Mit diesen warmen Tagen des Frühsommers, ein ‘Salat es ist der beste Weg, um ein gesundes, ausgewogenes Mittagessen zu sich zu nehmen, ohne sich zu beschweren, sondern um neue Energie für das nächste Training zu tanken. Es gibt unzählige Salatrezepte. Wir haben eine gewählt, die eine schmackhafte saisonale Zutat aufwertet: die grüne Bohne, reich an Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten, Vitaminen, Mineralsalzen. Mal sehen, wie man das fitte Mittagessen der Woche auf den Tisch bringt Salat aus grünen Bohnen und Parmesan mit Mandelsauce.
Eiweiß: Parmesan
Wenn es um Protein- und Käsediäten geht, ist die Parmesan es ist eines von denen, das mehr Proteine mit hohem biologischen Wert enthält. 32 Gramm pro 100 Gramm Käse. Bei Sportlern, Vegetariern und Erwachsenden ist er ein beliebtes Lebensmittel, auch weil Parmesan sehr gut verdaulich ist und reich an Kalzium und Phosphor sowie den Vitaminen A und B2 ist. Ein weiterer interessanter Aspekt ist die Tatsache, dass es im Vergleich zu vielen anderen Milchprodukten eine sehr geringer Laktosegehalt so kann es auch von denen genossen werden, die intolerant sind. Seien Sie jedoch vorsichtig, denn es gibt einen Nachteil. Dieser Käse hat einen wichtigen Prozentsatz an Natrium und Cholesterin, also ist es besser, es nicht zu übertreiben.
Kohlenhydrate: Kartoffeln
Ich bin der perfekte Partner für die grüne Bohnen und sie können die ideale Zutat darstellen, um ein schmackhaftes, fittes Mittagessen auszugleichen. Sie sind in der Tat eine ausgezeichnete Quelle für komplexe Kohlenhydrate, aber sie enthalten weniger Kalorien als Getreide und seine Derivate. Es gibt noch andere Elemente, die dieses Gemüse interessant machen. Erstens die Ballaststoffe, an denen Kartoffeln reich sind. Es gibt auch gute Dosen von Vitaminen (A, B3 und C), Kalium und Zink. Weitere gute Nachrichten: die Kartoffeln enthalten kein Gluten, werden daher von Zöliakiepatienten vertragen. Die einzige Kontraindikation betrifft Typ-2-Diabetiker, die es mit den Dosen und der Häufigkeit der Verkostung nicht übertreiben dürfen.
Gemüse: grüne Bohnen
Sie gehören zwar zur Familie der Hülsenfrüchte, d.h grüne Bohnen Sie können als Gemüse angesehen werden, da sie die gleichen Eigenschaften aufweisen. Sie sind in der Tat arm an Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten, während sie einen wichtigen Wassergehalt aufweisen. Dieser Inhaltsstoff liefert dann hervorragende Dosen an Ballaststoffen, Vitamin A und Mineralsalzen. Vor allem das bei Sportlern so beliebte Kalium. Grüne Bohnen sind ideal in kalorienarme Diäten und sie bieten auch harntreibende und remineralisierende Eigenschaftendie immer nützlich sind.
Kochtipps
Die beste Vorbereitunggrüner Bohnensalat besteht darin, die Zutaten zu dämpfen. Es ist eine gesunde Kochmethode, da es die Nährstoffe und organoleptischen Eigenschaften der Lebensmittel bewahrt. Insbesondere hält es den Gehalt an Mineralien und Vitaminen so weit wie möglich aufrecht, einschließlich der meisten thermolabilen. Dann benutze einen Dampfer oder einen Topf mit dem passenden Korb und kochen Kartoffeln und grüne Bohnen. Auf diese Weise bleiben die Hülsenfrüchte außerdem fester und mit einer leuchtenderen Farbe sowie einladend. Ein Tipp: Bevor Sie die Parmesanflocken in den Salat geben, warten Sie, bis alles Zimmertemperatur hat, damit der Käse nicht schmilzt.
Toppings: Mandelsauce
Wir vervollständigen unsere fittes Mittagessen mit spezieller Vorbereitung. Klar, würzen diegrüner Bohnensalat mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra ist jedoch in Ordnung, für einen zusätzlichen Schub an Geschmack und Komplexität versuchen Sie es Mandelsauce. Es ist schnell und einfach zuzubereiten: Einfach die Mandeln mit Zitronensaft und einem Löffel Gemüsebrühe pürieren. Das Mandeln, für ein Gemüse haben sie einen interessanten Proteingehalt. Außerdem sind sie reich an Ballaststoffen, den Vitaminen B1, B2, E und PP und Mineralstoffen, insbesondere Magnesium, Zink, Calcium, Mangan, Phosphor und Kupfer. Es gibt weder Laktose noch Gluten, sodass auch Intolerante dieses Gewürz genießen können. Achten Sie nur auf die Menge an Triglyceriden und Kalorien, also übertreiben Sie die Dosen nicht. Fünfzehn Mandeln am Tag sie sind jedoch empfehlenswert und Sie können sie verwenden, um Ihren grünen Bohnensalat mit einer einzigartigen Sauce zu bereichern.