Der neueste Schlankheitstrend betrifft die Protein-Diät. Die Kühltheken sind voll Protein-Desserts Und Protein Joghurt. Sogar auf der Pasta Es wurden Eingriffe vorgenommen, um es mit Proteinen anzureichern. Auch in der Natur gibt es natürlich Lebensmittel, die von Natur aus reich an diesen wertvollen Nährstoffen sind, die uns helfen, unsere Muskeln zu formen. Aber bei der Auswahl, was auf den Tisch kommt, muss man darauf achten, was sie mit sich bringen, diese Proteine. Tatsächlich kommt in einigen Lebensmitteln – Käse im Kopf – zusammen mit der Proteinbelastung eine Lawine unerwünschter Fette, die die Ergebnisse des Ernährungspfads beeinträchtigen können. So wählen Sie die aus der richtige Käse für die Eiweißdiät.
Welche Käsesorten wählen?
Alle Käsesorten haben eine wichtige Eigenschaft: Sie sind wenig Kohlenhydrate Und reich an Eiweiß. Durch den Wasserverlust während des Alterns steigt jedoch die Konzentration von Fetten. Und es geht nicht um die guten, sondern hauptsächlich um gesättigte Fette, die zwei Drittel des Gewichts der ungesättigten ausmachen. Um die Aufnahme von zu vielen Substanzen zu begrenzen, die unsere Bemühungen frustrieren könnten, beginnen wir bei der Auswahl der Käsesorten für die Proteindiät mit der Berechnung derjenigen, die mehr Gramm Protein pro 100 Gramm Produkt enthalten.
Basierend auf dieser Berechnung, die Grana Padano er ist der eiweißreichste Käse überhaupt: Er enthält ca 33 Gramm Protein für einen Happen aus 100 Gramm. Ein kurzes Stück entfernt finden wir die Parmesan Käsedas Eiweiß enthält 32 Gramm berechnet auf die gleiche Produktmenge. Dies sind jedoch sehr fetthaltige Käsesorten, was die aufgenommene Kalorienlast erhöht. Außerdem erhöht die Würze einerseits den Eiweißgehalt, andererseits aber auch das Vorhandensein von Salz, was zu Wassereinlagerungen führen kann. Die einzige, die uns gute Hoffnung gibt, ist dieEmmentaler. Hat 29 Gramm Protein und nur 0,5 Gramm Salz pro 100 Gramm Produkt. Bei Grana und Parmesan erreicht der Salzanteil 1,5 Gramm. Auf der anderen Seite ändert sich an der fetten Front die Musik nicht: Wir sind bei 29 von 100 Gramm.
Wenn wir die Käse mit der höchsten Proteinkonzentration pro 100 kcal betrachten, werden wir einen weiteren magischen Dreiklang entdecken: Quarklicht, Hüttenkäse Und Philadelphia-Balance. Das Quark ist ein Frischkäse, hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch. In Deutschland weit verbreitet, ähneln sie auf den ersten Blick Ricotta und haben teilweise eine halbflüssige Konsistenz. Es wird oft in Gebäck verwendet. Auf ernährungsphysiologischer Ebene gibt uns der Quark pro 100 Gramm Produkt 68 Kalorien, 11,8 Gramm Protein und Achtung, Null Fett. Das Quarklicht es eignet sich auch perfekt für die Zubereitung von Rezepten wie z Palatschinken mit Quark, Dill und Lachs.
DAS Hüttenkäse Sie stellen einen Frischkäse dar, der aus dem Quark von entrahmter und pasteurisierter Milch gewonnen wird, der durch Koagulation mit einem kleinen Teil Lab und einem guten Teil Milchfermente hergestellt wird. Man kann sie pur essen oder mit etwas Schnittlauch und Paprika abschmecken. Aus ernährungsphysiologischer Sicht liefert Hüttenkäse pro 100 Gramm Produkt 90 kcal, 3 Gramm Fett Und 11 Gramm Protein. Schließlich gibt es die Philadelphia. In seiner Fassung Gleichgewichtauf 100 Gramm Produkt, liefert 100 kcal, 3 Gramm Fett Und 11,5 Gramm Protein.
Auf eines möchten wir jedoch hinweisen. DAS fettarmer Käse, im wörtlichen Sinne existieren sie nicht. Wir können an die denken Ricotta-Käse Piemontesisch, an die Mozzarella Käsezum Kartäuser, zum Robiola oder aufwachsen. Sie werden nicht fettfrei sein und, wie im Fall von Mozzarella, auch mehr als Parmesan enthalten. Aber 100 Gramm dieses gestreckten Quarks sind sicherlich sättigender als ein Würfel gereifter Käse.