Du sagst Krapfen und du bekommst gute Laune. Das Gehirn gibt sofort das Bild dieses Prachtstücks zurück frittierter Nachtisch (seltener im Ofen gegart), meist ringförmig und auf die leckerste Art gefüllt sowie mit Zucker oder Glasur überzogen. In Italien hat der Donut tausend Gesichter, aber seien wir klar: Es ist keine typische lokale Delikatesse. Auf der ganzen Welt sind sie zu finden Donuts aller Art, Dutzende und Dutzende. In Amerika heißen sie Donuts oder Donuts und in Wirklichkeit ist dieser Begriff mittlerweile in allen Ecken der Welt verbreitet. Sind Sie bereit für einen geschmackvollen Überblick?
Hefekrapfen. Der Teig enthält eine kleine Menge Hefe, die den Krapfen anschwellen lässt und ihm ein Aussehen verleiht luftig. Die Innenseite ist weich, fast elastisch, überhaupt nicht bröckelig. Wenn man ihn in der Hand hält, hat man das deutliche Gefühl, dass diese Donut-Sorte leichter ist als andere. Auch solche mit Gelee oder Sahne enthalten oft eine Hefebasis.
Kuchenkrapfen. Ein Donut, der mit einem Teig zubereitet wird, der dem Teig eines Kuchens sehr ähnlich ist und keine Hefe, sondern Soda enthält. Es ist dichter und kompakter als ein gesäuerter Donut und hat oft a Kruste. Cider Donuts, die Amerikaner verrückt machen, fallen in diese Kategorie.
Altmodischer Donut. Der Donut altmodisch, das ist altmodisch, hat eine unregelmäßige Form und eine gezackte Oberfläche. Einige zeichnen sich durch markante Einkerbungen aus, andere scheinen aus zwei Scheiben unterschiedlichen Durchmessers zusammengesetzt zu sein. Sie sind mit Zuckerglasur oder Schokolade überzogen.
Glasierte Donuts. Ein gesäuerter Krapfen, der mit einer Glasur aus Zucker (fast unsichtbar) oder Schokolade überzogen ist. Die Glasur enthält oft Aromen und, was noch wichtiger ist, sie bedeckt nicht die gesamte Oberfläche des Kuchens, sondern nur die Oberseite. Kurz gesagt, ein vollwertiges Topping.
Cruller. Es ist ein frittierter Krapfen, der die klassische Ringform haben oder als eher langer und gerader Streifen präsentiert werden kann. In einigen Fällen ist der Teig miteinander verflochten. Das Französischer Kreuzfahrer Stattdessen basiert es auf Brandteig und hat eine fast sehr leichte Konsistenz geblasen.
Gelee-Donuts. Es ist ein Donut, der nicht die Form eines Rings hat, sondern rund, im Allgemeinen gesäuert; in der Mitte ist es mit Fruchtgummi oder Marmelade gefüllt. Oft gibt es auch eine Glasur oder einen Überzug auf Puderzuckerbasis. Zu den Varianten gehören Berliner, Donuts, paczkiUnd sufganiyot.
Gefüllte Donuts. Es ist eine der klassischsten Arten von Donuts. Die Creme, mit der es gefüllt wird, kann Gebäck oder Sahne, Schokolade, Haselnuss usw. sein: Es gibt keine besonderen Grenzen. Es lässt sich auch problemlos zu Hause zubereiten und ermöglicht ein Höchstmaß an Individualisierung.
Langer John. Es ist nach der Form benannt, es ist ein langer und rechteckiger Donut. Es hat oft eine Glasur auf der Oberseite und eine Füllung im Inneren, die verschiedene Arten und Geschmacksrichtungen haben kann. Enthält Hefe und ist frittiert. Die ideale Füllung? Die bayerische Sahne.
Apfelwein Donut. Es gehört zur Kategorie der Kuchenkrapfen, die im Allgemeinen während der Apfelernte zubereitet werden, insbesondere in Neuengland und im Nordosten. Der Teig enthält nämlich Apfelwein, aber auch Zimt und Muskatnuss. Einige Donuts sind mit Zucker überzogen.
Biberschwanz. Mehr als ein Donut, ein langer, flacher Pfannkuchen, der, wie der englische Name schon sagt, dem Schwanz eines Bibers ähnelt. Es ist eines der traditionellen Desserts Kanadas, bestreut mit Zucker oder mit Haselnusscreme, Erdnussbutter, Früchten und so weiter.
Donut-Löcher. Glaubst du, ein ganzer Donut ist ein echter Angriff auf die Linie? Dann können Sie sich für i entscheiden Donut-Löchergebratene Häppchen aus dem Teig, der bei der Zubereitung der Donuts entfernt wird, um das klassische zentrale Loch zu schaffen.
Gebratene Apfelscheiben. Dies sind unregelmäßig geformte Donuts, die durch Mischen von Apfelwürfeln in den Teig der Donuts hergestellt werden. Sie werden normalerweise mit Zucker bestreut oder häufiger glasiert.
Malasada. Es ist ein Donut, der von den Portugiesen erfunden und von den Einwanderern, die im 19. Jahrhundert in diesem Land landeten, auf Hawaii verbreitet wurde. Es sieht aus wie eine Kugel und enthält eine reiche Dosis Hefe. Außen knusprig, innen butterweich, leicht und fluffig. Die Füllung kann auf Sahne, Schokolade oder Früchten basieren; sehr willkommen ist die mango.
Paczki. Es ist der typisch polnische Rumkrapfen, gefüllt mit Marmelade oder Sahne. Enthält Sauerteig und ähnelt österreichischen Krapfen. Es wird normalerweise anlässlich des Fetten Donnerstags zubereitet. Es kann auch leer sein.
Loukumades. Sieht ähnlich aus wie die Donut-Löcherich loukumades es sind runde Pfannkuchen griechischen Ursprungs (man findet sie aber auch in der Türkei und auf Zypern), die oft mit einem sehr süßen Sirup auf der Basis von Honig oder Zucker und Zimt bestreut serviert werden.
Krapfen. Es hat italienischen Ursprung, toskanisch um genau zu sein. Der Teig ist weich und mit Zucker überzogen, die Form ist rund, der Durchmesser etwas kleiner als der einer Compact Disc. Es sieht aus wie runde Pfannkuchen, ist aber bauschiger und weicher. Es ist mit Pudding gefüllt und mit Kristallzucker bestreut.
Krapfen. Es ist ein Dessert österreichisch-deutscher Herkunft. In Norddeutschland ist es bekannt als Berliner Pfannkuchen oder einfacher Berliner. Es hat die Form einer leicht abgeflachten Kugel, wird in Schmalz und Öl gebraten und durch eine große Spritze mit Marmelade gefüllt. Feinschliff: Puderzucker oder Kristallzucker auf der Oberfläche.
Beignets. Dieser Donut französischer Herkunft ähnelt eher einem Pfannkuchen, da er keine Löcher hat. Es ist ein Sauerteig, frittiert und dann mit reichlich Puderzucker bestreut serviert. Sie ist in Louisiana und besonders in New Orleans weit verbreitet. Es kann leer oder mit einer Füllung auf Fruchtbasis gefüllt sein.
Smulringer. Norwegische Krapfen, die auch Schlagsahne und saure Sahne enthalten. Sie werden in Öl oder Schmalz frittiert.
Bunuelos. Mexikanische Donuts, deren Teig oft Anis enthält. Sie werden serviert, nachdem der Sirup darüber gegossen wurde Piloncillo, hergestellt aus dem Saft von Rohrzucker. Typische Süßigkeiten an Festtagen, d.h buñuelos Sie werden in der Regel auf Weihnachten und Karneval vorbereitet.
Zeppela. Süßigkeit made in Italy, deren Teig regional leicht variiert. Es scheint, dass der neapolitanische Gastronom Ippolito Cavalcanti der Erste war, der das Rezept geschrieben hat. Die Zeppola ist ein mit Pudding und Sauerkirschen in Sirup gefüllter Blätterteig. In Süditalien wird es anlässlich des Festes von San Giuseppe am 19. März zubereitet, dem Tag, an dem die Bauern auch das Ende des Winters feierten, indem sie große Lagerfeuer entzündeten und die Krapfen frittierten.
Sonhos. Weiche frittierte Bällchen aus Portugal, die während der Weihnachtszeit verzehrt werden. Der Teig besteht aus Mehl und Eiern. DAS sonhos Sie werden in Öl und Butter gebraten und mit geschmolzenem Zucker bedeckt.
Youtiao. Auch China leistet seinen Beitrag dazu Krapfen verursachen mit diesen frittierten Teigstangen. Sie sind eher herzhaft als süß und werden normalerweise zum Frühstück serviert, begleitet von Sojamilch und Reisbrei (eine dichte Haferbrei typisch für China).