Funktioniert Gusseisen auf einem Induktionskochfeld?

Immer mehr Menschen lernen die überlegene Kochtechnologie von Induktionsbrennern kennen. Die Brenner verwenden magnetische Ströme, um Töpfe und Pfannen zu erhitzen, anstatt eine elektrische Heizspule.

Zu den Vorteilen dieser Art des Garens gehören ein schnelleres Erhitzen, eine einfachere Reinigung und eine präzise Steuerung. Sie fragen sich vielleicht, ob Sie Kochgeschirr aus Gusseisen auf einem Induktionskochfeld verwenden können, da das Material anders ist als bei anderen Töpfen und Pfannen. Funktioniert Gusseisen also auf einem Induktionsbrenner?

Gusseisen funktioniert auf Induktionskochfeldern, seine solide Konstruktion aus Eisen macht Kochgeschirr aus Gusseisen hochmagnetisch, was bedeutet, dass es mit Induktionstechnologie funktioniert. Die Verwendung von emailliertem Kochgeschirr mit glatter Oberfläche wie Le Creuset, Staub oder Chasseur hilft, die Oberfläche des Induktionsherds vor Beschädigungen zu schützen.

Da die Antwort ja lautet, dass Sie Gusseisen auf Induktionsbrennern verwenden können, müssen Sie einige Dinge verstehen. Wir werden das abdecken und erklären, wie Sie diese Technologie mit Gusseisen optimal nutzen können, also sollten Sie vielleicht weiterlesen.

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Hüten Sie sich davor, an der Oberfläche zu kratzen

Bevor Sie Gusseisen auf einen Induktionsbrenner legen, sollten Sie verstehen, wie es aufgrund seiner körnigeren und raueren Oberfläche die Oberfläche Ihres Kochfelds zerkratzen kann.

Um das Glas zu schützen, klingt es unnatürlich, aber manche Leute legen ein Papiertuch oder Pergamentpapier hin, damit das Gusseisen das Glas nicht zerkratzt.

Sie können den gusseisernen Topf auch vorsichtig auf die Induktionsbrenner schieben. Lass es nicht rutschen.

Wer das nicht möchte, kann den Boden des Gusseisens überprüfen, um sicherzustellen, dass er keine Rauheit aufweist, um das Glas zu zerkratzen.

Sie riskieren, das Glas zu zerkratzen, wenn Sie Gusseisen auf Induktionsbrennern verwenden, aber die richtigen Vorsichtsmaßnahmen verringern das Risiko.

Aluminium, Kupfer, Edelstahl und Glasmaterialien funktionieren nicht gut mit Induktionsbrennern, es sei denn, Sie haben ein magnetisches Material an der Basis.

Welches Kochgeschirr können Sie auf Induktionskochfeldern verwenden?

Neben gusseisernen Bratpfannen und holländischen Öfen können Sie Eisenpfannen und jede Art von schwarzem Metall verwenden.

Sie haben drei Kriterien, um zu beurteilen, ob es auf Induktionsbrennern funktioniert. Zuerst, überprüfen Sie, ob die Pfanne eine ebene Oberfläche hat.

Zweite, hat es eine glatte Oberfläche?

Endlich, funktioniert das verwendete Material mit magnetischen Strömen? Glas zum Beispiel funktioniert nicht, weil es keine starken magnetischen Eigenschaften hat. Sie benötigen eine magnetische Basis mit Materialien, die keinen Magnetismus leiten, sonst funktioniert es nicht.

Sobald das Induktionskochen die Verbindung zu seinem magnetischen Strom verliert, kühlt es ab. Interessanterweise wird das Kochgeschirr zur Wärmequelle, da das Glas kühl bleibt.

Eine Pfanne mit flachem Boden ermöglicht eine starke magnetische Verbindung. Wenn Sie einen unebenen Boden haben, beginnt das Kochfeld zu vibrieren und Geräusche auf der Glasoberfläche zu machen.

Wie wirken sich Induktionskochfelder auf Gusseisen aus?

Als Kochwerkzeug wird Gusseisen gerne verwendet, weil es seine Wärme länger speichert und hohen Temperaturen standhält.

Das wird der perfekte Topf oder die perfekte Pfanne für Lebensmittel, die ein langsames Garen erfordern, wie z Suppen und Rinderrippen. Denken Sie daran, dass Sie Gusseisen einbrennen müssen, um das Rostrisiko zu beseitigen.

Blutarmut mit Eisenmangel kann von gusseisernen Töpfen profitieren. Eine Studie der American Dietetic Association hat herausgefunden, wie das Kochen in gusseisernen Töpfen dazu führt, dass ein Teil des Eisens in die Nahrung gelangt, um Anämiepatienten ihre tägliche Eisenaufnahme zu ermöglichen. Beachten Sie jedoch, wie emailliertes Gusseisen das in Ihre Lebensmittel ausgelaugte Eisen begrenzt.

Gusseisen und seine Nachteile bei der Verwendung auf Induktionskochfeldern

Sie sollten die Nachteile von Gusseisen- und Induktionsbrennern verstehen, um das Beste aus ihnen herauszuholen. Zum Beispiel heizt Gusseisen nicht schnell auf. Zu schnelles Erhitzen von Gusseisen kann zu heißen Stellen führen. Heiße Stellen in der Pfanne führen zu ungleichmäßigem Garen.

Kleine Induktionsbrenner könnten zu ungleichmäßigem Kochen führen, wie eine Studie herausfand. Am Anfang wandert die Hitze von der Mitte des Gusseisens zu den Rändern, und es kann bis zu 10 Minuten dauern, bis die Pfanne gleichmäßig vorgeheizt ist.

Der andere Nachteil ergibt sich daraus, dass Gusseisen nicht auf eine sofortige Hitzeabschaltung reagiert, wie z. B. wie magnetische Ströme Essen kochen. Sobald der Strom unterbrochen wird, beginnt er sich abzukühlen.

Erwarten Sie nicht, dass Gusseisen auch auf Induktionsbrennern so reagiert, sonst könnten Sie sich verbrennen.

Gute Wartung von Gusseisen erforderlich

Die Wartung von Induktionsbrennern kann so einfach sein wie das Abwischen des Glases.

Gusseisen hingegen erfordert eine gute Pflege, damit es lange hält. Sie müssen das Gusseisen nach jedem Kochvorgang waschen. Fügen Sie keine Seife hinzu. Schalten Sie einfach das heiße Wasser ein und kratzen Sie Essensreste und angebrannte Essensreste weg.

Es kann das Essen nicht sofort beeinträchtigen, aber wenn sich diese Rückstände ansammeln, können sie den Kochgeschmack beeinträchtigen. Verwende keinen Scheuerschwamm aus Metall, da dies die abgelagerte Schicht entfernen kann, die den Rost von deiner Pfanne fernhält.

Nachdem Sie Ihre Pfanne gewaschen haben, möchten Sie sie trocknen, um sicherzustellen, dass sich kein Rost bilden kann. Bei guter Pflege können Gusseisenpfannen zwischen 75 und 100 Jahre halten.

Funktioniert emailliertes Gusseisen auf einem Induktionskochfeld?

Zuvor hatten wir emailliertes Gusseisen erwähnt und wie es nicht so viel Eisen in Ihre Speisen bringt. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass emailliertes Gusseisen genauso gut auf Induktionsbrennern funktioniert.

Da Induktionsbrenner durch magnetische Ströme arbeiten, funktioniert alles, was eine starke magnetische Anziehungskraft hat, gut mit Induktionsbrennern. Jedes Eisenmetall, das Magnetismus leitet, funktioniert gut mit Induktionsbrennern.

Eisenmetall bedeutet, dass es eine signifikante Eisenzusammensetzung aufweist. Beispiele für emailliertes Gusseisen sind Le Creuset und Chasseur.

Wann sollten Sie Induktionskochen verwenden?

Wir haben viel über Gusseisen und seine Verwendung gesprochen Induktionskochen, aber wann sollten Sie vom Induktionskochen Gebrauch machen?

Zu den möglichen Speisen, die Sie auf einem Induktionsherd zubereiten könnten, gehören:

BohnenChiliEintöpfeGegrillte SandwichesTomatensuppeNudelnKebabFladenbrot

Eines der besten Dinge am Induktionskochen ist die schnelle Zubereitung. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf einen Induktionsherd und das Wasser beginnt Sieden innerhalb von 20 Sekunden.

Das vollständige Kochen von Wasser auf einem Induktionsherd dauert vier Minuten, was die Kochzeit einer elektrischen Spule von sieben Minuten um drei Minuten verkürzt. Gehen Sie nicht weg von Ihrem Essen.

Induktionsbrenner gewinnen in Sachen Geschwindigkeit, aber das ist bei Gusseisen nicht immer gut, weil es Zeit braucht.

Gusseisen funktioniert gut auf Induktionsbrennern, aber Sie müssen verstehen, wie man es benutzt.

So kontrollieren Sie die Hitze auf Induktionskochfeldern mit Gusseisen

Wie wir bereits gesagt haben, eignet sich Gusseisen nicht gut für schnelles Erhitzen, da dies zu Hitzeflecken führen kann.

Was tun Sie, wenn Induktionsbrenner automatisch schnell kochen? Um die Abneigung des Gusseisens gegen schnelles Erhitzen zu besänftigen, stellen Sie die Induktionsbrenner auf niedrige Stufe, während sich die Pfanne aufheizt.

Einige Leute berichten, Spaghetti in weniger als fünf Minuten zu kochen. Die Kochzeit auf einer elektrischen Spule kann für Spaghetti zwischen 10 und 12 Minuten betragen.

Welche Töpfe und Pfannen aus Gusseisen eignen sich gut für Induktionskochfelder?

Sie können fast jeden Topf und jede Pfanne aus Gusseisen auf einem Induktionskochfeld verwenden.

Die hier erwähnten gusseisernen Töpfe und Pfannen eignen sich besonders gut, da sie einen flachen Boden haben und einen starken magnetischen Strom leiten können:

Le Creuset LS2024-164P – Signature Iron Handle Skillet
Cuisinart CI45-30CR – Klassisches emailliertes Gusseisen von Red Chef
Loge L8SKG3 – Pfanne aus Gusseisen
La Cuisine LC 7385 – Pfanne aus emailliertem Gusseisen
Vorbehandeltes Gusseisen – 3-teiliges Pfannenset

Vor- und Nachteile von Induktionskochfeldern

Um das Beste aus Induktionsbrennern herauszuholen, sollten Sie verstehen, was sie gut und was nicht gut machen. Der Hauptvorteil ergibt sich aus der Geschwindigkeit des Kochens.

In einigen Fällen kochen Induktionsbrenner bis zu 50 Prozent schneller. Induktionsbrenner sehen zu Hause attraktiv aus und Sie können sie als Gesprächsstarter bei Dinnerpartys verwenden.

Im Gegensatz zu herkömmlichen Kochmethoden verursachen Induktionsbrenner keine Unordnung, und da die Glasplatte relativ kühl bleibt, bleiben Lebensmittel, die darauf verschüttet werden, selten haften. Sie können einen Induktionsbrenner abwischen und leicht sauber halten.

Negativ anzumerken ist, dass die Brenner auf der hohen Stufe manchmal unangenehm scheppern. Die Geräuschentwicklung ist materialabhängig, da leichtere Edelstahlpfannen mehr Lärm machen als schwerere Gusseisenpfannen.

Der andere Nachteil ist, dass Sie spezielles Kochgeschirr benötigen, sonst funktioniert es nicht. Edelstahl zum Beispiel würde eine Basis mit stärkerer magnetischer Anziehungskraft erfordern.

Zum Schluss – Funktioniert Gusseisen auf einem Induktionskochfeld?

Hoffentlich verdeutlicht dies Gusseisen- und Induktionsbrenner und wie man das Beste aus ihnen herausholt. Sie können verwenden Gusseisen, und in der Tat funktioniert es gut.

Sie müssen jedoch Vorkehrungen treffen, um sicherzustellen, dass Sie das Beste aus dem Kochen herausholen. Induktionsbrenner zerkratzen leicht, und Sie müssen entweder etwas ablegen, um das Glas zu schützen, oder Sie müssen das Gusseisen vorsichtig ablegen und nicht rutschen lassen.

Literatur-Empfehlungen

Woran erkennt man, ob eine Pfanne aus Gusseisen ist?

Eintopf-Kochsteine

Quelle: AHS & CDA

Danke für die Videomusik – Ben Sound

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