Das können wir sicher nicht sagen Siena Es fehlt an Restaurants, in der Tat ist es eine Stadt, die an allen möglichen Orten wuchert, die für alle Bedürfnisse und Budgets geeignet sind. Ein Universum von verschiedenen Vorschlägen, wo jedoch die traditionelle Küche bleibt der unbestrittene Protagonist, ein Erbe an Aromen und Wissen, das sowohl in den historischen als auch in den neueren Tavernen weitergegeben wird. Obwohl das Stadtgefüge der Stadt fast täglich neue Eröffnungen in der Gastronomie sieht, gibt es sie 5 Adressen für die Tagesordnung die so geblieben sind, wie sie geboren wurden, ohne zu sehr hinter ästhetischen Moden zurückgeblieben zu sein, der Linie und der Volksküche treu geblieben zu sein, ohne ihre eigene Identität zu sehr auf den Kopf zu stellen.
Osteria Der Wolkenkratzer (Via dei Pontani, 8). Lassen Sie sich nicht vom Namen täuschen, denn die Taverne hat alles andere als hohe Decken, seien Sie also vorsichtig beim Betreten! Eine Institution in der Stadt, gelegen unter dem Arco dei Pontani in der Mitte des Platzes. Neben dem Speisesaal bietet die Taverne Tische im Freien unter dem Bogen, geschützt vor den Elementen. Eines der Must-Haves des Skyscraper ist die große Platte mit toskanischem Aufschnitt, Omelett, Croutons und Käse, begleitet von einem gottino Wein, gefolgt von Sardellen unter Pesto, die trotz des Namens nicht mit der berühmten ligurischen Sauce gewürzt, sondern mit Knoblauch, Öl und viel Petersilie gespickt sind, eine der sienesischen Vorspeisen schlechthin. Pici mit Tomate und Sardellen oder gewürzt mit Krümel, Ribollita und Kutteln und Bohnen erscheinen oft auf der Speisekarte der Taverne.
Locanda Garibaldi (über Dupre, 18). In der Küche steht Sonia aus dem Chianti: Sie ist die Hausfrau dieser familiengeführten Trattoria, die Sie wirklich in die Vergangenheit zurückversetzt. Ein paar Gerichte, aber richtig, sind die Eckpfeiler des Gasthauses: Vorspeise mit Lebercroutons und Aufschnitt z Start das Essen, Pici all’aglione, Ravioli mit Fleischsauce, Tortelli mit Sauce, Schweinebraten, gebratene panierte Scheiben, Koteletts begleitet von handgeschnittenen Bratkartoffeln und einem vitel tonnè mit antikem Geschmack, sind die Stärken dieses Ortes ganz in der Nähe der Piazza del Campo, die auch über einige Zimmer verfügt, in denen Sie übernachten können.
Osteria del Gatto (über San Marco, 8). Auf dem Gebiet der Contrada della Chiocciola, am oberen Ende der Straße, befindet sich diese kleine Taverne mit den Aromen der Tradition. Sienesische Küche, die aus typischen Gerichten und sogar Wild besteht: Probieren Sie unter den ersten Gängen die klassischen Pici all’aglione oder die Pappardelle mit Wildschweinsauce. Lassen Sie sich bei den Hauptgerichten von der sienesischen Sülze, dem Fleischstück oder einer guten Portion Kabeljau verführen erneuert mit Tomate. Zu guter Letzt ist ein Stück Cecco’s Kuchen ein Muss. Hin und wieder organisieren wir verschiedene Themenabende, wie den Abend mit gekochtem Fleisch oder den Abend, der ausschließlich dem Fisch gewidmet ist und die einen Versuch wert sind.
Trattoria LaTorre (Via di Salicotto, 69). Im Schatten des Torre del Mangia befindet sich dieses Restaurant, in dem der Perlhuhnbraten mit großzügigen Portionen seit Alberto, dem ersten Besitzer, zu den Arbeitspferden gehört. Jetzt gibt es den Schwiegersohn, der die Küche weiterführt, und die Spuren der Zeit bleiben mit handgemachten Nudeln: Pici mit Sauce oder in einer mit Käse und Pfeffer gewürzten Version, ganz zu schweigen von den berühmten Tortelli gefüllt mit Ricotta mit Trüffel. Probieren Sie unter den Fleischsorten das geschmorte Wildschwein und das Ossobuco alla senese. Das Essen wird mit Tiramisu oder mit einem Ricciarello abgerundet.
Pizzeria La Colonna (Strada Massetana, 60). Für die Sienesen ist es das die Pizzeria an der Säule von San Marco, außerhalb der Mauern, und neben dem Pizzabacken seit vielen Jahren auch ein sienesisches Restaurant, das von Francesco Burroni mit Leidenschaft geführt wird. Neben den Pizzen streng niedrig und mit einer leichten Mischung kann man Pici mit Käse und Pfeffer oder die Version mit Lauch und Wurst essen, aber auch Fleischgerichte wie Filet mit Schmalz. Klicken Sie hier, um die Karte anzuzeigen
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