Einfache Gemüsenudelsuppe – Vegan und extra cremig

Dieses einfache Gemüse-Nudelsuppen-Rezept ist eine herrliche vegane, milchfreie cremige Suppe, die jeder essen würde. Eine vegane Gemüsenudelsuppe, die so cremig ist, dass man denken könnte, sie sei mit Milchcreme gefüllt. Aber es ist nicht!

Was ist die geheime Zutat, die diese köstliche Suppe fast wie einen Auflauf macht, sie ist so cremig? Die Antwort ist so einfach wie die Zubereitung dieser Suppe “Mandelbutter”.

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Einfaches Rezept für Gemüsenudelsuppe

Bei einer Zubereitungszeit von 10 Minuten und einer Kochzeit von 30 Minuten sitzen Sie vor einer kochend heißen Schale mit cremigem Gemüse Suppe im Handumdrehen.

Wenn Sie einen gusseisernen Dutch Oven verwenden, um Ihre Lieblingsgerichte zuzubereiten, denken Sie daran, wie heiß es wird werden. Also pass auf dich auf!

Was sind die Zutaten für eine einfache Gemüsenudelsuppe?

1 Tasse Penne-Nudeln
1/2 Tasse Zuckermais
1/2 Tasse Erbsen
1 Tasse Karotte, gewürfelt
2 Tomaten, gehackt
1/2 weiße Zwiebel, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL Kreuzkümmelpulver
1/4 TL getrockneter Salbei
4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
1 rote Jalapeno-Chili, in Scheiben geschnitten
3 Tassen Pilz- oder Gemüsebrühe
Meersalz nach Geschmack
Cayennepfeffer nach Geschmack
2 EL Mandelbutter
1 TL Sojasauce
2 TL Olivenöl
Paprika pürieren
Mandelblättchen

Wie man eine einfache Gemüsenudelsuppe macht

Heizen Sie Ihren gusseisernen Dutch Oven bei schwacher Hitze auf.

Olivenöl und Zwiebeln zugeben, ca. 2 Minuten glasig dünsten.

2 Esslöffel Brühe nach Wahl hinzugeben, dann Knoblauch, Jalapeno-Chili, Cayennepfeffer, Salbei, Oregano, Kreuzkümmel, eine Prise Paprika ca. 1 Minute erhitzen.

Restliche Brühe, Sojasauce und Mandelbutter dazugeben.

Mit einem Holzlöffel Mandelbutter mischen, bis sie vollständig vermischt ist. Es kann ein oder zwei Minuten dauern, je nachdem, wie hart deine Mandelbutter ist.

Penne, Mais, Erbsen, Karotten, Tomaten, Salz, Cayennepfeffer und Paprika hinzufügen.

Halten Sie Ihre Hitze auf einer niedrigen Einstellungsabdeckung mit dem Deckel. Zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen.

Mindestens einmal umrühren, um sicherzustellen, dass keine Zutaten vorhanden sind kleben auf den Boden des heißen Dutch Oven.

Top mit Ihren Lieblings-„Streusel“. Heiß servieren!

Serviervorschläge

Mit gerösteten oder ungerösteten Mandelblättchen bestreuen. Dadurch wird der herrlich cremige Geschmack der Mandelbutter in der Suppe verstärkt.

Um diese Mahlzeit weiter aufzuwerten, können Sie „saisonales“ gedämpftes Gemüse wie Broccolini, Rosenkohl oder Bohnen hinzufügen.

Tolle Gemüsesuppe zubereiten

Hier sind ein paar Tipps, die Ihnen dabei helfen, ein tolles Bild zu machen Gemüsesuppe das kann jedes Mal anders sein – Fantasie genügt…

Wie kann ich meiner Gemüsesuppe Geschmack hinzufügen?

Beginnen Sie mit der Basis Ihrer Suppe – nicht zu viel Wasser – würziges Gemüse.

Wenn Sie keine Brühe verwenden, fügen Sie zu Beginn nicht zu viel Wasser hinzu, da Ihre Suppe ohne viel Unterstützung geschmacklos wird.

Es dauert lange, die Suppe zu reduzieren, um den Geschmack zu verbessern, wässrige Suppe ist am schlimmsten.

Diese 3 Gemüsesorten – Zwiebel, Karotten, Sellerie – sollten immer die Basis bilden Gemüsesuppe da sie die Geschmacksbasis sind.

Versuchen Sie, eines oder mehrere dieser Kräuter, Gewürze oder Zusatzstoffe hinzuzufügen.

BasilikumThymianOreganoMajoranganze KnoblauchzeheLorbeerblätter – 3 – vor dem Servieren entfernenSalz und/oder PfefferSojasauceEssigZitronensaft

Streuen nicht vergessen!

Das Hinzufügen eines frischen Finishs über der Suppe vor dem Servieren ist nicht nur eine Augenweide, sondern beginnt auch köstlich zu sein, bevor der Löffel die Oberfläche der Suppe durchbricht.

ParmesanMikrogrüngehackter Schnittlauchfrischer Koriandergeröstete Kürbiskernegeröstete Nüsse – zerkleinert

Was kann ich der Suppe hinzufügen, um sie scharf zu machen?

Wählen Sie eine ethnische Geschmacksrichtung und fügen Sie dann die Kräuter- und Gewürzmischungen hinzu.

Paprika – aus Pfeffer hergestellt, hat aber nicht den scharfen Geschmack – eher ein rauchiger oder süßer Geschmack, je nach Art, die Sie kaufen. Versuchen Sie, 1/2 bis 1 Teelöffel zu einem großen Topf Suppe hinzuzufügen, die den Geschmack verstärkt, ohne sie zu überwältigen oder zu heiß zu machen.

Würzig aber auch nicht heiß! Probieren Sie einige dieser Gewürze aus

rote PaprikaflockenPrise Chipotle-PulverChili (1/4 Teelöffel)Currypulver – wärmt Suppe auf (1 Teelöffel)Kreuzkümmel

Was ist das beste Gemüse für die Suppe?

Wenn Sie Zeit haben, können Sie Ihre Suppe so lange köcheln lassen, wie Sie möchten.

Aber für eine einfache und schnelle Suppe schneiden Sie Ihr Gemüse in mundgerechte Stücke. Härtere Gemüse wie Kartoffeln und Rüben sind etwas kleiner als ihre weicheren Verwandten.

MöhrenSellerieTomatenKartoffelnSteckrübePastinakegrüne BohnenMaisErbsengelbe Zwiebel und KnoblauchBlumenkohlBrokkoliLauchZucchiniquetschenKohl

Welche Nudeln eignen sich am besten für Suppen?

Kleine Nudelstücke eignen sich am besten für Suppen, da sie ihre Form behalten.

Achten Sie darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, da die Nudeln die Flüssigkeit der Suppe aufsaugen und Ihre Suppe in einen Eintopf verwandeln.

Dies sind einige meiner Favoriten Penne, Orzo, Ellbogen, Stelline und Rotelle.

Abschließende Gedanken – Einfache Gemüsenudelsuppe

Diese Suppe ist für alle, ob sie Veganer sind oder nicht. Die Kombination aus Mandelbutter und Nudeln ist dezent und wird die Hungrigsten unter uns zufrieden stellen…

Es ist sättigend, nahrhaft und ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass Sie nicht bei einer Schüssel aufhören können. Ich nicht 🙂

Bei Ovenspot bin ich bestrebt, Ihnen schnelle und einfache Rezeptideen mit frischen Zutaten zu präsentieren, die „alles in einem Topf“ zubereitet werden.

Eintopf-Kochsteine

Danke für die Videomusik – Ben Sound