Die Familie Riontino, ein Name, der in Margherita di Savoia (Barletta-Andria-Trani) ein Garant für alle Liebhaber von gutem Essen und exzellentem Wein ist, hat sich entschieden, zu verdoppeln. Um der Pizzeria den richtigen Wert zu geben, Giuseppe Riontino gebar Canneto Strandpizza 2 (über Garibaldi 147). Wir sind immer am Wasser der Stadt und das gleichnamige Familienrestaurant, das bis vor kurzem auch die Pizzeria beherbergte, ist nur wenige Meter entfernt. Dies ist eine obligatorische Wahl, um die weiße Kunst eines Jungen zu verbessern, den Gambero Rosso bereits als ausgezeichnet hat Bester aufstrebender Pizzabäcker 2020.
Zeitgenössische Pizza
Nennen Sie es nicht Gourmet-Pizza: Giuseppe’s muss definiert werden Zeitgenössisch. Die Idee hinter seinen Kreationen ist die Suche nach Balance und dem Unerwarteten. Darüber hinaus erfordert die Zeitgenossenschaft auch Kreativität bei den Accessoires. Aus diesem Grund sind die Gerichte von Pizza Canneto Beach 2 von signiert Francesco Ferrullider die weiße Keramik färbte und dem Behälter auch Schönheit verlieh.
Der Lockdown war ein unglaublich fruchtbarer Moment für Giuseppe, der an der Herstellung großartiger Sauerteigprodukte und neuer Rezepte beteiligt war, auch dank einige Auffrischungskurse mit echten Brot Stern vom Kaliber von Gabriele Bonci. Der erste Schritt war, Hand an den Teig seiner Pizzen zu legen: Heute verwendet er nur noch Mehle aus alten Getreidesorten, wodurch der Teig zu einer Leinwand wird, auf der die Zutaten angeordnet werden können. Die Kombinationen ergeben sich sowohl aus seiner Ausbildung als Sommelier als auch aus dem Rat der Familie Riontino in voller Kraft als Vater Retter zu Mutter Filomena Mastrapasquamit auch Antonio, Rachel und die bessere Hälfte von Joseph, Rossella Salerno. Und dann sind da noch seine Hände, die vor Gemüse, rohen Meeresfrüchten, Düften und Aromen wie von selbst nach Instinkt gehen.
Zu den interessantesten Pizzen gehört die Fischtatar, wo die frischen Würfel täglich wechseln, je nachdem, was das Meer bietet. Verpassen Sie nicht die Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber und die Lila Garnelenwo Sie mit Garnelenbiskuit-Pipetten spielen können injizieren um die Stracciatella zu würzen. Du fühlst dich wie einer Pizza Margherita? Das von Canneto kostet noch 5 € und kommt ganz mediterran auf den Tisch, garniert mit einer 3-Tomaten-Sauce.
Hier zählt das Ohne
Pizza Canneto Beach 2 ist ein demokratischer Ort. Wenn Sie die Speisekarte lesen, erkennen Sie das hier allewirklich alle, Sie sind willkommen. Zöliakie, intolerant zum Laktose Und Träger verschiedener Allergien: Es gibt kein Problem, das das Küchenteam nicht lösen kann. Eine vorgelagerte Arbeit wurde an der Laktose durchgeführt, indem die ausgewählt wurde Mozzarella di Bufala Campana PDO, der nur 3 % Laktose enthält. Aber für diejenigen, die selbst diese kleinen Mengen nicht vertragen, gibt es auch die laktosefreier Kuhmilch-Mozzarella. Es gibt auch Platz am Tisch für Veganer und Vegetarier, während diejenigen, die es nicht vertragen Gluten Sie erhalten ihre eigenen Pizza in einem separaten Ofen zubereitet.
Pizza, Bier und Wein.
Es ist bekannt, dass, wenn man einmal in einer Pizzeria ist, die Gedanken automatisch gehen Paarung “Pizza-Bier”. Pizza und Bier, aber auch guter Wein Dank des intensiven Studiums des älteren Bruders Antonio, dem besten Sommelier Apuliens, hat die Familie Riontino einen Keller gebaut, in dem man staunen kann, ohne einen einzigen Korken zu blasen. Aus diesem Grund konnte man sich auch in der Pizzeria nicht mit dem üblichen eisgekühlten Zapfbecher zufrieden geben. Es gibt Bier, aber es ist handwerklich: Montalto, Viola, Birrifio Bari und andere. Aber die Kombination, die Giuseppe auf seinen Pizzen empfiehlt, geht immer weiter Bläschen, aber von ganz anderer Art. Lassen Sie sich lieber von einer klassischen autochthonen Methode verführen (ja, in Apulien gibt es viel Schaumwein und sogar guten), sogar pas dosé, wie das vom Weingut Re Dauno vorgeschlagene.
Apulien ist nicht nur Salento oder Valle d’Itria: Jenseits der Trulli gibt es noch mehr. Beginnen Sie einfach zu wandern, vielleicht ohne Führer, entdecken Sie die Region Pizza für Pizza, vielleicht ausgehend vom mysteriösen Ofen von Margherita di Savoia und Giuseppe Riontino.