Die größten Meister der Mutterhefe finden Sie unter Parma das 23. Juli nächste. Komm zurück für die 4. Auflage die Ernennung der Stadt der Familie Farnese gewidmet Verkostung von gesäuerten und handwerklichen Produktendie auch in diesem Jahr unter den Arkaden des Korns stattfinden wird Garibaldi-Platz.ab 20.00 Uhr ist die kostenlose Verkostung mit über 60 Arten von streng handwerklichen Sauerteigprodukten möglich Ab 20 können Sie an der kostenlosen Verkostung teilnehmen, mit über 60 Arten von streng handwerklichen Sauerteigprodukten. Um den Verkostungen vorauszugehen, ein Treffen mit Carla Icardi, Food Projects Director von MN Italia, in dem die Bedeutung der Auswahl hochwertiger Rohstoffe bei der Herstellung der Produkte für die Verkostung und die Verwendung einer lebenden Hefe, die das Endprodukt je nach Wetterlage immer anders macht, sein wird erklärt, mit Schattierungen und Unvollkommenheiten, die es wirklich handwerklich machen. Es wird auch einen außergewöhnlichen Gast geben, dem der Titel verliehen wird Meister der Meister der Mutterhefe: Iginio Massari.
Der rote Faden mit den vorherigen Ausgaben der Veranstaltung, geboren aus der Idee von Claudio Gatt der Konditorei Tabiano in Tabiano Terme, ist die saisonale Anpassung von Sauerteigprodukten, die zu oft mit der Winterzeit und den Feiertagen verbunden sind, um sie überhaupt unter einen Hut zu bringen. Sie werden sich dieser Idee annehmen, indem sie ihre Produkte präsentieren Marco Avidanoder Konditorei Avidano in Chieri (TO), Mario Bacilieri der Konditorei Bacilieri in Marchirolo (VA), Luigi Biasetto der Konditorei Biasetto in Selvazzano Dentro (PD), Maurizio Bonanomi der Konditorei Merlo in Pioltello (MI), Renato Bosco von Saporè di San Martino Buon Albergo (VR), Roberto CantolacquaRipani der Pasticceria Mimosa von Tolentino (MC), Emanuele und Giancarlo Comi der Konditorei Comi in Missaglia (LC), Salvatore de Riso der rote Faden bei den vorherigen Ausgaben der Veranstaltung ist die saisonale Anpassung von Sauerteigprodukten von Sal De Riso in Tramonti (SA), Denis Diana von D&G Patisserie aus Selvazzano Dentro (PD), Gino Fabbri von Gino Fabbri Konditor in Bologna, Francesco LieblingGlutenfreier Spezialist, Salvatore Gabbiano der Konditorei Gabbiano in Pompeji (NA), Fabrizio Galla von Fabrizio Galla in San Sebastiano Da Po (TO), Claudio Gatti von Pasticceria Tabiano in Tabiano Terme (PR), Stefano Gattidi Il Fornaio in Viareggio (LU), Emmanuel Lenti – Bäckerei Precious Lenti in Grottaglie (TA), Daniel Lorenzetti der Konditorei Lorenzetti in San Giovanni Lupatoto (VR), Grace Mazzali der Pasticceria Mazzali in Governolo (MN), Mauro Morandin Konditorei Mauro Morandin in Saint-Vincent (AO), Alfonso Pepe der Pasticceria Pepe in Sant’Egidio del Monte Albino (SA), Paolo Sacchetti der Neuen Welt in Prato, Vincenzo Santoro der Pasticceria Martesana in Mailand, Anna Sartori von Pasticceria Sartori in Erba (CO), Attilio Servi von Pasticceria Attilio in Pomezia (RM), Valter Tagliazucchi von Il Giamberlano in Pavullo Nel Frignano (MO), Vincenzo Tiri von Tiri 1957 aus Acerenza (PZ), Andrea Tortora von AT / Patissier San Cassiano in Badia (BZ), Carmen Vecchione von DolciArte aus Avellino, Achille Zoia de La Boutique del Dolce in Cologno Monzese (MI).
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