Die Nacht von San Silvetro, 31. Dezember, markiert das Ende eines jeden Jahres und fällt mit dem Beginn des neuen zusammen: 12 Monate, 365 Tage, um Hoffnungen und Träume, Ambitionen und Fantasien zu platzieren. Alles ist möglich, wenn man ins neue Jahr blickt und gleichzeitig das Alte hinter sich lässt. Die Ankunft des neuen Jahres mit einem Abendessen zu feiern, ist fast unverzichtbar Feiern muss sein, die Formen, die Sie dafür wählen, gehören zu den unterschiedlichsten; Egal wie Sie es verbringen, das Wichtigste ist, es mit Menschen zu verbringen, die Sie lieben und mit denen Sie den Übergang von neu zu alt teilen möchten. Unumgänglich der Tisch, treue Gesellschaft von Partys und Momenten der Goliardia. Traditionell werden Lebensmittel verzehrt, die in gewisser Weise den Wohlstand hervorrufen, den wir uns für den neuen Kalender wünschen, alles Lebensmittel, die sich zählen lassen: Weintrauben, Granatäpfel, Reis, Linsen. Wer zu Hause feiert, muss sich um die Organisation kümmern Speisekarte, das zwangsläufig von Region zu Region unterschiedliche Traditionen hat, aber die üblichen Schweinefüße mit Linsen nach Mitternacht beinhaltet. Hier sind 5 Menüs mit Ideen und Vorschlägen für Bereiten Sie Ihr Menü für das Silvesterdinner vor.
Unter Freunden das abendessen kann mehr oder weniger förmlich abgehalten werden, wichtig sind das teilen und die festliche stimmung. Die Gastgeber haben die Aufgabe, die Gäste zu koordinieren, falls jeder ein fertiges Gericht mitbringt. Die Kunst besteht unter diesen Umständen darin, im letzten Moment zu erhitzende Gänge, vielleicht mit einem Durchgang im Ofen, vorzusehen, um die Gastgeber nicht vom Feiern abzuhalten. Falls Sie einen Garten oder eine Terrasse haben, ist ein Grill eine gute Lösung, wenn das Wetter es zulässt; Während des Wartens auf die Ankunft aller Gäste kann eine kalte Vorspeise mit Roggenbrot zubereitet werden, das mit Butter bestrichen wird, um Räucherlachs oder Hering darauf zu legen, a Brandade vom Kabeljau mit Polentacroutons. Unter den Hauptgerichten empfiehlt es sich, etwas zu wählen, das im Voraus zubereitet und im Ofen gratiniert werden kann, wie z. Traubenwürste sind ein verheißungsvolles Gericht, das gut zu einer frischen Beilage aus Krautsalat, einem ausgezeichneten Wintersalat und den unvermeidlichen geschmorten Linsen mit Cotechino passt. Für das Warten auf Mitternacht und um das alte Jahr süß zu beenden, passen die typischen Weihnachtssüßigkeiten gut zu Kartenspielen: Panettone und Pandoro, begleitet von einer Milchschokoladenganache, einer englischen Creme und einem Schmelz dunkler Schokolade, sind sie perfekt serviert zusammen mit der leicht gesüßten Schlagsahne aromatisiert mit einer halben Vanilleschote. EIN vegetarisches Abendessen Es könnte eine etwas ungewöhnliche, aber nicht weniger willkommene Lösung sein. Als Vorspeise ein Gericht auf Basis von Hummus e Baba Ganoush Zusammen mit einer Crudité aus gemischtem Gemüse der Saison serviert, sind Tzatziki und arabisches Brot eine willkommene einfache Zubereitung im Voraus. Anschließend ist eine Artischocken-Lasagne ein schmackhaftes und einfach zu handhabendes Wintergericht, während Sie sich für eine Reis-Linsen-Suppe entscheiden können, um die Vielseitigkeit des Gerichts zu respektieren. Disteln sind Saisongemüse, die sich hervorragend für die Zubereitung eines im Ofen zu erhitzenden Flans eignen; falls sie besonders veranlagt sind, zeit in der küche zu verbringen, wäre ein vegetarisches frittiertes ideal: artischocken, kürbis, disteln, zwiebelringe, römischer brokkoli, blumenkohl, apfelküchlein, cremini. Vergessen Sie nicht das gefüllte Gemüse wie Zwiebeln und Pilze, die ebenfalls am Vortag zubereitet werden, sie werden nur während des Abendessens im Ofen gratiniert und heiß serviert. Ideal sind auch die Kohlrouladen mit Weichkäse und ein kalter Linsensalat mit Sellerie und Granatapfelkörnern. Traditionelle Desserts der Weihnachtszeit runden das Essen sehr gut ab, zum Beispiel solche auf der Basis von Trockenfrüchten wie weißer Nougat, Lebkuchen und Panforte zusammen mit einem gemischten Obstgericht, das auch einige exotische Früchte wie Litschi, Mangostan, Karambole, Tamarinde, Mango enthält und Papaya. EIN ethnisches Abendessen es kann eine außergewöhnliche, unterhaltsame und anregende Alternative sein. Die Optionen können eine einzelne Nation berücksichtigen, auf die sie sich beziehen, wenn sie entscheiden, was zubereitet werden soll, oder sich sogar dafür entscheiden, Gerichte und Küchen unterschiedlicher Herkunft zu mischen, um so ein originelles und abwechslungsreiches Menü zu bilden. Eine gute Idee als Vorspeise sind Frühlingsrollen und Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl mit gemischtem Saisongemüse, pakora Indianer, oder sogar ich Gyoza, japanische Version chinesischer Knödel. Gefolgt von einer indischen Linsensuppe, a von dem gewürzt mit Kreuzkümmel und Zimt, begleitet von Pilaf-Reis, zu dem Sie auch ein Lamm-Curry oder Thai-Satay-Spieße mit Huhn oder Garnelen servieren können. Eine andere nette Idee zum Servieren wäre eine zighinì serviert mit traditionellem eritreischem Brot, injera, ein geschmorter Rindfleischeintopf mit Zwiebeln und Berberè, würzig und lecker mit den Händen direkt vom Servierteller mit Hilfe von Brot zu essen: ein Gang mit dem Geschmack des Teilens. Zum Abschluss eines Abendessens, das so bunt für Aromen und Aromen ist, ist eine in Rum, Minzblättern und Limettenschale marinierte Ananas, die schnell auf einer heißen Platte gegrillt und mit Vanilleeis serviert wird, eine ausgezeichnete, erfrischende und angenehme Lösung, um auf Mitternacht zu warten. EIN klassisches Abendessen, mit einer schönen weißen Tischdecke und funkelnden Kristallgläsern, ist unter den möglichen Lösungen für den Abend von San Silverstro immer willkommen. Ein Aperitif auf Champagnerbasis, begleitet von Canapés mit Gänseleberpastete und Granatapfelpastete, wird zu einem herrlichen Start, um darauf zu warten, sich an den Tisch zu setzen; Vol-au-vent gefüllt mit warmem Käsefondue mit einer Prise weißem Trüffel, sobald sie sich setzen, öffnen sie das Essen vor den Mornay-Jakobsmuscheln, einer delikaten Begegnung zwischen saftigen Muscheln und einer leicht gratinierten Sauce mit seidiger Textur. Filet Wellington mit gebackenen Frühkartoffeln und mit Bechamel überbackener Rosenkohl sind ein Klassiker; Ein Refreddo mit gemischtem Salat mit Walnüssen, Käsepralinen und knusprigem Speck ist eine gültige Lösung, um sich nicht um den Ofen kümmern zu müssen, sowie der typische Zampone, begleitet von geschmorten Linsen und Kartoffelpüree. Als Dessert ist ein Füllhorn aus Sesam-Crunch, gefüllt mit honigüberzogenen Struffoli, ein ausgezeichneter verheißungsvoller Abschluss für Wohlstand und Fülle für das neue Jahr.
Kerzenlicht, vor einem brennenden Kamin, auf einem gedeckten Tisch für zwei: Der Schein der Gläser und das schwache Licht der Flamme erhellen ein Silvester tete à tete. Das Menü wird im Vergleich zu der Gesellschaft, mit der Sie zu Abend essen werden, wenig Bedeutung haben, aber ein wenig Mühe schadet nicht, besonders wenn Sie mit Ihrem Herzensmenschen kochen. Das Ideal ist ein Abendessen, das teilweise mit den Händen gegessen werden kann und das keinen großen Aufwand in der Küche erfordert: ein Krusten-Camembert mit Abate-Birnen und einem gemahlenen Kampot-Pfeffer, um zu beginnen. Entenbrust mit Granatapfel, leicht aromatisiert mit 5 Gewürzen, in denen die Süße von Zimt und Nelken kontrastiert und die Säure der rubinfarbenen Körner umhüllt, begleitet von einem Kartoffelsoufflé. Ein Löffel Linsen um Mitternacht zum Feiern und sonst nichts zum Essen, nur zum Feiern.