Dieses geerntete Gemüsehasch ist eine tolle Herbstbeilage für Abendessen unter der Woche oder sogar Thanksgiving! Es ist Paläo, Whole30 und AIP.
Seien wir ehrlich: Zu dieser Jahreszeit ist es schwierig, Gemüse zu sich zu nehmen. Zwischen Halloween, Thanksgiving, Weihnachten und all den Feiertagspartys kann es schwierig sein, an Gemüse zu kommen. Die Feiertage sind unglaublich zuckersüß und wir alle werden ein wenig aus unserer normalen Routine geworfen. Allerdings haben einige der köstlichsten Gemüsesorten zu dieser Jahreszeit Saison und es gibt viele köstliche Möglichkeiten, sie trotzdem zuzubereiten! Dieses Harvest-Gemüse-Hash ist eine großartige Möglichkeit, eine große Auswahl an Gemüse zu sich zu nehmen!
Für manche Familien kann es schwer zu verkaufen sein, einen Platz für ein Gemüsegericht auf Ihrem Thanksgiving-Tisch zu reservieren, aber diese einfache Beilage ist perfekt, um sie einfach hineinzuschieben. Es besteht aus Wurzelgemüse, etwas Grün vom Rosenkohl, Kräutern der Saison und natürlich … Speck. Weil warum nicht? Auch wenn Sie es also nicht gewohnt sind, Gemüsebeilagen auf Ihrem Thanksgiving-Tisch zu haben, ist dies ein guter Anfang!
Die Zutaten, die Sie für dieses Paleo Harvest Thanksgiving-Gemüse-Hash benötigen
Süßkartoffel
Sie können dafür jede beliebige Süßkartoffelsorte verwenden.
Möhren
Für dieses Rezept habe ich normale orangefarbene Karotten verwendet, aber auch Regenbogenkarotten würden funktionieren.
Steckrübe
Dies ist das einzige Gemüse, das Ihre Gäste beim Abendessen aus der Fassung bringen könnte, da sie es nicht unbedingt wiedererkennen. Allerdings schmeckt es in einem Haschisch wie diesem großartig und vermischt es mit einigen neuen Nährstoffen.
Rosenkohl
Ich muss mir die Grüns holen, oder?
Gelbe Zwiebel
Gelbe Zwiebeln sind etwas süßer als weiße und weniger scharf als rote. Es verleiht dem Haschisch mehr Geschmackstiefe.
Speck
Dies macht das Gericht für diejenigen Familienmitglieder, die an Thanksgiving möglicherweise etwas vorsichtig sind, gegenüber einem solchen Gemüsegericht etwas attraktiver. Sie können es jedoch jederzeit weglassen und einfach ein anderes Speisefett hinzufügen.
Rosmarin, Salbei und Thymian
Diese Geflügelgewürze passen hervorragend zu Herbstaromen!
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2 Speckscheiben
1 große Süßkartoffel, gehackt
2 mittelgroße Karotten, gehackt
1 mittelgroße Steckrüben, gehackt
2 Tassen Rosenkohl, halbiert
1 mittelgelbe Zwiebel, gewürfelt
2 TL Salbei
2 TL Rosmarin (plus mehr zum Garnieren)
2 TL Thymian
1/2 TL Meersalz
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Legen Sie die Speckscheiben auf das Backblech und backen Sie sie 18–20 Minuten lang im Ofen, oder bis der Speck gerade gar ist. Achten Sie darauf, dass es nicht zu knusprig wird, da es sonst im Ofen erneut knusprig wird. Den Speck hacken und beiseite stellen. Das Fett in der Pfanne aufbewahren. Das gesamte Gemüse mit den Kräutern und Salz auf das Backblech geben und mit dem Backfett gleichmäßig bestreichen. Backen Sie das Gemüse 30–40 Minuten lang im Ofen, bis es knusprig ist. Die Garzeit variiert je nach Größe. Den gehackten Speck für die letzten 2-3 Minuten zur Gemüsemischung geben, damit er noch einmal knusprig wird, und erhitzen. Nehmen Sie das Gemüsehasch aus dem Ofen und garnieren Sie es mit weiteren Kräutern zum Garnieren und Salz nach Geschmack.
Anmerkungen
Alle Nährwertangaben sind Schätzungen und können variieren.
Vorbereitungszeit: 5Kochzeit: 60Kategorie: SeitenMethode: OfenKüche: amerikanisch
Ernährung
Serviergröße: 1 Portion
Kalorien: 125
Fett: 4,8g
Kohlenhydrate: 18,1g
Faser: 4,8g
Eiweiß: 4,2g