Erbsen sind eines der besten Gemüsesorten, die man essen kann, auch wenn man es ist nicht schwanger. Aber wenn Sie schwanger sind, werden Erbsen ihrem gesunden Ruf gerecht?
Erbsen enthalten Nährstoffe, die während der Schwangerschaft unerlässlich sind, und sind reich an Ballaststoffen und Folsäure. Es wird auch berichtet, dass sie antioxidative, antikarzinogene, hypocholesterinämische und präbiotische Funktionen haben. Erbsen sind sicher, vorausgesetzt, Sie waschen oder kochen sie gründlich, bevor Sie sie essen.
Also, was ist so gut an Erbsen, welche Sorten sind die besten und ist Erbsenprotein während der Schwangerschaft gut für dich? Finden Sie die Antworten unten heraus!
Sind Erbsen gut für die Schwangerschaft?
Erbsen sind eine ausgezeichnete Gemüsewahl während der Schwangerschaft. Erbsen enthalten Folat mit etwa 65 µg pro 100 g (Quelle: Saudi Journal of Medical and Pharmaceutical Sciences).
Folsäure ist einer der wichtigsten Nährstoffe während der Schwangerschaft. Es ist entscheidend für Stoffwechselprozesse wie den Stoffwechsel und die Bildung von Nukleinsäuren.
Ein Mangel an Folat in der Frühschwangerschaft kann zu Problemen in der Plazenta und beim Baby führen, was zu Defekten, Fehlbildungen, geringerem Geburtsgewicht und spontanen Aborten führen kann (Quelle: NIH).
Erbsen mit essbaren Schoten sind Schneeerbsen und Zuckerschoten. Diejenigen mit ungenießbaren Schoten sind grüne Erbsen (Quelle: IDPH). Alle Erbsen sind jedoch eine gute Quelle für Ballaststoffe.
Arten von Erbsen und Schwangerschaftssicherheit
Für beide Kaiserschoten Und Schnapperbsen oder mange tout, die Saiten werden normalerweise herausgenommen. Sie können roh oder gekocht serviert werden und sind gefroren oder frisch erhältlich. Wenn die Fäden dran bleiben, wird ihre Sicherheit während der Schwangerschaft nicht beeinträchtigt.
Wenn sie roh verwendet werden, können Zuckererbsen zu einem Salat verarbeitet werden oder sie können blanchiert und teilweise gekocht werden wie in Pfannengerichten oder als Beilage. Kaiserschoten eignen sich auch hervorragend für Pfannengerichte (Quelle: CDC).
Grüne Erbsen, auch bekannt als Gartenerbsen oder süße Erbsen, haben süße gereifte Samen. Sie werden nach der Ernte geschält und nur die weichen werden verwertet (Quelle: Wisconsin Department of Public Instruction).
Nur 5 % der im Land angebauten Erbsen werden frisch verkauft. Der Rest ist entweder in Dosen oder gefroren (Quelle: CDC).
Erbsenpüree sind in Großbritannien beliebt, besonders als Begleiter zu Fish and Chips. Erbsenpüree werden normalerweise aus der Markfetterbse, einer speziellen Art von grünen Erbsen, hergestellt (Quelle: Pulses, Sugar and Tuber Crops). Erbsenpüree können während der Schwangerschaft bedenkenlos gegessen werden. Wenn Sie Reste erhitzen, stellen Sie sicher, dass Sie sie erhitzen, bis sie heiß sind.
Erbsen aus der Dose sind säurearm. Dadurch sind sie lange haltbar (Quelle: USDA). Während es keine Berichte über die nachteiligen Auswirkungen des Verzehrs von im Handel erhältlichen Dosenerbsen gibt, gibt es Studien über Ausbrüche, die damit zusammenhängen hausgemacht Erbsen aus der Dose.
Einer fand 2018 in New York City statt. Zwei Patienten wurden ins Krankenhaus eingeliefert, nachdem sie hausgemachten Kartoffelsalat gegessen hatten, der mit hausgemachten Erbsenkonserven zubereitet wurde. Sie kontaktierten Botulismus von Clostridium botulinum (Quelle: NIH).
Wir empfehlen daher aufgrund des höheren Kontaminationsrisikos nicht, eigene Dosenerbsen herzustellen oder solche zu essen, die „hausgemacht“ wurden.
Sind alle Arten von Erbsen sicher, wenn Sie schwanger sind?
Die meisten, wenn nicht alle Erbsen sind für schwangere Frauen unbedenklich. Achten Sie beim Kauf von frischen Erbsen (Schneeschoten und Zuckerschoten) darauf, dass diese keine Beschädigungen wie Druckstellen, Kratzer oder Verfärbungen aufweisen.
Waschen Sie sie unter fließendem Wasser ohne Reinigungsmittel. Sie können ein Sieb verwenden, um die Dinge einfacher zu machen. Entfernen Sie beschädigte Teile oder Teile (Quelle: CDC).
Grüne Erbsen werden gefroren, getrocknet oder in Dosen verkauft. Gefrorene Erbsen gelten als sicher. Das gilt auch für getrocknete Erbsen, da sie keine Feuchtigkeit enthalten und gut verpackt sind.
Dasjenige, das das (sehr kleine) Potenzial hat, unsicher zu sein, sind Erbsenkonserven.
Abgesehen davon, dass Sie keine eigenen Erbsenkonserven herstellen, suchen Sie nach verbeulten oder aufgeblähten Dosen. Hauskonserven sind ein starker Kandidat für Botulismus (Quelle: CDC).
Auf pralle oder geschwollene Erbsendosen sollte man auch achten, egal ob hausgemacht oder industriell hergestellt. Diese müssen weggeworfen werden, ohne dass sie zur Inspektion geöffnet werden müssen (Quelle: New York State Department of Health).
Getrocknete Erbsen benötigen keine Kühlung. Bei richtiger Lagerung sind sie bis zu 2 Jahre haltbar.
Verwelkte oder verschrumpelte Erbsen vor dem Waschen wegwerfen. Spülen Sie sie gründlich aus. Getrocknete Erbsen müssen eingeweicht werden, um sie zu rehydrieren. Wenn Sie Erbsen einweichen, befolgen Sie die Anweisungen sorgfältig, insbesondere in Bezug auf die Kochzeit und wie lange Sie sie einweichen müssen.
Sind rohe Erbsen in der Schwangerschaft in Ordnung?
Sie können Erbsen während der Schwangerschaft roh essen, solange sie gründlich gewaschen sind, auch wenn Sie sie gerade in Hülsen gelegt haben (um die geringe Wahrscheinlichkeit auszuschließen, dass Bakterien von der Hülse auf die Erbse übertragen werden). Stellen Sie bei anderen Arten ohne Hülsen wie Mange Tout sicher, dass Sie sie vor dem Essen waschen.
Vermeiden Sie, wie bei allem Gemüse, blaue Flecken, beschädigte oder verschimmelte Erbsen, besonders wenn Sie sie roh essen.
Ist Erbsenprotein während der Schwangerschaft sicher?
Derzeit gibt es keine negativen Berichte zur Sicherheit von Erbsenprotein während der Schwangerschaft.
Erbsenprotein ist ein etwas neuartiges Pflanzenprotein und meist als Proteinpulver erhältlich. Es wird weltweit als funktionelle Zutat in der Lebensmittelindustrie verwendet.
Es ist zugänglich, erschwinglich, nahrhaft und wird als Ersatz für Sojabohnen und andere tierische Proteine verwendet (Quelle: PubMed). Es wurde auch auf seine blutdrucksenkenden, antioxidativen und biotischen Funktionen bei Darmbakterien untersucht (Quelle: USDA).
Erbsenprotein hat sowohl in der Gesundheits- als auch in der Lebensmittelindustrie an Aufmerksamkeit gewonnen. Wenn Sie an Proteinpulver während der Schwangerschaft interessiert sind, können Sie hier unseren speziellen Artikel lesen.
Insgesamt können Erbsen jedoch eine köstliche und sichere Ergänzung zu Ihrer Schwangerschaftsdiät sein.
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