Food-Trend: 8 ungewöhnliche Lebensmittel, die wir 2030 essen werden

Wenn Sie beim Lesen über Insektenbrot dachten, es wäre das Seltsamste, was uns erwartet, wissen Sie, dass Sie sich irren. In Zukunft erwartet uns am Tisch noch viel, viel mehr. 3D gedruckte Lebensmittel, Kaukaffee und essbares Wasser: auf dem Food Innovation Summit Samen und Chips 2018in Mailand, die Kuriositäten, die wir 2030 essen werden.

Insekten. Natürlich wird es Bugs geben. Tatsächlich sind sie bereits da. Neben dem in Finnland von Fazer Bakery hergestellten und vermarkteten Brot führte Carrefour in Spanien die ersten Insekten ein, die für den menschlichen Verzehr bestimmt waren. In Italien freuen wir uns auf die Ankunft in den Regalen von Grillenmehl, Würmern und verschiedenen Insekten, fertig zum Verzehr. Wenn zwei Milliarden Menschen auf der Welt sie bereits essen, wird es schließlich einen Grund geben. Hier ist es: Insekten sind reich an Fetten, Proteinen, Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralstoffen. In Zukunft werden wir immer mehr konsumieren. Immer im Bereich der Insekten geblieben, ist sie in Spanien entstanden Snacks auf Insektenbasis El Molitor. Es sieht knusprig aus und sieht für das Auge wie ein normaler Energieriegel aus. Es ist mit Glasur bedeckt, die den natürlichen Geschmack der Würmer einschränkt und ihnen den gesunden und gierigen Geschmack von Junk Food verleiht.

Spirulina-Algen. Dieses Gemüse, das im Osten als Superfood bekannt ist und auch in der alten aztekischen Küche verwendet wird, ist eine echte kulinarische Waffe für Veganer. Dank seines hohen Proteingehalts ist es in der Lage, Fleisch effektiv zu ersetzen. Diese Algen enthalten mit 70 % viel mehr Protein als Eier, die beispielsweise nur 13 % enthalten. Anfangs wurde Spirulina meist als Supplement eingenommen. Nun beginnt sich die Verwendung von Mehl oder Nudeln, die aus diesen Algen gewonnen werden, durchzusetzen. Neben Proteinen helfen diese Algen, den Cholesterinspiegel zu senken, haben eine reinigende Kraft und wirken dank der hohen Vitaminaufnahme oxidativem Stress entgegen. Es ist perfekt für Blutarmut, weil es eine besser verdauliche Eisenversorgung bietet, das Sättigungsgefühl beschleunigt und für Menschen mit Schilddrüsenproblemen geeignet ist.

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Fleisch und Fisch aus Laboranbau. Die intensive Zucht von Tieren und Speisefischen setzt unseren Planeten aufgrund des hohen CO2-Ausstoßes in die Atmosphäre, aber auch des Verbrauchs von Ressourcen – wie z. B. kostbarem Wasser – für die Landwirtschaft einer ständigen Belastung aus. Wissenschaftler haben versprochen, dem Einhalt zu gebieten, indem sie Fleisch und Fisch im Labor züchten. Der wissenschaftliche Hamburger ist seit Jahren in aller Munde: Einige Unternehmen haben sich bereits daran gemacht, Frikadellen aus tierischen Stammzellen im Labor herzustellen. Aber Wissenschaftlern des Touro College gelang es auch, kleine Fischfilets herzustellen. Beide Kreationen wurden entwickelt, um Astronauten aus ernährungsphysiologischer Sicht ein abwechslungsreiches und vollständiges Menü zu bieten.

Ungenutzte Pflanzen. Haben Sie schon einmal von der Prosameile gehört? Dieses in Asien und Afrika angebaute Getreide hat einen hohen Nährwert. Die Aussicht ist, dass sich professionelle Persönlichkeiten durchsetzen werden, die in den kommenden Jahren nach diesen Produkten suchen werden, um sie auf globaler Ebene erneut vorzuschlagen. Derzeit werden weltweit rund 50.000 Arten essbarer Pflanzen angebaut, aber der Verzehr vieler davon bleibt auf die Gemeinschaft beschränkt, die sie seit Jahrhunderten kennt und kultiviert, um sich selbst zu ernähren.

3D gedruckte Lebensmittel. Erinnerst du dich an das 3D-gedruckte Sushi? Es wird nicht der einzige Sektor sein, der von dieser Innovation profitiert. Die neue Grenze des Essens werden diese Drucker sein, die in der Lage sind, kulinarische Kreationen und Technik zu kombinieren.

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Essbare Wasserflaschen. Während die Welt darum kämpft, Plastik abzuschaffen oder zumindest einzuschränken, gibt es diejenigen, die das Problem an der Wurzel gelöst haben, zumindest im Bereich der Mineralwasserverpackungen. Ooho ist eine Wasserblase, vollständig biologisch abbaubar und essbar. Um zu trinken, müssen wir nur einen großen Tropfen schlucken.

Kaubarer Kaffee. Es heißt Go Cubes und kann als eine Tasse Kaffee definiert werden, die Sie in Ihrer Tasche aufbewahren können. Tatsächlich entspricht sein Koffeingehalt dem an der Bar servierten 50 mg.

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