Doppelte Portionen und Kuchenformen: Alles, was Sie wissen müssen

Ganz gleich, ob Sie eine große Menschenmenge bewirten oder einfach nur eine kleine süße Leckerei für die Familie wünschen, meine geheimen Backrezepte für Backkuchen von sind jetzt verfügbar zwei Losgrößen zur Auswahl! Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie ich meine Kuchenrezepte für kleine Mengen verdoppeln kann (die Rezeptkarte erledigt die Arbeit für Sie!). Verwenden Sie dann die Tabelle unten auf der Seite, um die beste(n) Kuchenform(en) für Ihre Kuchencharge auszuwählen.

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Doppelte Chargen von -Backrezepten

Wenn Sie meine extra-feuchten Kuchenrezepte verwenden, können Sie auch eine normale Charge zubereiten (1x) oder eine doppelte Charge (2x).

Sehen Sie sich das Bild unten an und befolgen Sie diese Schritte:
1). Wählen 2x für eine doppelte Charge – Sie können es entweder neben „Portionen„ oder unter „Zutaten“. Nachdem Sie darauf gedrückt haben, wird die Menge der Portionen und Zutaten automatisch verdoppelt.
2). Es gibt keine Schaltfläche zum Auswählen zwischen Gramm und Tassen, da beide aufgelistet sind und in derselben Zeile gedruckt werden (Wenn Sie eine Küchenwaage haben, liefern Gramm die genauesten Ergebnisse.)
3). Drucken Sie das Neue aus 2x Rezept, indem Sie auf eines davon klicken Drucksymbole (Es gibt ein Drucksymbol im oberen Bereich und eines ganz unten im Rezept).
4) Lesen Sie weiter, damit Sie vorbereitet sind, wenn Sie ungewöhnliche Maße auf dem sehen 2x Charge.

Sehen Sie, wie einfach es ist, einen zuzubereiten 1x Charge und ein paar kleine Küchlein nach meinem Rezept für ultrafeuchten Doppelschokoladenkuchen. Ich schneide meine Cakelet-Röllchen gerne bei Zimmertemperatur und stelle dann das ganze Blech ein paar Minuten lang in den Gefrierschrank, bevor ich die Cakelets aus der Form nehme – so sind sie fester und lassen sich leichter verarbeiten. Anschließend dekorieren und bei Zimmertemperatur servieren!

Was ist mit dem ½ Esslöffel und anderen Maßen?

Wenn ein 2x eines -Rezepts ausgewählt wird, kann die Rezeptsoftware die Maße nur verdoppeln, anstatt sie in ein bekannteres Maß umzuwandeln. Das bedeutet, dass einige Doppelmessungen weniger bekannt sind – insbesondere a ½ EL Und ⅛, ⅜ und ⅞ Tasse (Viele davon treffen auf Sie nicht zu, wenn Sie Ihre trockenen Zutaten mit einer Küchenwaage in Gramm abmessen.)

½ Esslöffel (Esslöffel) entspricht 1 + ½ Teelöffel (Teelöffel). Ein ½ Esslöffel ist kein sehr gewöhnlicher Messlöffel (obwohl man sie finden kann – dieses Messlöffelset, das ich besitze, enthält einen ½ Esslöffel und ich liebe es). Wenn Sie jedoch keinen ½-Esslöffel-Messlöffel haben, verwenden Sie ihn unbedingt 1 + ½ Teelöffel Jedes Mal, wenn Sie ein sehen ½ EL.

⅛ Tasse = 2 Esslöffel. Auch hier handelt es sich nicht um einen besonders gewöhnlichen Messbecher – hier ist ein Messset, das sowohl einen halben Esslöffel als auch einen ⅛-Becher enthält. Oder einfach verwenden 2 Esslöffel jedes Mal, wenn du siehst ⅛ Tasse aufgeführt.

⅜ Tasse = ¼ Tasse + 2 Esslöffel.

⅞ Tasse = ¾ Tasse + 2 Esslöffel. Sie können auch 1 Tasse abmessen und dann 2 EL entnehmen.

Optionen für Kuchenformen

Ich liebe es, meine Kuchen in Blechformen zu backen und dann die runden Kuchen mit Tortenringen auszustechen. Ich verwende ¼-Blech-Pfannen für 1x-Portionen und ½-Blech-Pfannen für 2x-Portionen und die Kuchen backen gleichmäßiger, ohne gewölbte Mitten oder verkochte Ränder. Mit den Tortenringen können Sie nach dem Backen Schichten für einen 8-Zoll-Kuchen, einen 6-Zoll-Kuchen oder kleine 4-Zoll-Kuchen oder kleinere Kuchenstücke ausschneiden. Näheres dazu erkläre ich im Artikel „Wie man Kuchen wie ein Profi backt und schichtet“: 5 einfache Schritte.

Aber wenn Sie diese Formen nicht haben, schmecken meine Kuchenteige auch in runden Formen und Blechkuchenformen köstlich. Möglicherweise müssen Sie nur die Backzeit anpassen. Verwenden Sie die Tabelle unten als Ergänzung zu allen meinen Kuchenrezepten.

Fehlerbehebung bei überlaufenden Blechpfannen

Fehlerbehebung bei überlaufenden Blechpfannen –
Alle meine Kuchenrezepte passen genau in meine empfohlenen 2,5 cm hohen Blechformen. Ich liebe es, Kuchen in diesen Formen zu backen, aber bei einigen Lesern ist der Kuchen beim Backen im Ofen leicht übergelaufen. Ich vermute, das muss so sein tun mit entweder:
1) Reduzieren Sie die Ofentemperatur Dies führt dazu, dass der Kuchen langsamer backt und nicht so schnell backt, wie er aufgeht, sodass er überläuft. Sie können Ihren Backofen mit einem Backofenthermometer überprüfen.
2) Ungleichmäßige Verteilung oder verzogene oder kürzere Blechkuchenformen. Die Blechform, die ich verwende, ist dieses ¼ Blech (für 1x Portionen) oder dieses ½ Blech (für 2x Portionen).
3) Leichte Messabweichungen bei der Verwendung von Messbechern statt einer Küchenwaage. Wenn Sie feststellen, dass dies ein häufiges Problem ist, würde ich empfehlen, in einer 9×13-Blechform (für 1 Portionen) oder einer 12×18-Blechform (für 2 Portionen) zu backen, die 2 Zoll hoch statt 1 Zoll hoch sind. Mit diesen Formen können Sie den Kuchen immer noch problemlos mit einem Tortenring ausstechen und den Ring als Führung beim Schneiden der beiden Kuchenhälften verwenden. Für die untere Schicht sind möglicherweise zusätzliche Kuchenreste erforderlich. Füllen Sie einfach die Mitte der unteren Kuchenschicht nach Bedarf mit Kuchenresten.

Kuchenform-Diagramm

Habe ich etwas ausgelassen? Teilen Sie mir Ihre Fragen oder Bedenken im Kommentarbereich unten mit! 🙂