Diese Avocado-Pesto-Nudeln sind köstlich cremige, milchfreie Nudeln, die aus Avocado, Rucola, Basilikum, Nährhefe und glutenfreien Nudeln hergestellt werden.
Als ich im Zuge meiner Ernährungsumstellung anfing, selbst zu kochen, war Avocado-Pesto mit glutenfreien Nudeln mein Favorit. Es ist cremig, sättigend und unglaublich einfach. Im Ernst, das ist die einfachste Pastasauce, die Sie jemals machen werden, und sie ist außerdem vollgepackt mit gesunden Fetten und Nährstoffen!
Ich habe mein Rezept seit Beginn meiner Zubereitung erheblich verfeinert und es ist einfach perfekt! Servieren Sie es mit Ihrer Lieblingspasta und Sie haben ein einfaches und gesundes Gericht.
Die Zutaten für Avocado-Pesto-Nudeln
Glutenfreie Pasta. Ich verwende fast immer die Marke Jovial, aber Sie können jede beliebige Nudelmarke verwenden, die Sie bevorzugen.
Avocado und Basilikum.
Rucola. Sie können auch Spinat verwenden!
Nährhefe. Das sorgt für einen tollen Käsegeschmack!
Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Zitrone und Olivenöl.
Schritt 1. Die Nudeln kochen und abseihen. Vergessen Sie nicht, etwa 1/3 Tasse Nudelwasser beiseite zu legen!
Schritt 2. Für das Pesto vermischen.
Schritt 3. Die Nudeln mit Pesto vermischen, damit sie gut bedeckt sind.
Tipps und Tricks für Avocado-Pesto-Nudeln
Lassen Sie das Nudelwasser nicht aus! Dies ist ein wichtiger Schritt, um das Pesto dicker und wärmer zu machen. Sie benötigen nur eine kleine Menge davon, bewahren Sie diese jedoch unbedingt auf, bevor Sie die Nudeln abseihen.
Fügen Sie zusätzliche Zitrone hinzu, wenn Sie Reste aufbewahren möchten. Dies verhindert, dass die Avocado braun wird.
Kann man dieses Rezept ohne Nährhefe zubereiten?
Du kannst! Durch die Nährhefe schmeckt es „käsig“. Wenn Sie es also weglassen, wird ihm dieser Geschmack fehlen, aber Sie erhalten immer noch den tollen Kräutergeschmack.
Kann man dieses Pesto auch mit Spinat statt Rucola zubereiten?
Ja, Spinat funktioniert, falls Sie keinen Rucola zur Hand haben.
Kann man dieses Rezept mit getreidefreien Nudeln zubereiten?
Anstelle glutenfreier Nudeln können Sie auf jeden Fall auch Manioknudeln verwenden!
Ihnen wird auch gefallen…
Uhr Uhr-SymbolBesteck Besteck-SymbolFlagge Flaggen-SymbolOrdner-Ordner-SymbolInstagram Instagram-SymbolPinterest Pinterest-SymbolFacebook Facebook-SymbolDrucken Drucken-SymbolQuadrate Quadrate SymbolHerz Herz-SymbolHerz solides Herz solides Symbol
Beschreibung
Diese Avocado-Pesto-Nudeln sind köstlich cremige, milchfreie Nudeln, die aus Avocado, Rucola, Basilikum, Nährhefe und glutenfreien Nudeln hergestellt werden.
8 oz glutenfreie (oder getreidefreie) Nudeln
1 Avocado, halbiert und entkernt
1 Tasse Rucola
1 Tasse Basilikum
1 EL Nährhefe
2 Knoblauchzehen, geschält Salz und Pfeffer nach Geschmack (Pfeffer für AIP weglassen) Eine halbe Zitrone auspressen
3 EL Olivenöl
Kochen Sie die Nudeln wie angegeben und stellen Sie etwa 1/3 Tasse Nudelwasser beiseite. Bissfest kochen und abseihen. Für das Pesto Avocado, Rucola, Basilikum, Nährhefe, Knoblauch, Salz und Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl und Nudelwasser in einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben. Mixen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Geben Sie das Pesto zu den gekochten Nudeln und vermengen Sie es, bis es gut bedeckt ist. Nach Geschmack mit zusätzlichem frischem Basilikum garniert servieren.
Anmerkungen
Für einen weniger käsigen Geschmack können Sie bei Bedarf die Nährhefe weglassen. Bei Verträglichkeit können Sie auch Parmesan verwenden.
Alle Nährwertangaben sind Schätzungen und können variieren.
Vorbereitungszeit: 10Kochzeit: 15Kategorie: HauptgangMethode: HerdplatteKüche: Italienisch inspiriert
Ernährung
Serviergröße: 1 Portion
Kalorien: 179
Fett: 9,9g
Kohlenhydrate: 24,1g
Faser: 5,1g
Eiweiß: 3,5g