken sollten: Wir haben ihn für Sie übersetzt.
Wenn der Weinjournalist Kara Neumann begann mit der Arbeit an seinem neuen Buch, NachtmützeSofort musste sie sich mit einem brennenden Thema auseinandersetzen: Was genau ist das Halterung Glas? Auf den ersten Blick scheint die Antwort einfach: Das Steigbügelglas ist das letzte Getränk des Abends, was Sie vor der Abreise trinken das Glas des Steigbügels, in Englisch Nachtmützeist der letzte Drink des Abendsderjenige, der mit einem Schnörkel endet, der Trost spendet, wie i Nachtmütze, die Wollmützen, die im 19. Jahrhundert von denen getragen wurden, die kurz vor dem Zubettgehen standen. Aber diese Definition verdeutlicht nur die Zeitbezüge. Von was für Getränken reden wir? Irgendwas Gutes für das Steigbügelglas? Was ist die breitere soziale Funktion dieses Getränks? Je mehr Fragen Newman den Barkeepern stellte, desto weniger bekam sie einen klaren Kopf. “Niemand hat mir je gesagt: ‘Das ist kein Steigbügelglas’” er fügte hinzu. “Die Interpretation ist offen für jede Art von Getränk“. Sie hat es geschafft, nur eine Regel aufzustellen: “Jeder, mit dem ich gesprochen habe, sagte mir, dass die Steigbügelschale nicht den Plural enthält“. Das heißt das du trinkst einen und hörst dann auf.
Newman glaubt, dass die heutigen Trinker sich nicht viel für das Steigbügelglas interessieren, und das ist teilweise der Grund, warum sie dachte, dass es ein gutes Thema sein könnte, um es zu untersuchen. “Niemand scheint sich damit auseinandersetzen zu wollen“, er sagte. Er weiß genau, dass in der populären Vorstellung das Steigbügelglas immer als ein betrachtet wird schweres Getränknormalerweise a dunkle Geister was ist der Brandydas Whiskeydas Rum oder ein bitter. “Es sind Getränke, die zum Aufwärmen verwendet werden und deren Aromen mit denen von Desserts vergleichbar sind. Vanille, Karamell und Gewürze“, sagte Newman, Herausgeber der Alkoholabteilung von Weinliebhaber. “Sie spenden Trost, Freude und beruhigen. Ich denke auch, dass es nicht einfach ist, sie alle in einem Zug zu trinken“. Trotzdem hat es nichts gegen ein gutes Glas geräucherter Mezcal, falls Ihnen das angeboten wird. Sogar die Negroniein Aperitif-Cocktail, der normalerweise vor dem Essen oder auf jeden Fall zu Beginn des Abends getrunken wird, kann in Ordnung sein, auch wenn er stattdessen dazu rät, einen zu bestellen Boulevardierein Negroni mit Bourbon statt Gin.
Was der letztendliche Zweck des Steigbügelglases ist, bleibt jedoch schwer zu verstehen. Es dient nicht nur dazu, den Abend ausklingen zu lassen: es repräsentiert die Art und Weise, wie wir uns entscheiden, es zu schließen, einen Abend. In dem ab dem 16. Oktober erhältlichen Buch teilte er die verschiedenen Rezepte in 4 Kategorien ein: „Um dich in den Schlaf zu schicken“, Dazu gehören leichtere Getränke mit starken Weinen und Wermut; “Um weiter zu chatten“, Mit Cocktails mit dem höchsten Alkoholgehalt; “Zur Unterstützung der Verdauung“, Mit Getränken auf Basis von bitteren Tonifiern; Und “Um die Pille zu süßen“, mit Dessertgetränken wie Grasshopper und Brandy Alexander.
Aber oft reicht schon die Absicht, um einem Getränk die Rolle des Steigbügelglases spielen zu lassen. Obwohl Newman das nicht glaubte Schuss könnte wie ein Glas des Steigbügels fungieren, diese erscheinen jedoch in seinem Buch mit den Aufnahmen von Paper Plane. Das Rezept geht vom bekannten modernen Cocktail (auf Basis von Bourbon, Aperol, Amaro Nonino und Zitronensaft) aus, der zuerst zubereitet und dann auf 4 Schnapsgläser verteilt wird. Das erste Mal sah er es von einem Barmann als letztes Glas zubereitet, das er einem Kunden vor dem Verlassen anbot. “Es verstieß gegen alle Regeln,” er sagte. “Es war ein Sour, es war ein Aperitif drin und gleichzeitig war es ein Shot“.
Aber das Steigbügelglas, erklärte er, sei weniger eine Kategorie als eine eine Gelegenheit. “Es waren vier Leute, die angestoßen haben, diesen Moment geteilt haben und dann jeder seiner eigenen Wege gegangen sind. Wie ein zarter Apostroph“. Was ist Newmans liebstes Steigbügelglas? Aber es ist einfach: zwei Finger von Armagnac. Und als wir darauf hinwiesen, dass ein himmelweiter Unterschied zwischen einem Glas Armagnac und einem Schuss Paper Plane liegt, zuckte sie mit den Schultern und sagte: „Abende sind nicht alle gleich“.
Übersetzung von Paola Porciello.