Einfach marinierte Tempeh-Steaks + Wie man Tempeh auf 3 Arten zubereitet – Sehen Sie sich „Learn Eat“ an

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Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Sie erhalten drei Möglichkeiten, Tempeh mit einer köstlichen, aromatischen Marinade zuzubereiten. Sie benötigen nur 5 einfache Zutaten. Fertig in etwa einer Stunde. Geschmackvolles Tempeh ist eine großartige Ergänzung zu einer veganen Ernährung und lässt sich einfach anstelle oder mit Tofu-Rezepten verwenden

Was ist Tempeh?

Für mich ist Tempeh der schicke Cousin von Tofu. Es wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt, Sie wissen ja, wie Trauben zu Wein vergären … lol 😉

Aber im Ernst, Tempeh ist ein Lebensmittel auf Sojabasis, das seinen Ursprung in Indonesien hat. Es wird durch Kochen und Fermentieren von Sojabohnen hergestellt, die dann in einen festen Block verpackt werden. Viele Marken fügen auch Getreide und andere Aromen hinzu.

Ist Tempeh glutenfrei?

Nicht immer. Die besondere Tempeh-Sorte (Lightlife Original), die ich für dieses Rezept verwendet habe, wird aus Bio-Sojabohnen, Wasser und Bio-Naturreis hergestellt.

Es ist jedoch wichtig, die Zutatenetiketten zu überprüfen, da Tempeh auch aus anderen glutenhaltigen Getreidesorten wie Gerste oder Weizen hergestellt werden kann.

Falls es aufgrund einer Kreuzkontamination erforderlich sein sollte, bevorzugen Sie möglicherweise die Verwendung einer Marke, die als glutenfrei zertifiziert ist.

Wo kann man Tempeh kaufen?

Die meisten traditionellen Supermärkte führen Tempeh; Sie können es jedoch auch in einigen Lebensmittelfachgeschäften oder auf Märkten kaufen, und sogar ein Reformhaus sollte es haben.

Mariniert man Tempeh?

Tolle Frage. Man könnte Tempeh zwar einfach in einem anderen Rezept verwenden oder es sogar roh genießen, aber ich finde, Tempeh eignet sich perfekt zum Marinieren.

Es nimmt ganz einfach andere Geschmacksrichtungen Ihres Gerichts an. Warum also nicht mit Ihrer Lieblingsmarinade marinieren und eine köstliche Mahlzeit daraus zubereiten? Das Marinieren Ihres rohen Tempeh verleiht ihm diesen köstlichen Geschmack.

So bereiten Sie diese Tempeh-Marinade zu

Verwenden Sie eine flache Schüssel mit dicht schließendem Deckel, die gerade groß genug für das Tempeh ist.

Ich habe eine 7,5 x 5 x 1,5 Zoll große rechteckige Pyrex-Glasschale mit Deckel verwendet, die 3 Tassen (750 ml) Flüssigkeit fasst.

Tamari, Olivenöl, Reisessig, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzufügen und mit einer Gabel verquirlen.

Wenn Sie sich nicht glutenfrei ernähren, können Sie statt Tamari auch Sojasauce verwenden.

Zubereitung des Tempehs

Öffnen Sie die Tempeh-Packung.

Nehmen Sie das Tempeh aus der Verpackung und legen Sie es auf ein Schneidebrett.

Schneiden Sie das Tempeh in zwei Hälften, so dass zwei quadratische Tempeh-Blöcke entstehen.

Schneiden Sie jedes Quadrat diagonal, sodass Sie zwei Sätze mit je zwei Dreiecken erhalten.

Den Tempeh dämpfen

Bei allen drei Garmethoden besteht der erste Schritt darin, den Tempeh zu dämpfen.

Das Dämpfen des Tempehs trägt dazu bei, seine Bitterkeit zu reduzieren, aber es trägt dadurch auch dazu bei, dass es die Marinade besser aufnimmt.

Ich verwende die Dampffunktion meines Reiskochers, Sie können aber auch einen Dampfgarkorb verwenden.

Zum Dämpfen mit Ihrem Reiskocher geben Sie 1 Tasse Wasser in den Reiskochtopf.

Anschließend die Tempeh-Dreiecke in den Dampfgareinsatz legen.

Schließen Sie den Deckel, drücken Sie die Dampf- oder Dampfgartaste (abhängig von der Marke Ihres Reiskochers) und wählen Sie für die Dampfgarzeit 10 Minuten.

Um mit einem Dampfgareinsatz zu dämpfen, kochen Sie etwa 2,5–5 cm Wasser in einem Topf, der zu Ihrem Dampfgareinsatz passt.

Legen Sie die Tempeh-Dreiecke in den Korb und stellen Sie den Korb vorsichtig in den Topf.

Abdecken und 10 Minuten dämpfen.

Schalten Sie bei beiden Methoden nach dem Dämpfen den Herd aus und lassen Sie das Tempeh etwa fünf Minuten lang abkühlen, bevor Sie es aus dem Reiskocher oder dem Dampfkorb nehmen.

Den Tempeh marinieren

Legen Sie jedes Dreieck vorsichtig in die Marinade im Behälter.

Drehen Sie dann jedes Stück vorsichtig um, sodass auch die andere Seite bedeckt ist. Sie können dazu Ihre Hände oder vorsichtig eine Gabel verwenden.

Anschließend den Behälter mit dem Deckel verschließen. Halten Sie den Behälter mit beiden Händen fest, wobei Ihre Daumen den Deckel festhalten, und schütteln Sie ihn ein paar Mal vorsichtig auf und ab und von einer Seite zur anderen, um das Tempeh vollständig zu bedecken.

Mindestens 30 Minuten kühl stellen. Bei Bedarf können Sie die Tempeh-Dreiecke zur Hälfte des Marinierens noch einmal umdrehen, dies ist jedoch nicht unbedingt erforderlich.

Wie man Tempeh kocht – auf 3 Arten

1. Gegrillter Tempeh

Legen Sie die marinierten Tempeh-Dreiecke mit einer Zange vorsichtig auf einen Grill, der für das Garen bei mittlerer Hitze vorbereitet ist.

Die restliche Marinade auf die Dreiecke löffeln oder begießen.

Auf jeder Seite etwa 5 Minuten grillen, dabei vorsichtig mit einer Zange wenden, bis es durchgeheizt ist und eine schöne goldbraune Farbe hat.

Nach Belieben garnieren und servieren. Wir haben es mit frisch gehackter Petersilie und zerstoßenen roten Paprikaflocken garniert.

Die Grillmethode ist mein persönlicher Favorit, aber Backen kommt an zweiter Stelle.

2. Gebackenes Tempeh

Um Tempeh zu backen, heizen Sie Ihren Ofen auf 375 ° F vor. Legen Sie die marinierten Tempeh-Dreiecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Restliche einfache Tempeh-Marinade auf die Dreiecke löffeln oder begießen.

10 Minuten backen. Drehen Sie jedes Dreieck vorsichtig mit einer Zange um und stellen Sie es dann für weitere 10 Minuten in den Ofen.

Nach Wunsch servieren. Wir haben es mit gerösteten Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln belegt.

3. Sautiertes Tempeh

Um Tempeh anzubraten, erhitzen Sie Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in einer beschichteten Pfanne.

Marinierte Tempeh-Dreiecke in die heiße Pfanne geben und die restliche Marinade auf jedes Stück löffeln oder damit begießen.

Auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 4 Minuten pro Seite braten und dabei mit einer Zange umdrehen, bis es gebräunt und durchgewärmt ist.

Nach dem Kochen und Herausnehmen aus der Pfanne können Sie das überschüssige Öl bei Bedarf vorsichtig mit Papiertüchern abtupfen.

Was man zu Tempeh servieren sollte

So genießen Sie diesen marinierten Tempeh

Sie können es wie oben erwähnt pur mit Ihrer Lieblingsbeilage genießen, aber Sie können es auch in einer Vielzahl von Gerichten verwenden.

Schneiden Sie zum Beispiel das gekochte Tempeh in Stücke und fügen Sie es zu einem Salat hinzu, legen Sie es in einen Wrap mit Kohl und etwas veganer Mayonnaise, legen Sie es auf ein Brötchen mit Tomaten und etwas veganem Krautsalat, legen Sie es in einen Salatwickel mit gerösteten Erdnüssen und Bohnen Sprossen, für leckere Salat-Wraps, geben Sie sie in eine Quinoa-Schüssel mit etwas sautiertem Gemüse wie Paprika oder geben Sie sie in eine Buddha-Schüssel. Sie können sogar Tempeh-Tacos oder vegane Tacos zubereiten.

Die Möglichkeiten sind endlos!

Häufig gestellte Fragen

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