[Fast & Tasty ] Sauerrahm-Rosinen-Kuchen-Rezept

Leider fürchten sich viele Menschen davor, Kuchen zu backen. Sie verbinden Pasteten mit langen Arbeitsstunden, kniffligen Krusten, zu wenig gekochten Füllungen und unerwünschten feuchten Schalen. Es ist eigentlich nicht allzu schwierig, einen tollen Kuchen zu bekommen, besonders meinen Sauerrahm-Rosinen-Kuchen!

Wir verwenden eine im Laden gekaufte Kruste, um Ihnen jede Menge Zeit zu sparen. Willst du ein Geheimnis erfahren? Sie schmecken sowieso fast alle genauso gut wie die selbstgemachten Sachen! Unabhängig davon ist der wahre Star der Show die Sauerrahm-Rosinen-Füllung. Es ist eine neue Version eines alten, traditionellen Familienrezepts, das Ihre Gäste begeistern wird.

Beginnen Sie, indem Sie Ihren Ofen auf 425 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel die Eier mit Zucker und Essig verrühren. Achten Sie darauf, alles gut zu vermischen und den Zucker so gut wie möglich aufzulösen. Dann die restlichen Zutaten hinzugeben und gut verrühren.

Rollen Sie Ihren im Laden gekauften Tortenboden in der Tortenform Ihrer Wahl aus. Ein schöner, schwerer Boden wird für dieses Rezept gut funktionieren. Einige Rezepte für Sauerrahm-Rosinen-Kuchen erfordern ein Blindbacken der Kruste, um zu verhindern, dass sie durchweicht. Beim Blindbacken backen Sie nur die Kruste (und manchmal einige Tortengewichte, um Blasenbildung zu vermeiden) 10 bis 15 Minuten lang in der Pfanne. Ich fand es für dieses Rezept nicht notwendig, aber es ist ein guter Schritt zur Fehlerbehebung, wenn Ihre Kruste nicht so wird, wie Sie es wollten!

Als nächstes gießen Sie die Füllmischung in die Kruste. Legen Sie den Kuchen in den Ofen und backen Sie ihn etwa 5 Minuten lang bei 425 ° C. Reduzieren Sie nun die Temperatur auf 375 und backen Sie weitere 15-20 Minuten. Sie werden wissen, dass der Kuchen fertig ist, wenn die Füllung fest ist und nicht mehr wackelt, wenn Sie die Pfanne wackeln.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, damit der Kuchen nicht weiter gart. Warm oder kalt genießen, Sie haben die Wahl! Siehe unten für meine Lieblings-Toppings.

Wie lange ist saure Sahne haltbar, nachdem Sie sie geöffnet haben?

Sauerrahm hat tatsächlich eine überraschend lange Haltbarkeit. Die offizielle USDA-Empfehlung lautet, dass es 3 Wochen nach dem Verfallsdatum auf der Verpackung haltbar ist, solange es gekühlt wurde. Dies gilt sowohl für geöffnete als auch für ungeöffnete saure Sahne, also mach dir keine Sorgen, wenn du nach diesem Rezept etwas übrig hast!

Wenn Sie neugierig sind, ob Ihre saure Sahne noch gut essbar ist, gibt es ein paar verräterische Anzeichen von Verderb, die fast jeder erkennen kann. Denken Sie daran, dass diese vor dem Mindesthaltbarkeits- oder Mindesthaltbarkeitsdatum auftreten können. Verlassen Sie sich also auf Ihr bestes Urteilsvermögen und vertrauen Sie den Zahlen nicht zu 100 %.

Geruch ist oft der erste Indikator für ein verdorbenes Milchprodukt, und Sauerrahm ist da keine Ausnahme. Es ist ein „lebendes“ Produkt, ähnlich wie Joghurt, daher kann es aufgrund der Fermentation, die es durchläuft, immer einen leichten Geruch haben. Wenn Sie jedoch etwas „aus“ riechen, zögern Sie nicht, Ihre saure Sahne zu werfen.

Verfärbungen sind ein weiterer guter Hinweis darauf, wann Ihre saure Sahne ihren Höhepunkt überschritten hat. Es sollte eine rein weiße Farbe sein, wenn Sie also einen Hauch von Gelb oder anderen Farben sehen, sollten Sie auf jeden Fall einen neuen Behälter kaufen.

Schließlich ist Schimmelbildung ein offensichtliches Zeichen für verdorbene Lebensmittel. Im Gegensatz zu einigen Käsesorten, bei denen Sie sicher um den Schimmel herum essen können, sollte saure Sahne mit Anzeichen von Bakterien- oder Pilzwachstum sofort weggeworfen werden.

Kann man Rosinenkuchen einfrieren?

Es wird nicht empfohlen, Rosinenkuchen mit saurer Sahne einzufrieren. Seine Puddingfüllung ist beim Auftauen nicht gut und löst sich normalerweise auf, was die Textur sehr schlecht und unappetitlich macht. Die Kruste wird am Ende auch matschig und ungenießbar. Anstatt einzufrieren, würde ich empfehlen, entweder eine kleinere Portion zu machen, wenn Sie nicht alles essen können, oder sie mit Freunden und Familie zu teilen. Zum Glück hält es bis zu einer Woche im Kühlschrank sehr gut, und wer liebt nicht Kuchenreste?

Wie macht man saure Sahne von Grund auf neu?

Sie möchten nicht zum Supermarkt rennen, um diesen köstlichen Sauerrahm-Rosinen-Kuchen zuzubereiten? Keine Bange! Sauerrahm lässt sich ganz einfach zu Hause herstellen, es braucht nur ein paar einfache Zutaten und etwas Zeit.

Die Hauptmethode, um Sauerrahm zu Hause zuzubereiten, besteht darin, Sahne und Buttermilch im Verhältnis 4: 1 zu verwenden. Zum Beispiel 1 Tasse Schlagsahne auf ¼ Tasse Buttermilch. Mischen Sie diese beiden kräftig zusammen und geben Sie sie in ein sterilisiertes Glasgefäß. Sie können sie sogar schütteln, sobald sie im Glas sind. Es macht nicht nur Spaß, es wird auch dazu beitragen, Ihrem Endprodukt eine viel seidigere und dickere Konsistenz zu verleihen.

Versuchen Sie nicht, etwas anderes als einen Glasbehälter zu verwenden! Dinge wie Plastik sind unmöglich sauber genug für die Fermentation zu bekommen. Wenn Ihr Behälter nicht sauber ist, riskieren Sie die Einführung schädlicher Bakterien. Das Reinigen und Sterilisieren eines Glasgefäßes ist einfach, kochen Sie einfach das Gefäß und den Deckel bis zu 10 Minuten lang, um mögliche Verunreinigungen zu beseitigen. Kühlen Sie jedoch ab, bevor Sie die Sauerrahmmischung hinzufügen.

Eine abgekürzte Methode besteht darin, 1 Tasse Schlagsahne, ¼ normale Milch Ihrer Wahl und ein paar Teelöffel Zitronensaft oder einfachen weißen Essig zu verwenden. Das Ergebnis ist viel dünner als bei der Buttermilchmethode, kann aber verwendet werden, wenn Sauerrahm in einem Rezept zur Not benötigt wird.

Welche Methode Sie auch wählen, Sie müssen den Behälter mit etwas Atmungsaktivem, aber immer noch Versiegeltem abdecken. Einige Optionen umfassen ein Papiertuch oder ein Geschirrtuch über der Öffnung des Glases, das mit einem Gummiband befestigt ist. Verwenden Sie keine Plastikfolie oder den Glasdeckel, da diese ihn nicht „atmen“ lassen. Lassen Sie Ihre Kreation 24 Stunden lang bei Raumtemperatur stehen, mischen Sie sie dann ein wenig und kühlen Sie sie bis zu zwei Wochen lang!

Rezeptanpassungen

Sauerrahm-Rosinen-Kuchen ist zwar ein ziemlich traditionelles Rezept der alten Schule, aber es kann immer noch für jeden Geschmack aufgepeppt werden!

Ich habe schon einige Leute gesehen, die ein Baiser-Topping hinzugefügt haben. Das sieht aus Also köstlich, und ich kann es kaum erwarten, bis ich meinen nächsten Rosinenkuchen mit saurer Sahne mache, um ihn auszuprobieren! Um einen Baiserbelag auf Ihren Kuchen zu geben, folgen Sie den gleichen Anweisungen wie für die Füllung. In einer separaten großen Schüssel 3 Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen und dabei nach und nach 6 Esslöffel Zucker hinzugeben. Dies dauert eine Weile, also achten Sie darauf, den Zucker nicht zu schnell hinzuzufügen! Wir zielen auf die noch beste Phase ab.

Sobald Sie den Kuchen mit der normalen Füllung gefüllt haben, backen Sie ihn für 5-10 Minuten oder bis die Füllung gerade beginnt fest zu werden. Entfernen Sie vorsichtig die Torte und verteilen Sie Ihr Baiser über der Füllung, wobei Sie darauf achten, dass es nicht reißt oder bricht. Backen Sie für weitere 10-15 Minuten oder bis das Baiser auf den Spitzen goldbraun ist und die Kuchenfüllung fest geworden ist. Kühlen und sofort servieren.

Sie können auch die Rosinensorte ändern oder andere getrocknete Früchte wie Kirschen, Preiselbeeren, Aprikosen und mehr verwenden! Welches getrocknete Obst auch immer Ihrem Geschmack entspricht, es sollte großartig funktionieren. Wenn die Frucht in größeren Stücken kommt, ist es am besten, sie zu zerkleinern, um eine schönere Textur zu erhalten.