Saftig und lecker, das hier Einfaches Red Velvet Gugelhupf-Rezept ist perfekt für jeden Anlass! Mit nur wenigen einfachen Zutaten können Sie ein köstliches Dessert zubereiten, das jeder lieben wird. Sie werden feststellen, dass die Textur dieses Kuchens dicht ist, der Geschmack reichhaltig ist und das Aussehen dieses Kuchens durch und durch samtrot ist!
Ich habe mehrere Testchargen dieses köstlichen Gugelhupfes aus rotem Samt gemacht und er wurde jedes Mal verschlungen! Seine superfeuchte und dichte Konsistenz in Verbindung mit der Frischkäseglasur macht ihn zu einer schönen Abwechslung zu meinen üblichen Schichtkuchen.
Noch besser: Dieser Kuchen ist superschnell zuzubereiten! Wir verwenden in diesem Rezept die Zwei-Schüssel-Methode, was bedeutet, dass kein Mixer erforderlich ist. Sie benötigen lediglich einen Schneebesen und zwei Schüsseln, um den Kuchenteig aufzuschlagen.
Springen zu:
Ungesüßtes Kakaopulver – Kakaopulver verleiht Red Velvet Cake seinen charakteristischen Schokoladengeschmack.
Sofortiges Clearjel oder Vanille-Instant-Puddingmischung – Dies trägt dazu bei, dass der Kuchen seine superfeuchte Konsistenz erhält. Instant Clearjel ist eine spezielle Art von Maisstärke, die auch eine Zutat in Instant-Puddingmischungen ist – ich verwende sie am liebsten in diesem Kuchen! Alternativ können Sie je nach Vorliebe auch eine Schokoladen- oder Vanille-Instant-Puddingmischung verwenden. Die Schokoladen-Pudding-Mischung verleiht dem Kuchen eine eher burgunderrote Farbe und einen intensiveren Schokoladengeschmack.
rote Lebensmittelfarbe – Das ist es offensichtlich, was den Kuchen rot macht! Wenn Sie keine flüssige rote Lebensmittelfarbe haben, können Sie etwas von der Gel-Variante hinzufügen, bis Sie den gewünschten Farbton erhalten.
Vollfette saure Sahne – Dies verleiht dem Kuchen sowohl Geschmack als auch Feuchtigkeit und verleiht ihm seine dichte Textur.
Apfelessig – Dies ist eine wichtige Zutat im Kuchenteig. Es hilft bei der Reaktion mit dem Backpulver und gibt dem Kuchen etwas Schwung. nicht abgebildet ist Gesalzene Butterdie wir verwenden werden geschmolzen sowohl im Kuchenteig als auch in der Frischkäseglasur. Der Glasur aus Frischkäseglasur wird auch mit gemacht Puderzucker, Frischkäse, Und reine Vanille. Dann füge ich gerne noch ein wenig hinzu Schlagsahne Zu meinem Zuckerguss, weil er so cremig und lecker ist, aber wenn Sie möchten, können Sie auch Milch verwenden.
🎥 Schritt-für-Schritt-Video
Sehen Sie sich dieses kurze Video an, um zu sehen, wie ich diesen saftigen Gugelhupf aus rotem Samt von Grund auf backe!
🎥 Ich hoffe, Ihnen gefällt das Video oben (auf Mobilgeräten müssen Sie möglicherweise zweimal auf „Play“ klicken). Alle meine Backrezeptvideos und -tipps können Sie auch auf den folgenden Kanälen ansehen:
👩🍳 Backtipps
Verwenden Sie zum Abmessen des Mehls eine Küchenwaage, falls Sie eine haben. Wenn Sie dies nicht tun, löffeln Sie es unbedingt in den Messbecher und glätten Sie es mit der Rückseite eines Messers. Schöpfen Sie es nicht direkt aus der Tüte, da dies das Mehl verdichtet und Sie am Ende zu viel davon erhalten. Für diesen Red Velvet Gugelhupf benötigen Sie eine Gugelhupfform mit einem Fassungsvermögen von 12 Tassen, und er backt bis zum Rand der Backform. Ich verwende diese Guss-Original-Gugelhupfform von Nordic Ware, weil ich robustere Gugelhupfformen bevorzuge, die tendenziell schneller und gleichmäßiger backen.
💭 Häufig gestellte Fragen
Ja, kann es! Ich habe eine meiner Testchargen eingefroren, gut in Plastikfolie eingewickelt (locker, aber luftdicht). Ich habe es dann über Nacht bei Zimmertemperatur aufgetaut, bevor ich es am Tag des Servierens glasiert habe. Es bleibt sehr feucht!
Der Hauptunterschied zwischen Red Velvet Cake und Schokoladenkuchen besteht in der Menge des verwendeten Kakaopulvers. Red Velvet Pound Cake verwendet weniger Kakaopulver als Schokoladenkuchen, was ihm einen milderen Schokoladengeschmack verleiht. Der Geschmack passt perfekt zu einer Glasur mit Frischkäseglasur.
Für die charakteristische rote Farbe wird rote Lebensmittelfarbe hinzugefügt. Wenn Sie rote Lebensmittelfarbe meiden, können Sie sie durch Wasser ersetzen – der Kuchen hat dann nur eine schokoladenbraune Farbe.
Der Gugelhupf aus rotem Samt soll saftig und dicht sein. Die Zugabe von Puddingmischung und Öl hilft, diesen Kuchen feucht zu halten, während die saure Sahne dazu beiträgt, eine dichtere Krume zu erzeugen.
Wenn Sie meine Rezepte in der Vergangenheit befolgt haben, wissen Sie, dass ich normalerweise jedes Mal Buttermilch verwende, um saftige Kuchen zu backen. Durch die Verwendung von Sauerrahm anstelle von Buttermilch in diesem Kuchenrezept erhalten wir eine traditionellere, dichtere Gugelhupf-Textur.
Ja, Sie können anstelle der sauren Sahne auch Buttermilch verwenden. Es ist immer noch sehr feucht, hat aber eine leichtere und weniger dichte Konsistenz.
Ich finde, es ist am einfachsten, einen hübschen Zuckerguss auf einen Gugelhupf zu bekommen, indem man einen Einweg-Spritzbeutel mit abgeschnittener Spitze verwendet. Dadurch können Sie die Richtung des Vereisungsnieselregens steuern.
Stellen Sie sicher, dass die Frischkäse-Buttercreme-Glasur dünn genug ist, um sie zu beträufeln – ein paar Sekunden in der Mikrowelle helfen! Im Rezeptvideo könnt ihr mir beim Beträufeln dieses Kuchens zusehen.
Weitere saftige Kuchenrezepte, die Sie lieben werden
Hier sind noch ein paar meiner Lieblingsrezepte für Kuchen und Cupcakes mit der Zwei-Schüssel-Methode, mit denen man superfeuchte Kuchen ohne Mixer zubereiten kann.
Ich hoffe, Ihnen gefällt dieses einfache Rezept für Red Velvet Gugelhupf! Wenn du es schaffst, mach unbedingt ein Foto und schreib mir in den Kommentaren, wie es dir gefallen hat.
Danke fürs Lesen. ❤️
📖 Rezept
Einfacher FEUCHTER Gugelhupf aus rotem Samt
Für dieses einfache Rezept für einen Gugelhupf aus rotem Samt ist nicht einmal ein Mixer erforderlich! Er wird mit Sauerrahm zubereitet und ergibt einen superfeuchten und dichten roten Samtkuchen mit einem köstlichen Milchschokoladengeschmack.
👩🍳 Um genaueste Backergebnisse zu erzielen, verwenden Sie die Grammmaße mit einer Küchenwaage.
Sehen Sie sich das kurze Schritt-für-Schritt-Video an
Zutaten
Trockene Inhaltsstoffe
354 Gramm (2 ½ Tassen + 2 Esslöffel) Allzweckmehl (Ich verwende Goldmedaille)1 Esslöffel Backpulver2 Teelöffel Backpulver1 ½ Teelöffel Salz32 Gramm (¼ Tasse) Instant Clearjel oder 65 Gramm (6 Esslöffel) Vanille-Instant-Puddingmischung (siehe Anmerkung Nr. 1)38 Gramm (6 Esslöffel) Ungesüßtes Kakaopulver (Ich verwende Hershey’s)476 Gramm (2 ¼ Tassen + 2 Esslöffel) Zucker
Nasse Zutaten
4 groß Eier1 ½ Tasse vollfette saure Sahne½ Tasse Wasser¾ Tasse Pflanzenöl1 Esslöffel Vanilleextrakt
Andere Kuchenzutaten
1 ½ Stäbchen (6 Unzen) Gesalzene Butter (geschmolzen)2 Esslöffel + 2 Teelöffel Flüssige rote Lebensmittelfarbe2 Teelöffel Apfelessig
Frischkäse-Buttercreme-Glasur
4 Unzen Frischkäse (bei Raumtemperatur)½ Stange (2 Unzen) Gesalzene Butter (geschmolzen)1 Teelöffel Reiner Vanilleextrakt195 Gramm (1 ½ Tassen) Puderzucker1 Esslöffel Schlagsahne
Anweisungen
Machen Sie den Red Velvet Cake
Den Ofen auf 325 Grad vorheizen. Sprühen Sie eine 12-Tassen-Gugelhupfform* ein großzügig mit einem Kochspray, das Mehl enthält (wie Baker’s Joy). Oder die Pfanne einfetten und bemehlen. (*HINWEIS: Wenn Sie eine Kuchenform verwenden, die kleiner als 12 Tassen ist, kann der Kuchenteig überlaufen.)
Mit einem Sieb oder einem feinmaschigen Sieb sieben Trockene Inhaltsstoffe* In eine große Schüssel geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Kombinieren Nasse Zutaten In eine separate große Schüssel geben und verquirlen, bis eine glatte und gut vermischte Masse entsteht. (*HINWEIS: Wenn Sie Instant-Clearjel verwenden, stellen Sie bitte sicher, dass es als „Instant“ gekennzeichnet ist, und verrühren Sie es gründlich mit den trockenen Zutaten.)
Gießen Nasse Zutaten über dem Trockene Inhaltsstoffe, dann unmittelbar vor dem Rühren hinzufügen Apfelessig. Alles verrühren – der Apfelessig wird leicht sprudeln, wenn er mit den feuchten und trockenen Zutaten reagiert.
Gießen Sie die geschmolzene Flüssigkeit vorsichtig ein Butter und das rote Lebensmittelfarbe In den Teig geben und verquirlen, bis er glatt, gleichmäßig und klumpenfrei ist. Der Teig wird dick sein.
Auf der mittleren Schiene mit viel Platz über der Pfanne im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Ohne den Ofen zu öffnen, die Temperatur auf 300 Grad reduzieren und weitere 25-35 Minuten backen. Dunkle Hochleistungs-Gugelhupfer benötigen in der Regel weniger Zeit als leichte Gugelhupfformen aus Metall. Überprüfen Sie den Kuchen sorgfältig, wenn er nicht mehr wackelt. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher oder ein kleines Gemüsemesser beim schnellen Einstechen sauber aus dem Kuchen herauskommt. Ein paar feuchte Krümel auf Ihrem Messer sind in Ordnung, aber sie sollten nicht nass aussehen.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bis sich die Form nur noch lauwarm anfühlt, und stürzen Sie dann den Red Velvet Gugelhupf auf einen Teller oder eine Platte.
Bereiten Sie die Vanille-Frischkäse-Glasur vor
Den weichen Frischkäse und die geschmolzene, gesalzene Butter verquirlen (der Frischkäse mag für einen Moment geronnen aussehen, aber wenn Sie weiter verquirlen, wird er zusammenschmelzen). Nach und nach Puderzucker, Sahne und reine Vanille unterrühren. Wenn die Glasur zu dick erscheint, um sie zu beträufeln, können Sie die Glasur einige Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen und dabei häufig umrühren.
Die Frischkäseglasur über den vollständig abgekühlten Red Velvet Gugelhupf träufeln. Ich fülle die Glasur gerne in einen Einweg-Spritzbeutel, um sie leichter zu beträufeln, Sie können aber auch einen Schneebesen oder einen Löffel verwenden. Servieren und genießen!
Anmerkungen
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