Jeder von uns hat mindestens einmal den Gefrierschrank geöffnet, eine gefrorene Tüte geöffnet, eine Handvoll Chips genommen und sie in kochendes Öl getaucht, verschmutzt und parfümieren die ganze Küche. Und das Ergebnis ist immer ausgezeichnet, nicht so sehr für den Geschmack, sondern für das Erlebnis selbst. Aus Pommes Frites kann mehr als nur ein Snack werden Schlecht Pommes frittes sie haben ein Meer von Existenzmöglichkeiten. Sie können sich in Bruschetta verwandeln ertrinken vollmundige Saucen und Ragùs, sie können eine Panade bilden, sie können eine Pasta garnieren, sie können zu Nachos werden, die mit Cheddar, Chili, Guacamole bestreut werden. In Quebec ist das berühmteste Gericht das Poutinedh Pommes Frites belegt mit Käsebruch Und Bratensoße, die klassische mit Butter und Mehl gebundene Hühnerbrühe, die die Briten meist zu Braten kombinieren. Wenn Sie Pommes Frites in einem anderen Gewand probieren möchten, hier ist es 3 Gourmet-Ideen sich damit auseinanderzusetzen.
In jüngster Zeit die Poutine Kanadisch: bringen war es Burger-Bar-Grill, ein Ort, der dem Grillen von Fleisch gewidmet ist. In der Via dei Filippini die Poutine wird auf tausend Arten abgelehnt: vom Klassiker von Quebec mit Cheddar und Bratensoße zu dem mit 4 Käsesorten und Pilzen, durch das mit Fleisch oder mit Rindfleisch-Chili, irischem Cheddar und würzigen Jalapenos oder mit 24 Stunden nach texanischer Art gekochter Schweineschulter mit roten Zwiebeln, Käse und geräucherter BBQ-Sauce. Es gibt auch eine Version namens Italienische Pommes mit Mozzarella, Crunchy Rucola, Tomaten, Gewürzpesto und Parmesan. Mehl, Ei und Semmelbrösel: Das ist normalerweise die Reihenfolge eines Gebratenen. Aber wenn statt Semmelbrösel die Chicken Nuggets in Pommes gereicht wurden, Stil Chips, zerschlagen? Einfach die Tüten aus dem Supermarkt nehmen, mit einem Nudelholz überrollen und fertig panieren bereit. Matias Perdomo, Küchenchef des Mailänder Restaurants Kontrast, wenn er am Pont de Ferr war, bot er seinen Kunden Fischfilets an, die in zerbröselten und frittierten Kartoffelchips paniert waren. Und das Schöne war die Präsentation: Er servierte sie im Glas Pringles zusammen mit Paprikaketchup, Berner Sauce und einem Chutney mit roten Zwiebeln aus Tropea. Es ist ein poppiges, verspieltes und gieriges Gericht, das von Fish & Chips inspiriert ist. Kartoffel ist ein Kohlenhydrat, sie enthält Stärke. Wer würde es jemals in einen ersten Kurs legen? Die Neapolitaner haben es immer gemacht, aber in Sahne und geschmorten Nüssen, nie frittiert. In Rom, im Restaurant Eier die kürzlich ihren Sitz gewechselt hat, bietet Küchenchefin Barbara Agosti zwischen Spiegeleigelb, hart gekochten Eiern mit Rotkohl und gesalzener Zabaglione mit schwarzem Trüffel ein Carbonara von Fisch ungewöhnlich, wo der Speck durch Kabeljau-Kutteln ersetzt wird, das Eigelb bleibt, aber durch den Zitronensaft aufgefrischt wird, und dann, um eine knusprige Note hinzuzufügen, die Bratkartoffeln mit Streichholz kommen. Hier ist die Bratkartoffel nicht der Protagonist, sondern von Dichtung. Werde der Beilage eines Rigaton al dente di mare.