In Mexiko gibt es etwa 500 Bohnensorten. Nachdem diese Hülsenfrucht vor etwa 7.000 Jahren domestiziert wurde, ist sie weiterhin wichtig für unsere Ernährung, da wir sie bis heute konsumieren. Es ist jedoch besser, es nicht zu übertreiben, da wir einige davon verraten werden Folgen des täglichen Verzehrs von Bohnen.
Als Suppe, Beilage oder Hauptgericht haben Bohnen mehrere gesundheitliche Vorteile, da sie eine große Menge an Nährstoffen wie Proteinen, Ballaststoffen, Mineralien und Kohlenhydraten liefern.
Darüber hinaus helfen sie, den Blutzuckerspiegel auszugleichen, weshalb sie perfekt für Diabetiker geeignet sind, da ihre Kohlenhydrate den Zucker absorbieren und einen Anstieg des Blutzuckerspiegels verhindern.
Und obwohl alles wunderbar erscheint, kann der tägliche Verzehr von Bohnen schwerwiegende Folgen haben, wie Verdauungsstörungen, hormonelle Veränderungen oder Probleme bei der Gehirnfunktion, denn Bohnen haben eine Hülle, die sie vor Fressfeinden und Insekten schützt, deren wichtigster Bestandteil riskant ist Phytinsäure.
Wird dieser Stoff vor dem Verzehr nicht aus der Bohne entfernt, kann er sich an Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Kupfer binden und so verhindern, dass diese als Nährstoffe vom Körper aufgenommen werden.
Eine weitere Folge des täglichen Verzehrs von Bohnen ist, dass diese Samen Substanzen namens Oligosaccharide enthalten, die der Körper nicht auf natürliche Weise eliminieren kann. Diese werden dann im Verdauungssystem vergoren und es entsteht Methan, das umgangssprachlich als Gase bezeichnet wird.
Sie können die Phytinsäure entfernen und die Menge an Oligosacchariden reduzieren, indem Sie die Bohnen mehrere Stunden lang einweichen, um diese schädlichen Wirkungen zu neutralisieren, und sie dann normal kochen.
WIR EMPFEHLEN SIE
5 überraschende Vorteile von Bohnen
4 Tipps zum unkomplizierten Kochen von Bohnen
Der Grund, warum Bohnen Blähungen verursachen
Vergessen Sie nicht, Ihre Inhalte hier zu speichern und uns auf Pinterest zu folgen.