Die Wahl des richtigen Glases für das richtige Bier

Haben Sie schon einmal von Braustilen gehört? Höchstwahrscheinlich ja, denn seit einiger Zeit hat jeder einen Freund, Verwandten, Partner, Chef, Kollegen, sachkundigen fiktiven Freund oder selbsternannten solchen Biere handgemacht. Einige Biere brauchen ein bestimmtes Glas, um am besten zur Geltung zu kommen Sie werden daher wissen, dass nicht alle Biere gleich sind und dass sie sich nicht nur in der Farbe unterscheiden, was sofort auffällt, sondern aus vielen anderen Gründen; niedrig- oder hochgärige Hefen, Bitter- oder Aromahopfen, mehr oder weniger geröstete Malze, im Rezept verwendetes Getreide, verschiedene Gewürze und Zusätze bestimmter Zutaten usw. Das bedeutet, dass all diese Eigenschaften nur dann am besten zur Geltung kommen, wenn das Bier in den eingeschenkt wird rechtes Glas. Ja, denn Sie haben vielleicht bemerkt, dass auch Gläser, wie Bier, nicht alle gleich sind. Gehen wir sie also gemeinsam durch.

Imperial Pint “Nonic”. 1824 vom britischen Parlament eingeführt, ist es das klassische englische Pint mit 0,568 Liter Fassungsvermögen. Damit die Gläser beim Stapeln nicht hängen bleiben, wurden die beiden seitlichen Wölbungen sowie zum besseren Greifen des Glases eingeführt. Der weite Mund eignet sich für lange und ausgiebige Schlucke und ist daher perfekt für britische Stile, wie English Pale Ale, Bitter, English IPA, English Brown Ale, English Porter, aber auch für Biere aus Übersee, American Pale Ale, American Brown Ale, und American Porter oder Stout.

Amerikanisches Pint “Shaker”. Auch hier ein weiter Mund und große Schlucke, aber deutliche, leicht bestrafte Aromen. Stillen Sie Ihren Durst mit American Amber Lagers oder American Amber Ale, Red Ale oder Wheat Ale.

Imperiales irisches Pint. Es unterscheidet sich vom englischen Pint durch seine weichere und rundere Form mit einem sich verjüngenden Boden, um die Kontaktfläche zwischen Hand und Glas zu verringern und so eine Erwärmung des Bieres zu vermeiden. Es ist das Glas Stouts, egal ob es sich um Engländer, Schotten, Iren oder Amerikaner handelt.

Glaskrug mit Henkel. Es ist der Oktoberfestkrug, der mittlerweile zu einer Ikone des großen deutschen Biergenusses geworden ist. Das Glas, sehr dick und schwer, eignet sich perfekt für lautstarke Toasts zu den Klängen von Oktoberfestbier, Märzen, Wiener, Münchner Dunkel und Schwarzbier. Es gibt auch einige schöne und folkloristische Versionen in Keramik.

Becher mit Stiel “Pokal”. Das Glas der deutschen Stile, reich an Malzaromen, die eine schöne Kappe aus kompaktem Schaum erfordern; die Rede ist von Bock im Allgemeinen und insbesondere Heller Bock, Maibock und Weizenbock, aber auch für angelsächsisches Scotch Ale geeignet.

Weißbierglas oder “Vase”. Der Name spricht für sich: Es ist das Glas für Bayerische Hefeweiße (aber auch perfekt für Münchner Dunkel). Die weite Öffnung ermöglicht die Bildung einer schönen Schaumkappe, die das Bier vom Kontakt mit der Luft trennt. Es sind durstlöschende Biere, die sie große Schlucke nennen, gekennzeichnet durch einen Hauch von Banane und Nelken, die immer intensiver durch einen kleinen Wirbel aufsteigen, der durch das Flackern bei jedem Heben und Senken des Glases entsteht.

Pilsner Flöte. Böhmisches, deutsches Pilsner und Dortmunder, niedrigtransparente und brillante Gärungen werden in diesem Glas in ihrer Klarheit verstärkt. Darüber hinaus ermöglicht die Konservierung der Schaumkappe durch die konische Form, dass die feinen Aromen dieser Biere lange im Glas bleiben. Sie eignen sich auch für Berliner Weisse, Düsseldorfer Altbier, Cream Ale und California Common Bier.

Stange. Stock ist die Übersetzung aus dem Deutschen; zylindrischer und gerader Körper, hoch und schmal, wird für deutsche Biere verwendet und ist in verschiedenen Größen zu finden: 25cl für Rauchbier aus Bamberg, 40cl für Kölsch aus Köln, 50cl für Gose aus Leipzig. Durch den langgliedrigen und schmalen Verlauf kommen die malzigen und hopfigen Eigenschaften besonders zur Geltung.

Schwenker (oder niedriger Tulpenkelch). Es wird auch für Brandys, Cognacs oder Whiskys verwendet und eignet sich für einige sehr komplexe Biere, oft mit hohem Alkoholgehalt. Der breite Boden dient dazu, dass die Wärme der Hände auf das Bier übertragen wird, was auch eine bessere Sauerstoffversorgung ermöglicht. Der schmaler werdende Mund fängt stattdessen die Aromen von Bieren wie Russian Imperial Stout, Strong Ale, Old Ale, Barley Wine, Imperial oder Double IPA, Belgian Strong Dark Ale und sogar Doppelbock ein.

Großes Tulpenglas. Dasselbe gilt für die kleine Tulpe; breiter Boden für maximale Sauerstoffversorgung, schmaler Mund, um das breite aromatische Spektrum von Abbey Tripel, Saison, Biere de Garde, Lambic, Geuze, Red oder Brown Flame einzufangen. Wenn Sie Bier aus diesen Gläsern schlürfen, befördert die Flare die Flüssigkeit direkt auf die Zungenspitze, sodass Sie die Süße bestimmter Stilrichtungen erst einmal erfassen können.

Französisches Glas “Jelly”. In seiner großen Version sieht es eher wie eine Vase als wie ein Glas aus; sehr dickes Glas, große Abmessungen, seine Form erinnert an den Behälter, der in den französischsprachigen Provinzen Belgiens zur Aufbewahrung von Fruchtgelees und Konfitüren verwendet wird (daher der Name Gelee). Es ist das Glas Blanche und Witbier.

Kelchbecher mit Stiel. Oft von Herstellern gesponsert, können sie in ihrer Form variieren; aber das Merkmal, das sie alle unterscheidet, ist der hohe Stiel und die breite Öffnung. Sie finden sie oft mit den Namen wichtiger und berühmter belgischer Brauereien gekennzeichnet, da sie ideal für Dubbels sind.