Die Osteria di Birra del Borgo in der Via Silla im Stadtteil Prati in Rom ist ein ehrgeiziges Catering-Projekt, das im März 2017 eingeweiht wurde. Die Räumlichkeiten sind diejenigen, in denen Romeo Chef & Bakery untergebracht war (die nach Testaccio gezogen sind): 300 Quadratmeter Es gibt etwa 150 Sitzplätze, zwei Theken, eine offene Küche und eine interne Brauerei. die raffinierten mischungen von luca pezzetta und die biere von bdb Seit der Eröffnung hat sich das gastronomische Angebot geändert, im Moment präsentiert die Speisekarte neben Vorspeisen, frittierten Gerichten und einer Auswahl an Fleisch und Käse einen Abschnitt, der La Cucina dell’Osteria gewidmet ist, und einen, der sich ganz auf Pizza konzentriert. Auf der einen Seite also erste und zweite Gänge, darunter einige gegrillte, auf der anderen Seite die raffinierten Teige (nicht überraschend viele) von Luca Pezzetta, die bereit sind, Füllungen aller Art und von unbestrittener Qualität aufzunehmen. Es gibt Pizza alla Pala und eine in der Pfanne, klassisch oder gefüllt; dann gibt es noch die sog Antifocaccia in der Pfanne, in der Getreide- und Weichweizen- oder Gerstenversion. Wie leicht vorhersehbar, ist das Brauangebot breit, mit über zwanzig wechselnden Vorschlägen, einschließlich Steckern und Pumpen: Es gibt die vor Ort hergestellten Hausbiere, die unter der Marke Birra del Borgo und die experimentelle Collerosso-Linie. Cocktails sind ebenfalls erhältlich. Das Zimmer wird vom Gastgeber Marco Valente verwaltet. Die Osteria ist immer geöffnet, von mittags bis spät.
