Dieses einfache Rezept ergibt eine supercremige, lockere und geschmeidige Zimt-Buttercreme-Glasur. Es passt perfekt zu Kuchen und Cupcakes in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Kürbis-, Karotten- und Gewürzkuchen.
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🥕 Über dieses Rezept für Zimt-Buttercreme-Zuckerguss
Dieser Zuckerguss lässt sich recht schnell zaubern – es ist eine einfache Variante meiner beliebten Vanilla Bakery Buttercreme. Es hat einen Hauch von Frischkäse für eine superweiche Konsistenz und einen köstlichen Geschmack, aber der Frischkäse übertönt den Geschmack nicht – tatsächlich werden viele Leute gar nicht bemerken, dass dieser Zuckerguss Frischkäse enthält! Sie werden sich fragen, wie Sie einen so leichten, lockeren und aromatischen Zuckerguss herstellen konnten.
⭐ Diesen Zuckerguss aufbewahren und servieren
Bewahren Sie unbenutztes Zimt-Buttercreme-Zuckerguss bis zur Verwendung im Kühlschrank auf. Lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen und rühren Sie es dann vor der Verwendung mit einem Spatel um. Sie können es auch aus dem kalten Zustand erneut aufschlagen, um ihm seine lockere und cremige Konsistenz zurückzugeben. Mit diesem Zuckerguss zubereitete Kuchen und Cupcakes bis 2–3 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen und dann auf Zimmertemperatur kommen lassen. Dieser Zuckerguss wird am besten bei Zimmertemperatur gegessen.
💭 Rezept-FAQ
Da der Zucker den Frischkäse stabilisiert hat, kann er laut vielen Artikeln über Nacht oder bis zu 24 Stunden stehen gelassen werden. Ich empfehle jedoch, den fertigen Kuchen vor dem Servieren zwei bis drei Stunden lang in den Kühlschrank zu stellen, damit er auf dem Kuchen nicht zu weich wird -–Bei dekorierten Kuchen nehmen Sie den Kuchen 2-3 Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit der Kuchen und die Glasur wieder Zimmertemperatur erreichen können. Reste dieses Zuckergusses lasse ich bis zu 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen, damit er weich bleibt.
Wenn die Glasur etwas dicker und stabiler sein soll, können Sie mehr Puderzucker oder bis zu 1 Esslöffel Instant Clearjel (eine geschmacksneutrale modifizierte Maisstärke, die sofort eindickt) hinzufügen. Allerdings müssen Sie das Instant Clearjel mit mindestens gleichen Teilen Puderzucker verquirlen, bevor Sie es zum Zuckerguss hinzufügen, um eine Klumpenbildung zu vermeiden.
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📖 Rezept
Flauschiges Zimt-Buttercreme-Zuckerguss
👩🍳 Um genaueste Backergebnisse zu erzielen, verwenden Sie die Grammmaße mit einer Küchenwaage.
Zutaten
1x2x
Anweisungen
Machen Sie Zimt-Buttercreme
Mit einer Küchenmaschine (bevorzugt) oder einem Handmixer und einer großen Schüssel schlagen Frischkäse bis es zerkleinert und weich ist.
Fügen Sie die Raumtemperatur hinzu gesalzene Butterr und weiter schlagen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind, dabei nach Bedarf die Seiten der Schüssel abkratzen.
Ergänzen Sie die Verkürzung und schlagen und schaben Sie die Seiten ab, bis die Mischung glatt und klumpenfrei ist.
Während der Mixer auf niedriger Stufe steht, langsam Puderzucker und Zimt einstreuen. Die Mischung wird dickflüssig sein, aber langsam auf niedriger Stufe schlagen, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
Ergänzen Sie die reine Vanille. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab. Dann die Buttercreme zwei bis drei Minuten lang auf höchster Stufe schlagen. Dieser wichtige Schritt verleiht der Buttercreme Luft und macht sie leicht und locker.
Diese Buttercreme wird am besten bei Zimmertemperatur serviert. Wenn Sie es nicht innerhalb von 24 Stunden servieren, stellen Sie es in den Kühlschrank, nehmen Sie es jedoch einige Stunden vor der Verwendung aus dem Kühlschrank, damit es vor dem Glasieren von Kuchen, Cupcakes oder dem Servieren wieder Zimmertemperatur annehmen kann.
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Weitere Füllungen und Glasuren
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