Eufrosino ist eine Taverne im Namen, aber auch eine Trattoria und immer noch ein Club in der Seele, einer dieser Restaurants, wo man an einem Holztisch auf Holzstühlen sitzend essen konnte, während der Spirituosenwagen von weitem zusah. traditionelle gerichte neu interpretiert von paolo d’ercole Die Möbel sind eine möglichst getreue Rekonstruktion dieses Stils, mit der großen Intuition einer Luminaria, die Mitte der 1980er Jahre in den grünen Billard-Kronleuchtern zu finden war. Die offene Küche im Speisesaal ist die einzige sehr gut platzierte szenografische Aufnahme, die Sie im zweiten Jahrzehnt des Jahres 2000 in Rom projiziert. Wir befinden uns in einem gastronomischen Theater, das zwischen Originalgerichten nationaler Tradition und überarbeiteten Aufnahmen unterteilt ist, die von der signiert wurden Küchenchef Paolo D’Ercole. Von Acquacotta bis Esel-Eintopf, über Nudeln und Bohnen bis hin zu gebratenen Lammkoteletts finden wir starke Aromen und feine Ausgewogenheit, alles unterstützt von einer guten Weinkarte, die auch mit einer Auswahl an Champagner komplettiert ist: Das sind sie überhaupt nicht des Ortes, angesichts des Formats. In der Tischbedienung finden wir einen aufmerksamen und nie aufdringlichen Service vor Chevalier du Champagne, Paolo Abballe. Die ganze Tradition Italiens in Torpignattara.
