Uns ist klar, dass die Gastronomie unseres Landes sehr vielfältig und umfangreich ist. Es gibt viele Gerichte, die für eine bestimmte Region sehr typisch sind, im Rest des Landes jedoch völlig unbekannt sind. Ein perfektes Beispiel dafür ist Feldrattenbrühe.
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Es gibt Gerichte, die nur in bestimmten Teilen unseres Landes zubereitet werden können, was hauptsächlich an der Frage der Zutaten liegt, da in vielen Gerichten die Hauptzutat normalerweise in einer bestimmten Region heimisch ist.
Das macht unsere Gastronomie so bereichert, denn Sie haben sicherlich schon einmal das Sprichwort „Man arbeitet mit dem, was man hat“ gehört und dieser Satz trifft perfekt auf die kulinarische Welt zu. Denn dank der Tatsache, dass die Menschen sich das zunutze machen, was das Land, in dem sie leben, ihnen bietet, ist es das, was zur Erfindung so vieler Gerichte führt.
Es ist wahr, dass dank der Bräuche eines Ortes auch seine Ernährung bestimmt wird und es Gerichte gibt, die über die Zutaten hinaus mit Themen verbunden sind, wie zum Beispiel dem Klima, dem sozioökonomischen Niveau und Traditionen rund um die Religion.
Es gibt einen anderen Satz, der besagt: „Gehen, rennen oder fliegen, zum Auflauf“ und dieser bezieht sich auf die große Menge an Proteinen, die in der mexikanischen Küche verwendet werden, denn egal, ob es sich um Fisch, Meeresfrüchte, Vögel, Nagetiere, Insekten und mehr handelt, unsere Die Küche hat schon immer einen Weg gefunden, sie optimal zu nutzen.
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Und dieser spezielle Fall ist der von FeldrattenbrüheGenau darum geht es, wie der Name schon sagt.
Er Feldrattenbrühe Dies ist eine besondere Praxis im Norden des Landes, vor allem im Bundesstaat Zacatecas, und es handelt sich um Brühen, die wir von Hühner- oder Rindfleisch kennen, allerdings mit diesem besonderen Protein, dem viele Vorteile zugeschrieben werden.
Wie in anderen Ländern des asiatischen Kontinents wird diese Praxis aus verschiedenen Gründen praktiziert. Einer der beliebtesten Gründe ist die Armut, die in bestimmten ländlichen Gebieten herrscht. Man sagt, dass diese Praxis bis in die Kolonialzeit zurückreicht und sich im Laufe der Zeit immer weiter verbreitet hat.
Laut Excelsior gibt es seit 2017 eine Messe, auf der die Vermarktung und der Konsum gefördert werden. Auch internationale Köche waren an der Kreation anderer Gerichte mit der Feldratte beteiligt.
Diese Ratten werden auf dem Land gejagt, im Gegensatz zu den Ratten, die wir allgemein kennen, wachsen sie nicht und leben zwischen Müll und Abwasserkanälen. Sie werden von Menschen gejagt, die sich mit viel Engagement um ihre Vermarktung kümmern und nach der Jagd eine Sonderbehandlung mit ihnen durchführen.
Es gibt Leute, die behaupten, dass die Feldratte dank der Nahrung, die das Tier zu sich nimmt, zusätzlich zu ihrem großen Nährwert auch aphrodisierende und medizinische Eigenschaften besitzt.
Es wird gesagt, dass die Feldrattenbrühe Es ist ein großartiges Mittel gegen Kater und wird traditionell mit Gemüse wie Karotten, Kohl, Mais, Kürbis und einigen getrockneten Chilis zubereitet. Ihr Fleisch ähnelt Huhn oder Kaninchen, sie erwähnen jedoch, dass seine Qualität diesen Proteinen überlegen ist.
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Ohne Zweifel Feldrattenbrühe Für Zacatecas ist es eine echte „Delikatesse“, nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen all seiner Eigenschaften. Und sag uns, hättest du eine Brühe?