Flanksteak mit Chimichurri (Paleo & AIP)

Dieses Steak mit Chimichurri-Sauce eignet sich perfekt zum Servieren für den Dattelabend. Es ist Paläo-, Whole30- und AIP-kompatibel.

Steakkochen kann erscheinen Als ob es kompliziert wäre, aber sobald Sie das richtige Rezept haben, könnte es nicht einfacher sein! Dieses Rezept ist das perfekte, einfache Steak für einen Date-Abend, den Valentinstag oder einfach immer dann, wenn Sie Lust auf eine sättigende Mahlzeit haben! Das Chimichurri verstärkt den Geschmack ohne großen Mehraufwand. Es ist eine rundum einfache Mahlzeit, die den Anschein erweckt, als hätte man sich viel mehr Mühe gegeben, als man tatsächlich getan hat.

Die Zutaten für das Flanksteak mit Chimichurri-Sauce

Flankensteak. Flank ist tendenziell etwas günstiger als andere Steaks und bei richtiger Zubereitung wunderbar zart! Sie können für dieses Rezept auch Rib-Eye-Steak verwenden.
Avocadoöl. Avocadoöl ist ein neutral schmeckendes Öl, das bei hoher Hitze stabil ist.
Salz, Pfeffer und Knoblauch
Chimichurri Sauce. Diese Soße verleiht dem Steak so viel Geschmack! Es macht das ganze Gericht perfekt!

Bereiten Sie das Steak vor. 15–20 Minuten auf der Theke stehen lassen. Schneiden Sie die Verbindungsstelle vorsichtig mit einem Messer ab. Das Steak trocken tupfen und von beiden Seiten gut salzen und pfeffern.
In einer Pfanne kochen. Sobald das Öl heiß und schimmernd ist, geben Sie das Steak zusammen mit der Knoblauchzehe in die Pfanne. Das Steak auf jeder Seite etwa 3 Minuten anbraten. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur des gewünschten Gargrades zu überprüfen. Siehe Notizen.

Lassen Sie das Steak ruhen. Aus der Pfanne nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen.
Aufschneiden und servieren! Schneiden Sie das Steak in sehr dünne Scheiben, leicht schräg gegen die Faserrichtung. Mit Chimichurri-Sauce garniert servieren.

Tipps

Überspringen Sie nicht die Zubereitung des Steaks! Flankensteaks können zähes Bindegewebe haben. Schneiden Sie daher alle großen weißen Bindegewebsstücke vom Steak vorsichtig mit einem Messer ab. Dies hilft, alle zähen Teile herauszuschneiden und es zart zu machen.
Gegen den Strich schneiden! Was das bedeutet, ist zu schneiden Gegenteil der Linien, die auf dem Steak verlaufen. Durch das Schneiden mit der Faserrichtung wird es zäh, aber gegen die Faserrichtung bleibt der Saft erhalten.

Was man zu diesem Gericht servieren sollte:

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Dieses Rezept wurde 2019 veröffentlicht und 2023 aktualisiert. Fotos von Jo Harding.