Eine meiner Lieblingsarten saisonale Rezepte zu machen ist Suppe! Und da der Winter vor der Tür steht, gibt es keinen besseren Zeitpunkt als jetzt, meine zu machen Einfache Avgolemono-Suppe mit Orzo – eine herzhafte griechische Zitronen-Hühnersuppe, die Sie das ganze Jahr über essen möchten!
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Kein Wunder, dass ich Suppe liebe! Es macht mir Spaß, verschiedene Suppenrezepte zu kreieren und Suppe zu essen! Ich denke, Suppen können – mehr als jede andere Küche – wirklich zur Jahreszeit passen.
Was sind saisonale Suppen?
Als Food-Blogger mit a Blog, der sich auf saisonale Rezepte konzentriertIch habe verschiedene Suppenrezepte für verschiedene Jahreszeiten kreiert.
Zu meinen Favoriten gehören mein Fall Acorn Squash Stew – eine perfekte Suppe für die kühlen Herbsttage und meine Cool As A Cucumber Chilled Soup – ein kühler und köstlicher Leckerbissen für die heißen Sommernachmittage.
Wenn Sie sie noch nicht ausprobiert haben, worauf warten Sie noch? Nur ein Scherz! Irgendwie…LOL!
Wenn Sie jedoch wie ich ein Suppenfan sind, schauen Sie sich bitte die Links zu den Suppenrezepten oben an.
Die perfekte Suppe für den Winter
Bisher habe ich noch nicht versucht, eine Suppe zuzubereiten, die perfekt zum Winter passt. Ich wusste, dass ich eine Art Hühnersuppe wollte, aber etwas, das etwas exotischer war als nur eine einfache, langweilige Hühnersuppe.
Dann hat es mich getroffen! Ich habe diese tolle griechische Zitronen-Hühnersuppe in einem nahegelegenen Restaurant gegessen, die mir absolut gefiel. Als ich den Besitzer danach fragte, sagte er mir, es handele sich um ein traditionelles griechisches Suppenrezept namens „ Avgolemono.
Was bedeutet Avgolemono?
Es ist ein griechisches Substantiv, das einfach „jeder“ bedeutet Suppe oder Soße aus Hühnerbrühe, Eiern und Zitronensaft.
Was genau ist Avgolemono-Suppe?
Avgolemono ist eine traditionelle griechische Zitronen-Hühnersuppe. Diese Suppe besteht aus Eiern, Zitronensaft aus frisch gepressten Zitronen, Hühnerbrühe oder -brühe und einigen optionalen Zutaten, wie zerkleinerten Hühnerstücken und verschiedenen Gemüsesorten.
Ich habe beschlossen, für die Konsistenz auch Orzo (eine Art reisförmige griechische Pasta) hinzuzufügen und diese Suppe etwas herzhafter zu machen.
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Um dieses Rezept zu vervollständigen, werde ich etwas Spinat unterrühren. Einige Rezepte fügen auch anderes Gemüse wie Sellerie und Karotten hinzu.
Aber wir werden dieses Rezept EINFACH halten!
Wie schmeckt Avgolemono-Suppe?
Als Fan von Hühnersuppe und jemand, der alles mit Zitrone liebt, schmeckt diese Suppe wie die unglaublichste Hühnersuppe, die Sie je gegessen haben, kombiniert mit einer herzhaften und cremigen Zitronenbasis, von der ich nicht genug bekommen kann.
Ich schätze, das bedeutet, dass es mir gefällt!
Einfache Avgolemono-Suppe mit Orzo – Die Zutaten
Avgolemono-Suppe mit Orzo – Rezeptausrüstung erforderlich
Hier sind die Küchenutensilien, die ich in diesem Rezept verwendet habe
1 großer Nudeltopf mit Deckel
1 Pyrex-Messbecher
1 mittelgroße Schüssel (ich habe versucht, eine mit griechischem Design zu finden, die zu diesem Rezept passt – absolut NICHT notwendig!)
1 Schneebesen
1 große Schöpfkelle
Ich mag die Kombination aus Edelstahl und Schwarz bei den meisten meiner Kochgeräte, aber da ist wirklich etwas Besonderes Ich freue mich über diese Greenlife-Töpfe und -Pfannen!
Vorbereiten der Zutaten
In diesem Abschnitt erkläre ich, wie ich die Zutaten zubereitet habe, sodass Sie alles griffbereit haben, wenn wir mit den Rezeptschritten weiter unten beginnen. Ich würde sagen, dass die Zubereitung etwa 10 Minuten gedauert hat.
Sind Sie es leid, Zutaten einzukaufen?
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Sie können mit der Zubereitung der Zutaten für dieses Rezept auf viele verschiedene Arten beginnen (tatsächlich habe ich weiter unten im Abschnitt mit den Rezeptkarten dieses Artikels eine Schritt-für-Schritt-Anleitung), ich habe mich jedoch dafür entschieden, einfach mit der Zugabe von vier Dosen natriumarmer Zutaten zu beginnen Hühnerbrühe in meinen Topf.
Als nächstes habe ich einige der Hähnchenstücke direkt von meinem vorgekochten Brathähnchen gezogen (zerkleinert) und auf einen Teller gelegt. Diese werden später im Rezept verwendet.
Dann habe ich drei Eier aufgeschlagen und in eine mittelgroße Schüssel gegeben
Schlagen Sie die Eier, bis sie ausreichend cremig sind und kein Eigelb mehr sichtbar ist.
Als nächstes drücken Sie einige frische Zitronen in Ihren Messbecher. Ich habe 3 ganze Zitronen verwendet und etwa 1/4 Tasse Zitronensaft erhalten.
Ein praktischer Messbecher wie der unten abgebildete wird bei diesem Rezept an verschiedenen Stellen nützlich sein. Wenn Sie noch keins haben, kann ich Ihnen dieses wärmstens empfehlen Genau das gleiche ist bei Amazon erhältlich.
Ich LIEBE Zitrusfrüchte und diese Menge Zitronensaft macht Ihre Avgolemono-Suppe sehr zitronig, daher ist es völlig akzeptabel, wenn Sie weniger Zitronen verwenden möchten als ich!
Gießen Sie den frisch gepressten Zitronensaft in die mittelgroße Schüssel mit den geschlagenen Eiern und verquirlen Sie alles gut!
Da ich viel Zitronensaft verwendet habe, hat es die Farbe meiner Eiermischung deutlich aufgehellt!
An diesem Punkt sind Sie mit der Vorbereitung der Zutaten so gut wie fertig und haben alles, was Sie brauchen, um mit der Zubereitung dieses köstlichen Rezepts zu beginnen Avgolemono-Suppe mit Orzo-Rezept!
Schauen Sie sich an, wie gut diese Suppe aussieht, nachdem ich etwas Orzo und frischen Spinat untergerührt habe – trotz meiner schlechten Fotos!
Was macht Ihr Rezept für Avgolemono-Suppe EINFACH?
Im Allgemeinen verwende ich ein vorgegartes Brathähnchen und zerteile oder zerkleinere das Fleisch, um es meiner Suppe hinzuzufügen.
Dies ist einfacher, als ein ganzes Hähnchen (oder sogar Hähnchenbrust) von Grund auf zuzubereiten, was die Zubereitungszeit für dieses Rezept erheblich verkürzt.
Wenn Ihnen einfache Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen gefallen und Sie benachrichtigt werden möchten, wenn ich ein neues Rezept oder einen neuen Artikel veröffentliche, Bitte abonnieren Sie meine E-Mail-Liste.
Außerdem verwende ich so wenige Zutaten wie möglich, um dennoch die Essenz dieser köstlichen griechischen Zitronen-Hühnersuppe einzufangen (hoffe ich!)
Gibt es irgendetwas Schwieriges an diesem Rezept?
Wenn ich sagen müsste, dass einer der Rezeptschritte für die Zubereitung der Avgolemono-Suppe knifflig war, dann müsste es der Schritt sein, den wir gemacht haben Die Eier temperieren (Schritt 7 weiter unten in den Rezeptschritten).
Aber keine Sorge! Es ist nicht so schwierig. Außerdem gehe ich in diesem Schritt sehr ins Detail, aber nur um Ihnen vorab einige Hintergrundinformationen zu geben …
Was bedeutet es überhaupt, Eier zu temperieren?
Laut diesem Artikel über das Temperieren von Eiern von CookingClarified.com handelt es sich beim Temperieren um eine Methode, bei der zwei Zutaten (eine davon ist normalerweise ein Ei) bei zwei unterschiedlichen Temperaturen kombiniert werden, sodass das Ei langsam kocht und nicht erstarrt.
Wie ich meine Eier temperierte
Ich habe die heiße Zutat (heiße Brühe) langsam in die kühlere Zutat (Zimmertemperatur) (Ei-Zitronen-Mischung) gegeben und dabei kontinuierlich und kräftig verrührt. Auf weitere Details gehe ich in der Schritt-für-Schritt-Rezeptanleitung für die Avgolemono-Suppe weiter unten ein.
Ziel ist es, durch langsames Erhöhen der Temperatur zu verhindern, dass die Eier zu schnell garen.
Indem wir die Eier kräftig und konstant bewegen, können wir ihre Temperatur LANGSAM erhöhen und verhindern, dass die Eier kochen!
Woher weiß ich, ob ich meine Eier in diesem Rezept richtig temperiert habe?
Am besten erkennen Sie, dass Sie Ihre Eier erfolgreich temperiert haben, indem Sie in die Suppe schauen, NACHDEM Sie die Eier-Zitronen-Mischung wieder in den Topf gegeben haben.
Wenn Sie die Eier NICHT vollständig temperiert haben, beginnen die Eier zu kochen, nachdem Sie diese Mischung wieder in Ihre heiße Suppe gegeben haben (Sie erkennen, dass die Eier zu kochen begonnen haben, wenn Sie Eiweißstücke sehen, die zu kochen/gerinnen beginnen). .
Das bedeutet, dass Sie Ihre Ei-Zitronen-Mischung nach Zugabe der heißen Brühe wahrscheinlich etwas länger verquirlen oder die heiße Brühe langsamer zur Ei-Zitronen-Mischung hinzufügen sollen.
Was kann ich tun, wenn meine Eier anfangen zu kochen, wenn ich sie wieder in die heiße Brühe gebe?
Zunächst einmal: Keine Panik!
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Als ich dieses Rezept zum ersten Mal gemacht habe, ist mir das Gleiche passiert. Meine Eier fingen an zu kochen, als ich sie wieder in die heiße Suppe gab.
Ich muss dieses tolle Rezept für Avgolemono-Suppe mit Orzo und Spinat von Umamigirl.com loben – es war das erste Rezept, das ich gefunden habe und in dem beschrieben wurde, wie man die Eier richtig temperiert.
Hier ist, was ich getan habe
Wenn Sie diesen Schritt also nicht ganz richtig gemacht haben, können Sie einfach die Tatsache ignorieren, dass Ihre Suppe einige gekochte Eistücke enthält – obwohl mir persönlich gekochte Eistücke in meiner Suppe nicht gefallen haben, weil die Flüssigkeit das tun sollte absolut cremig und geschmeidig (und zitronig!) sein.
Und wenn ich Rührei gewollt hätte, hätte ich es lieber selbst gemacht Rezept für Keto-Rührei mit Spargel und Tomaten!
Ich habe einfach die verschiedenen Stücke des gekochten Eies herausgeschöpft und die Suppe kontinuierlich kräftig gerührt, um alle kleinen Eistücke aufzubrechen, die noch übrig waren!
Viel Spaß beim Kochen!
Welche anderen Orzo-Rezepte gibt es?
Ich hatte auf jeden Fall noch etwas Orzo übrig, nachdem ich das gemacht hatte, und wenn Sie das auch tun, mein köstlicher und cremiger Ein Topf sonnengetrocknete Tomaten-Orzo Rezept ist eine großartige Möglichkeit, etwas von diesem zusätzlichen Orzo zu verbrauchen!
Bitte lassen Sie mich wissen, ob Sie dieses einfache Avgolemono-Suppenrezept gemacht haben
Bitte hinterlassen Sie einen Kommentar im Kommentarbereich unten und lassen Sie mich wissen, ob Ihnen dieses Rezept gefallen hat oder Sie sogar versucht haben, es selbst zuzubereiten!
Ich würde gerne hören, ob Sie meinen, meine Schritte seien klar genug. Und lassen Sie mich auch wissen, wenn Sie Änderungen vorgenommen oder Vorschläge haben.
Wie ist IHRE griechische Zitronen-Hühnersuppe von Avgolemono geworden? Lassen Sie uns das Gespräch am Laufen halten!